Chuletas y apuntes de Biología de Bachillerato y Selectividad

¿Cuáles son los factores que influyen en los efectos de la radiación solar?

1) La intensidad de la radiación solar y los parámetros que la determinan:

• Latitud: la radiación disminuye según nos alejamos del Ecuador y se hace mínima a medida que nos acercamos a los polos.
• Altitud: a mayor altura, mayor radiación solar.
• Ángulo de incidencia: cuanto más verticales sean los rayos del sol respecto a la superficie terrestre, serán más directos y dañinos. Por el contrario, cuanto más inclinados, menos. Esto depende de:
  • Estación del año: invierno (menos verticales), verano (más verticales).
  • Hora del día: de 12:00 a 16:00 h son más verticales.
• Humedad ambiental: el agua absorbe parte de la radiación solar, aunque un 80% de dicha radiación

Evaluación de Conceptos Fundamentales en Biología: Hongos, Moneras y Protistas

Reino Fungi

5. Nutrición en el Reino Fungi

Dentro del reino de los hongos, pueden establecerse tres grupos distintos en función de su nutrición. Indica qué grupos son estos y qué característica los define.

6. Filos de Hongos y Tipos de Hifas

Dentro del reino de los hongos podemos encontrar, entre otros, los filos de Zigomicetos, Ascomicetos y Glomeromicetos. Relaciona los tres tipos de hifas que se indican con cada uno de esos filos y justifica tu respuesta:

• a. Hifas tabicadas y ramificadas.
• b. Hifas plurinucleadas y ramificadas.
• c. Hifas plurinucleadas sin ramificaciones.

25. Estructuras Fúngicas Básicas

Explica qué es un micelio y una hifa, ayudándote de un dibujo... Continuar leyendo "Reino Fungi, Monera y Protoctista: Conceptos Clave de Biología" »

Lípidos: Estructura y Propiedades de los Ácidos Grasos

A) Ácidos Grasos

• Saturados: Presentan enlaces simples y sus cadenas carbonatadas quedan en zig-zag.
• Insaturados: Poseen uno o varios enlaces dobles.

Se denominan ácidos grasos esenciales aquellos que los animales no pueden sintetizar y deben tomarlos con la dieta.

Propiedades

1. Comportamiento anfipático: Se refiere a una molécula que posee dos regiones con propiedades opuestas: una parte hidrófila (grupo -COOH) y otra zona lipófila (cadenas de radicales o zona hidrófoba). La parte lipófila puede formar enlaces de Van der Waals.

Si los ácidos grasos se disponen en contacto con el agua, orientan sus grupos hidrófilos hacia ella y mantienen fuera de contacto sus cadenas lipofílicas.... Continuar leyendo "Fundamentos de Bioquímica: Lípidos, Glúcidos y el Proceso de Replicación del ADN" »

La membrana plasmática

La membrana plasmática es la envoltura que separa a la célula del medio extracelular y permite el mantenimiento de su contenido interno. Las células eucariotas han desarrollado, además, un sistema de membranas de composición y estructura similares, que forman el núcleo y muchos de los orgánulos.

Composición de la membrana

La membrana plasmática está compuesta por lípidos, glúcidos y proteínas.

Lípidos de la membrana

• Fosfolípidos: Son los principales componentes. Son moléculas anfipáticas (cabeza polar y dos colas apolares), de manera que forman bicapas (cabezas hidrofílicas hacia el exterior y colas hidrofóbicas hacia el interior de la membrana). Cuando la membrana se rompe, tiende a cerrarse de nuevo por

Sistemes dispersos: dissolucions i col·loides

Diferències entre una dissolució i un col·loide:

• Dissolució: Sistema homogeni d'una sola fase amb partícules de mida molecular (< 1 nm). No dispersen la llum i són estables.
• Col·loide: Sistema heterogeni amb fase dispersa i fase contínua (1 nm - 1 µm). Dispersen la llum (efecte Tyndall) i són termodinàmicament inestables.

Factors implicats en l'estabilitat d'un col·loide

Els principals factors que determinen l'estabilitat són el grau de dispersió (mida de partícula), la viscositat de la fase contínua, el potencial zeta (càrrega elèctrica superficial), la presència d'agents tensioactius i el grau d'hidratació de les partícules.

L'activitat d'aigua (aw) i la conservació

Definició

Monosacàrids segons el nombre de carbonis

• Trioses (3 C): Inclouen el gliceraldehid i la dihidroxiacetona, metabòlits intermedis clau a l'interior cel·lular. Presenten activitat òptica: dextrògir (+) o levògir (−).

