Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Otros cursos

PROBLEMA FERMENTO:

  200ML---100L   "X"-----40L

RAZONES DE LA FORMULACIÓN:

Técnicos: embutido mantenga sus cualidades en el tiempo.

Económicos: proporción de carne/grasa según tipo comercial. Legales: cantidades de aditivos según niveles permitidos.

MADURACIÓN SECADO:

Se producen reacciones:

En la grasa:
Lipólisis: Triglicéridos pasan a ácidos grasos libres. Aroma favorable.Oxidación: de ácidos grasos libres a aldehídos, cetonas… beneficiosos hasta cierto punto.

En las proteínas:
Proteólisis: de proteínas a ácidos grasos libres. Sabor, aroma y la formación de aminas (amoniaco) Desnaturalización: durante el estufaje por aumento de la Tª, disminución del pH y la sal.

Con el secado o deshidratación se produce:Disminución del... Continuar leyendo "Propiedades funcionales de las proteínas de la carne" »

Trastornos del Ritmo y Función Cardíaca

• Insuficiencia cardíaca: El corazón es incapaz de bombear sangre suficiente hacia los tejidos.
• Taquicardia: Número de pulsaciones superior a 100 por minuto.
• Bradicardia: Número de pulsaciones inferior a 60 por minuto.
• Choque o shock circulatorio: Síndrome caracterizado por hipotensión, taquicardia, palidez, obnubilación y oliguria.
• Síncope: Pérdida súbita y transitoria de la conciencia.
• Muerte súbita: Fallecimiento inesperado por causas naturales.
• Lipotimia común o síncope vasodepresor: Síncope no cardíaco.
• Arritmias: Trastorno del ritmo cardíaco. Puede cursar con taquicardia o con bradicardia.

Cardiopatías y Afecciones Estructurales

• Cardiopatía isquémica o coronaria: Afección cardíaca aguda

Prueba de Tolerancia a la Glucosa Oral (PTGO)

En el caso de la prueba de tolerancia de 75 gramos en adultos, en niños se debe utilizar una cantidad de glucosa correspondiente al peso del paciente (1,75 g de glucosa por kg de peso). Es de suma importancia recordar que, antes de iniciar cualquier prueba de tolerancia a la glucosa oral, se debe solicitar una muestra de orina al paciente para realizar un examen cualitativo de glucosa. Esto se debe a que, si el paciente presenta glucosuria, no se debe realizar la prueba, ya que esta condición indica, en la gran mayoría de los casos, niveles sanguíneos de glucosa elevados; la ingesta de altas concentraciones de glucosa podría provocar al paciente un shock hiperglicémico.

Pruebas en Diabetes Mellitus

Principales Patógenos Bacterianos

Staphylococcus aureus

• Identificación: Coco GP en racimos, coagulasa +.
• Características: Anaerobio facultativo, catalasa +, microbiota piel/nariz, resistente ambiental, posible SARM.
• Cultivo: Agar sangre (colonias doradas beta); agar sal manitol (amarillo).
• Pruebas clave: GP, catalasa +, coagulasa +, manitol +.
• Infecciones: Cutáneas, neumonía, bacteriemia, endocarditis, intoxicación alimentaria.

Streptococcus pyogenes

• Identificación: Coco GP en cadenas, grupo A.
• Características: Anaerobio facultativo, catalasa −, beta-hemolítico.
• Pruebas clave: PYR +, sensible a bacitracina.
• Infecciones: Faringitis, escarlatina, impétigo, fascitis necrosante.

Streptococcus pneumoniae

• Identificación: Diplococo GP encapsulado,

Patogenia Inicial del Virus de la Hepatitis B (VHB)

• El virus empieza a replicarse en el **hígado** en el plazo de 3 días desde su adquisición, pero los síntomas pueden no observarse hasta 45 días después o incluso más tarde.

Marcadores Serológicos del VHB

La detección de antígenos y anticuerpos específicos es crucial para determinar la fase y la naturaleza de la infección por VHB.

Antígeno de Superficie de la Hepatitis B (HBsAg)

• Se detecta en suero a partir de la cuarta (4.ª) semana de infección.

Antígeno del Core de la Hepatitis B (HBcAg)

• Es una proteína sintetizada por el propio virus.
• Se detecta en suero.

