Cinética y regulación enzimática: Km, Vmax, inhibidores y mecanismos de control
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Conceptos clave sobre enzimas
Km o constante de Michaelis‑Menten: mide la afinidad de la enzima por el sustrato. A mayor Km, menor afinidad, es decir, más tiempo o mayor concentración de sustrato se requiere para que la enzima se una efectivamente al sustrato.
Vmax: velocidad máxima que alcanza la reacción cuando la enzima está totalmente saturada por el sustrato.
Número de recambio (kcat): número de moléculas de sustrato transformadas en producto por unidad de tiempo por cada molécula de enzima cuando esta está totalmente saturada de sustrato.
Unidad de actividad enzimática: cantidad de enzima que cataliza la conversión de 1 micromol de sustrato en producto por minuto.
Grupo prostético: parte no proteica que forma parte de la estructura... Continuar leyendo "Cinética y regulación enzimática: Km, Vmax, inhibidores y mecanismos de control" »
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