Fundamentos de Bioquímica Estructural: Biomoléculas, Proteínas y Enzimas
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1. Glúcidos (Carbohidratos)
Monosacáridos
- Aldopentosa: Ribosa
- Aldohexosa: Glucosa
- Cetohexosa: Fructosa
Disacáridos
Oligosacáridos formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico con la consiguiente eliminación de una molécula de agua (H2O):
- Lactosa: β-D-galactopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosa.
- Sacarosa: α-D-glucopiranosil-(1→2)-β-D-fructofuranósido (constituida por una hexosa de 6 carbonos y una pentosa de 5 carbonos).
- Celobiosa: β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosa.
Polisacáridos
Unión repetitiva de monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos de tipo alfa (α) o beta (β).
Enlace O-glucosídico
Se establece entre el grupo -OH anomérico (C1) del primer monosacárido y un grupo -OH de otro carbono... Continuar leyendo "Fundamentos de Bioquímica Estructural: Biomoléculas, Proteínas y Enzimas" »