Enfermedades Infecciosas, Zoonosis y Epidemiología: Guía Esencial de Salud Pública
Enfermedades infecciosas y transmisión
Vía aérea
Enfermedad meningocócica: causada por Neisseria meningitidis. Vacunas polisacáridas (2-10 o 3-4 dosis según edad).
Enfermedades de transmisión hídrica y alimentaria
- Triquinosis (Trichinella spiralis): transmitida por consumo de carne cruda o mal cocida. Cursa con gran eosinofilia y fiebre de hasta 40 ºC.
- Staphylococcus aureus: asociado a alimentos cocinados consumidos fríos.
- Clostridium botulinum: presente en suelos y aguas no tratadas; se asocia a conservas, carne, pescado y frutas. Presenta alta toxicidad y un periodo de incubación de 12-36 horas. Inicia con gastroenteritis y estreñimiento; en fases avanzadas provoca parálisis muscular respiratoria.
- Salmonella: se encuentra en carne,