Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Causas, Síntomas y Tratamiento
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Infecciones Asociadas a los Alimentos
Los alimentos pueden ser un agente de transporte para Campylobacter sp. o crear condiciones para que el agente se multiplique, como Salmonella sp.
Diarrea por Infección Viral o Bacteriana
Escherichia coli
Pertenece a la familia Enterobacteriaceae. Forma parte de la flora normal del intestino grueso y provoca enfermedades dentro y fuera de él. Tiene cepas con elevada variabilidad de virulencia por la presencia de plásmidos o profagos. Son bacilos Gram negativos, con fimbrias. Pueden ser móviles o no. Son aerobios o anaerobios facultativos, con nutrición sencilla. Fermentan la lactosa y producen ácido y gas cuando fermentan carbohidratos.
Significado Clínico
Enfermedad intestinal por vía fecal/oral, a través... Continuar leyendo "Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Causas, Síntomas y Tratamiento" »
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