Aplicaciones Biotecnológicas de Microorganismos: Bacterias, Hongos y Virus
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1. Microorganismos y Procesos de Fermentación
a) Clasificación de microorganismos
Los microorganismos destacados son:
- 1. Rhizobium sp.
- 2. Agrobacterium tumefaciens
- 3. Thiobacillus ferrooxidans
- 4. Bacillus thuringiensis
b) Fermentación láctica
En la elaboración del yogur intervienen bacterias lácticas (como Lactobacillus y Streptococcus). Estas realizan una fermentación láctica, utilizando glúcidos (glucosa/piruvato) como sustrato para obtener ácido láctico como producto final.
2. Aplicaciones Biotecnológicas y Medio Ambiente
a) Hongos en la industria
- Saccharomyces (Levaduras): Pertenecen al reino Fungi. Su aplicación biotecnológica principal es la fabricación de pan y vino mediante la fermentación alcohólica.
- Penicillium: Perteneciente
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