Chuletas y apuntes de Medicina y Salud de Universidad

Condiciones de la Carne: PSE y DFD

Carne PSE (Pálida, Suave y Exudativa)

El tipo de carne PSE es difícil de aprovechar y, en casos extremos, se desperdicia. Esta condición es causada por:

• Estrés intenso previo al sacrificio.
• Acidificación inicial rápida del tejido muscular.
• pH inicial bajo y temperatura alta de la canal.
• Desnaturalización proteica acelerada.
• Baja CRA (Capacidad de Retención de Agua).
• Separación de las fibras musculares.
• Alta reflexión de la luz.
• Superficie de apariencia pálida.
• El bajo pH promueve la oxidación de la mioglobina (Mb).

Condición DFD (Oscura, Firme y Seca)

La condición DFD puede presentarse en canales de ganado vacuno u ovino, y ocasionalmente en cerdos y pavos, al poco tiempo de su sacrificio. Esta condición... Continuar leyendo "Propiedades Físico-Químicas y Clasificación de las Carnes de Consumo" »

E. coli

Familia: Enterobacteriaceae
Transmisión: Fecal y oral (directa/indirecta)
Factores de virulencia: Variabilidad debida a la presencia de plásmidos y prófagos. Pueden poseer fímbrias.

Flora normal del intestino grueso: provocan enfermedades dentro y fuera del Tracto Gastrointestinal (TGI).

Cepas con elevada variabilidad de virulencia:

• Variabilidad debida a la presencia de plásmidos y prófagos.

Estructura:

• Bacilos Gram -
• Tiene lipopolisacáridos, muchos flagelos y lípido A (como endotoxina)
• Inmóviles o móviles
• Fimbrias que facilitan la adhesión
• Anaeróbios facultativos (catalasa positivo; oxidasa negativo)
• Fermentan lactosa +
• Producen ácidos y gas cuando fermentan carbohidratos.

Significado clínico:

• Todos los factores de virulencia son plasmídicos,

Todos los fármacos que actúan sobre el SNC, de manera virtual, producen sus efectos por modificación de algún paso en la transmisión química sináptica.

Sitios de Acción Presinápticos

Los fármacos que actúan sobre la síntesis, almacenamiento, metabolismo y emisión de neurotransmisores son presinápticos. La transmisión sináptica puede deprimirse por bloqueo de la síntesis o almacenamiento de transmisores. Como la reserpina causa agotamiento del transmisor de las sinapsis monoamínicas por interferencia con su almacenamiento intracelular. El bloqueo del catabolismo del transmisor dentro de la terminal nerviosa puede aumentar su concentración.

Los fármacos también pueden alterar la emisión del transmisor. El estimulante anfetamina... Continuar leyendo "Mecanismos de Acción Farmacológica en el Sistema Nervioso Central" »

Osteomielitis Aguda

Tratamiento Quirúrgico (Vaciamiento)

Se efectúa mediante:

• Incisión amplia sobre la zona afectada y despegue del periostio, donde habitualmente ya está presente el pus.
• Trepanación del hueso comprometido a nivel de la diáfisis y del canal medular, sitio desde donde fluirá pus.
• Toma de muestras de la secreción para cultivo y antibiograma, con el fin de identificar el germen causal, y muestras de tejidos óseos para biopsias.

Instalación de Osteoclisis

Consiste en la instilación continua de suero fisiológico a fin de lograr un buen arrastre del pus y de los detritus celulares necrosados.