• Tetroses (4 C): Existeixen sis variants possibles, com l'eritrulosa, l'eritrosa i la treosa.

• Pentoses (5 C):

  • Aldopentoses: La D-ribosa (ARN) i la D-2-desoxiribosa (ADN). En dissolució adopten una estructura cíclica pentagonal (furanosa).

  • Cetopentoses: La D-ribulosa, essencial en el procés de la fotosíntesi.

• Hexoses (6 C):

  • D‑glucosa (dextrosa): La font d'energia més important. La seva concentració en sang (100–120 mg/100 ml) és regulada per la insulina i el glucagó. En dissolució forma anells hexagonals (piranosa).

  • D‑galactosa:

1. Ecosistemas: Sistemas Abiertos y Dinámicos

Los ecosistemas son sistemas físicos, abiertos y alejados del equilibrio termodinámico. Intercambian constantemente energía y materia con su entorno. Mantienen su estructura gracias a los flujos energéticos, lo cual implica que no son sistemas cerrados ni están en equilibrio.

2. Producción y Flujo de Energía

Definiciones Clave

• Producción Bruta (PB): Energía total fijada.
• Producción Neta (PN): $\text{PN} = \text{PB} - \text{R}$ (donde R es la Respiración).

En ecosistemas maduros, la producción bruta se aproxima a la respiración ($\text{PB} \approx \text{R}$), resultando en una producción neta cercana a cero ($\text{PN} \approx 0$). Es importante notar que la $\text{PN}$ puede ser negativa.... Continuar leyendo "Fundamentos de Ecología de Sistemas: Estructura, Flujos de Energía y Dinámica de Ecosistemas" »

Anatomia del Sistema Urinari

• Ronyons: Dos òrgans que filtren uns 180 litres de sang al dia per produir entre 1 i 1,5 litres d'orina. Es divideixen en còrtex (exterior), medul·la i pelvis renal (on es recull l'orina).
• Nefrona: És la unitat funcional del ronyó (hi ha més d'un milió per ronyó). Consta del corpuscle renal (filtració) i el túbul renal (regula volum i concentració).

Vies Urinàries

• Urèters: Tubs de 30 cm que porten l'orina a la bufeta mitjançant moviments peristàltics.
• Bufeta: Magatzem elàstic amb capacitat de fins a mig litre.
• Uretra: Conducte de sortida. Més curt en dones (3 cm) i més llarg en homes (20 cm), on també passen els conductes seminals.

Formació de l'Orina

• Filtració: El plasma passa dels capil·lars a la

Principals malalties del sistema endocrí

Goll: Aquesta malaltia consisteix en una excessiva producció de l'hormona tiroxina. Es caracteritza per un creixement excessiu de la tiroides, que implica un embalum anterior al coll, i per exoftàlmia (ulls sortints). A més, hi ha hiperactivitat, pèrdua de pes, insomni i irritabilitat.

Cretinisme: Aquesta malaltia consisteix en un dèficit d'hormona tiroxina durant la infància. Els efectes són deficiència mental greu, ritme metabòlic baix, escàs desenvolupament dels genitals i baixa alçada. Pot estar causada per la falta de iode en la dieta o per la incapacitat per absorbir-lo.

Diabetis Mellitus: Aquesta malaltia consisteix en la manca o escassesa de producció de l'hormona insulina. Els símptomes... Continuar leyendo "Malalties del sistema endocrí i components de la sang" »

Activitat de l'Aigua (Aw): Definició i Factors

L'activitat de l'aigua (Aw) és una mesura de l'aigua lliure disponible en un aliment per a processos microbiològics, químics i físics. No mesura la quantitat total d'aigua, sinó la proporció d'aigua que no està lligada químicament a altres molècules i que està disponible per a promoure el creixement de microorganismes (com bacteris, llevats i fongs), així com per a reaccions químiques (com l'oxidació).

Valors de l'Activitat de l'Aigua

• Adopta valors de 0 a 1.
• 0: No hi ha disponibilitat d'aigua.
• 1: Aigua pura.

Factors dels quals depèn l'Aw

• Quantitat d'aigua.
• Composició de l'aliment.
• pH i força iònica.
• Temperatura.
• Granulometria o porositat.

Isotermes de Sorció

Les isotermes de sorció són... Continuar leyendo "Conceptes Clau de Química i Tecnologia Alimentària: Guia Essencial" »