Antígeno e de la Hepatitis B (HBeAg)

• Es una proteína que se produce por escisión de las proteínas precore y core.
• Se detecta

TRATAMIENTO FISTULAS:

Trombólisis dirigida por catéter: mediante la inyección de medicina se disuelven los coágulos. Trombectomía mecánica: Se retira el coagulo mediante aspiración o trituran. Angioplastia y stent: Balones y stent para abrir las fistulas y mantenerlas abiertas.

INDICACIONES PARA UN FILTRO DE  VENA CAVA

Pacientes diagnosticados con TVP, pacientes con contraindicación de terapia anticoagulante, Pacientes con cirugía neurovascular, con hemorragias activas, inmovilizados y pacientes que son victimas de trauma.

ENDOPROTESIS

Anillos de nitinol, montada dentro de una vaina,  con un diámetro de 22-25 fr, anestesia general y no requiere cirugía mayor. 

PICA

Arquicerebelo coordinación y tono muscular.

AICA:

Neocerebelo, equilibrio

Definiciones

• Certificado IEAPP: Certificado entregado a los buques una vez comprobado que cumplen con el control de las emisiones de NOx de motores diésel.
• Código Técnico NOx: Se refiere al código técnico relativo al control de las emisiones de óxido de nitrógeno en motores diésel marinos.
• Expediente técnico del motor: Es un expediente técnico que es preparado por el solicitante de la certificación del motor y aprobado por la administración, y debe estar junto al motor durante la vida útil a bordo de un buque.

Capítulo 3: Anexo VI

Establece las regulaciones para el control de las emisiones de gases de escape de los motores de los buques.

Regla 12: Limitación de sustancias que agotan la capa de ozono

Dependiendo del año de construcción... Continuar leyendo "Regulaciones MARPOL para el Control de Emisiones de Buques: Anexo VI" »

Impacto en el Cerebro y el Sistema Inmunitario

Hersenwerking: Los cerebros disminuyen de tamaño y trabajan más lento debido a un menor riego sanguíneo, lo que provoca:

• Mayor tiempo de reacción.
• Dificultad para recordar cosas o planificar.
• Problemas de atención (aandachtsproblemen).

Immuunsysteem: El sistema inmunitario funciona peor, por lo que las personas se enferman con más frecuencia y gravedad.

Motorische veroudering: El Sistema Motor

Músculos, Huesos y Articulaciones

• Músculos: Disminuye la spiermassa (masa muscular) y los músculos se debilitan.
• Huesos: El esqueleto se vuelve más fino y frágil, aumentando las fracturas por osteoporose (osteoporosis).
• Articulaciones: Se producen daños en el cartílago (kraakbeen) de las articulaciones:

Odontología en el Ámbito Público: Servicios y Poblaciones

La odontología pública se enfoca en la prevención y el tratamiento de patologías orales en diversas poblaciones, asegurando el acceso a la salud bucodental comunitaria.

Población Adulta

• Educación para la salud oral.
• Tratamientos de problemas infecciosos o inflamatorios.
• Prevención y tratamiento del cáncer oral.

Población Infantil (hasta 14 años)

• Educación para la salud oral.
• Fluorizaciones.
• Obturaciones en dientes permanentes.
• Sellado de fisuras (muelas).

Población con Discapacidad

• Educación para la salud oral.
• Sedación para poder realizar los tratamientos necesarios.

Mujeres Embarazadas

• Educación para la salud oral.
• Revisión oral y fluorizaciones.

Áreas de Especialización Odontológica

Las... Continuar leyendo "Fundamentos de Odontología: Especialidades, Anatomía Dental y Práctica Clínica" »

Factores Determinantes de las Consecuencias de una Infección Bacteriana

Las consecuencias de una infección bacteriana dependen de diversos factores:

• Invasividad: Capacidad del patógeno para multiplicarse en el huésped.
• Susceptibilidad del hospedero: Depende de variables como la edad, la condición nutricional y la disposición genética del huésped, que lo hacen más o menos resistente a la acción de la bacteria.
• Condiciones del medio: Si las condiciones de saneamiento ambiental son precarias, el medio se convierte en un ambiente propicio para la multiplicación bacteriana, lo que aumenta las probabilidades de infección.

Producción de Sustancias Químicas: Las Toxinas Bacterianas

Sustancias que afectan específicamente al huésped, conocidas... Continuar leyendo "Mecanismos de Patogenicidad Bacteriana y Respuesta Terapéutica con Antibióticos" »