Artritis Supurada Aguda (Artritis Séptica)

La artritis supurada aguda o séptica es una inflamación articular causada por microorganismos... Continuar leyendo "Abordaje Clínico de Osteomielitis, Artritis Séptica, Artrogriposis y Osteogénesis Imperfecta" »

Clasificación: Gingivitis modificada y lesiones gingivales

Gingivitis modificada por desnutrición

• a) Gingivitis por deficiencia de ácido ascórbico
• b) Otras

a- Lesiones gingivales no inducidas por placa

1- Enfermedades gingivales de origen bacteriano específico

• a) Lesiones asociadas con Neisseria gonorrhoeae
• b) Lesiones asociadas con Treponema pallidum
• c) Lesiones asociadas con especies estreptocócicas
• d) Otras

2- Enfermedades gingivales de origen viral

• a) Infecciones por herpesvirus
  • a.1) Gingivoestomatitis herpética primaria
  • a.2) Herpes oral recurrente
  • a.3) Infecciones por varicela zóster
• b) Otras

3- Enfermedades gingivales de origen fúngico

• a) Infecciones por especies de cándida
  • - Cándida gingival generalizada
  • b) Eritema gingival lineal
• c) Histoplasmosis
• d)

Osteoartritis

Características Clínicas

La clínica característica de la artrosis es el dolor de tipo mecánico, limitación funcional y, en ocasiones, derrame articular con características de líquido sinovial normal (alta viscosidad, pocas células, glucosa normal y proteínas bajas). Es una condición principal en ancianos.

La rigidez articular matutina suele ser de corta duración, generalmente inferior a 30 minutos.

Hallazgos Analíticos

La analítica no suele mostrar alteraciones; los reactantes de fase aguda, como la Velocidad de Sedimentación Globular (VSG) o la Proteína C Reactiva (PCR), son normales, a diferencia de los procesos inflamatorios.

Etiología

• Idiopática:
  • Localizada
  • Generalizada
• Secundaria:
  • Traumatismos
  • Alteraciones endocrinas

Anatomía

Fisiología del Ejercicio: Preguntas y Respuestas Clave

Este documento compila una serie de preguntas y respuestas fundamentales sobre las respuestas fisiológicas del cuerpo humano al ejercicio, abarcando aspectos cardiovasculares, respiratorios, metabólicos y musculares. Es una herramienta esencial para comprender los mecanismos que subyacen al rendimiento deportivo y las adaptaciones al entrenamiento.

Respuestas Cardiovasculares al Ejercicio

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera con respecto al gasto cardíaco?

R: El gasto cardíaco aumenta de forma lineal hasta una intensidad de ejercicio del 60-70% del VO2 máximo.

Si un sujeto incrementa su consumo de oxígeno máximo (VO2max) luego de un entrenamiento de resistencia aeróbica,

Periodos del Recién Nacido:

• Periodo perinatal: (20 semanas hasta 28 días)
• Periodo neonatal: (parto-28 días)
• Periodo infantil: (28 días-1 año)

Atención en el Paritorio

• Contacto piel con piel: Colocar al RN desnudo en posición ventral sobre el torso desnudo de su madre inmediatamente tras el nacimiento.
  • Beneficios: Mejora la regulación de la Tª y evita el enfriamiento del RN, favorece el vínculo madre-hijo, mejora la LM, la producción de leche, la ganancia de peso y el crecimiento, normaliza el latido cardíaco y la oxigenación, disminuye el llanto, mejora los patrones de sueño tranquilo, beneficios a nivel de comportamiento, emocional y neurológico, disminuye el riesgo de hemorragia postparto, mejora la experiencia del proceso de parto.

Vacuna contra COVID-19 ABDALA/CIGB-66

Descripción de la Vacuna

La vacuna Abdala contra COVID-19 tiene como principio activo la proteína recombinante del dominio de unión al receptor del virus SARS-CoV-2 (RBD) que permite la interacción de ACE-2, su receptor en células humanas. Esta molécula se ha expresado en la levadura Pichia pastoris, adyuvada en hidróxido de aluminio. La antigenicidad es una característica fundamental de los antígenos de las vacunas. En el caso del RBD, se define por su unión al propio receptor ACE-2 y la producción de anticuerpos que reconocen epítopos conformacionales que son esenciales para la neutralización eficaz de la infección de células humanas por el virus SARS-CoV-2.

Presentación

La forma farmacéutica... Continuar leyendo "Vacuna Abdala contra COVID-19: Información Completa y Procedimientos" »