Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Hongos: Características, Composición y Usos Culinarios

En contraste con otras plantas, los hongos viven sin clorofila y no dependen de la luz solar para su crecimiento. Crecen en completa oscuridad y se nutren de sustancias orgánicas. Se desarrollan como habitantes de la putrefacción sobre partes de plantas muertas o como parásitos sobre organismos vivos.

Criterios de Calidad y Almacenamiento

• Deben ser secos y crujientes cuando se rompen, sin infestación de cresas.
• Deben presentar una superficie de apariencia fresca, sin magulladuras.
• Los hongos se echan a perder rápidamente y deben utilizarse pronto.

Composición Nutricional

Los hongos están compuestos aproximadamente por:

• Agua: 90%
• Proteína: 2-3%
• Hidratos de Carbono (azúcar): 3-5%
• Grasa: 1-

Conceptos Fundamentales de Neuroanatomía

1. Par craneal que ocupa todo el tronco encefálico

El nervio trigémino (NC V). Su complejo nuclear sensitivo se extiende a lo largo de todo el tronco: el núcleo mesencefálico en el mesencéfalo, el núcleo sensitivo principal en el puente y el núcleo espinal que llega hasta la médula espinal cervical.

2. Elementos que une el pedúnculo cerebeloso inferior

Une el bulbo raquídeo con el cerebelo.

3. Lámina a la que pertenece la sustancia gelatinosa de Rolando

Lámina II de Rexed (recibe información termoalgésica en el asta posterior de la médula espinal).

4. Ubicación de los núcleos frénicos accesorios y de Onuf

Se encuentran en el asta anterior de la médula espinal:

• Núcleo frénico accesorio: Se

Eutrofización de Lagos y Embalses

Se denomina eutrofización al efecto que produce la entrada de nutrientes (nitrógeno, N; fósforo, P) a los lagos y embalses por causas antrópicas. El proceso ocurre de la siguiente manera: En primer lugar, la entrada de nutrientes en el lago o embalse produce un aumento de la Producción Primaria Neta (PPN) en la zona iluminada. Este aumento provoca el agotamiento del nitrógeno, así como la proliferación de algas cianofíceas fijadoras de nitrógeno, hasta que se agota el fósforo. Las algas mueren y comienza el periodo de descomposición. Muchas cianofíceas producen toxinas que hacen que el agua no sea útil para el consumo. Además, se incrementa la caída de detritos al fondo. Como consecuencia, aumenta... Continuar leyendo "Ecología y Sostenibilidad: Impactos Ambientales y Dinámicas de Ecosistemas" »

Tipos de Plantas Según su Metabolismo Fotosintético

Plantas C4

Por cada CO2 fijado, el metabolismo C4 tiene un mayor costo energético que el C3: gastan 5 ATP y 2 NADPH. Se adaptan a climas tropicales, subtropicales, relativamente áridos, con iluminación intensa. Resisten altas temperaturas y baja humedad relativa. Estas plantas fijan todo el CO2, por escaso que sea, con la PEP Carboxilasa y luego lo bombean a las células de la vaina del haz.

Plantas C3

Gastan 3 ATP y 2 NADPH. Se adaptan a climas templados, con temperaturas no muy altas y alta humedad relativa.

Factores que Afectan la Fotosíntesis

Factores Exógenos

• Luz
• Concentración de CO2 y O2
• Temperatura
• Disponibilidad de agua y nutrientes

Factores Endógenos

• Tipo de planta (C3, C4 o CAM)
• Densidad

Estrategias de Supervivencia Vegetal

Plantas Rebrotadoras

Definición: Son capaces de regenerar nuevos tallos después de que la planta haya sido afectada por una perturbación, como un incendio. Esto se logra porque la parte subterránea de la planta no muere.

Origen: Estas plantas tienen un sistema adaptado para resistir ambientes secos y perturbaciones desde épocas del Terciario.

Tipos:

• Facultativas: Adaptadas a veranos secos, rebrotan tras las primeras lluvias de otoño/invierno.
• Obligadas: Con raíces profundas y ramificación rápida, rebrotan inmediatamente después del fuego.

Plantas Germinadoras (o Reclutadoras)

Definición: No sobreviven al fuego, pero se regeneran a partir de semillas almacenadas en un banco de semillas resistente al calor.... Continuar leyendo "Adaptaciones Biológicas: Regeneración Vegetal y Termorregulación Animal" »

Función biológica de las vitaminas

• Vitamina D: Ayuda al cuerpo a obtener calcio.
• Vitamina E: Es un antioxidante.
• Vitamina K: Ayuda a coagular la sangre, es un coagulante.
• Vitamina B6: Es hidrosoluble, lo que significa que el cuerpo no las puede almacenar y las cantidades sobrantes de la vitamina salen por la orina. Es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas que regulan los procesos químicos del cuerpo). La vitamina B6 también influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, al igual que el sistema inmunitario.
• Vitamina B12:
  • Ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre.
  • Contribuye a la formación del ADN, el material genético de las células.
  • Es importante para el metabolismo de proteínas.
  • Ayuda a la

Carbohidratos: Fuente Principal de Energía

• Formados por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son la principal fuente de energía (4 kcal/g).

  Clasificación de Carbohidratos

  • Simples: Monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) y disacáridos (sacarosa, maltosa, lactosa).
  • Complejos: Almidón (plantas), glucógeno (animales) y fibra dietética (no se digiere totalmente).

• Fibra Dietética

  Mejora la digestión, ayuda a controlar la glucosa y previene la obesidad y enfermedades del corazón.

  Recomendación diaria: Mujeres 21–25 g/día, hombres 30–38 g/día.

• Alcoholes de azúcar: Menos calóricos y no causan caries (usados en productos para diabéticos).

• Etanol: Aporta 7 kcal/g. No es esencial y se metaboliza como energía.

• Recomendaciones de

Fundamentos de Bioquímica Molecular

• Enlace covalente: Enlace donde un par de electrones se comparten para unir dos átomos y se da entre los no metales.
• NAD+ / NADH: Moléculas que participan activamente en los procesos de oxidación y reducción del metabolismo celular.
• Isómeros: Compuestos que tienen la misma fórmula molecular o condensada, pero cuya distribución atómica es diferente; es decir, sus estructuras no son iguales.
• Fructosa: Ejemplo de una cetosa.
• Eicosanoides: Lípidos que funcionan como hormonas locales, teniendo efectos antiinflamatorios y antitrombóticos.
• Ácidos grasos: Hidrocarburos alargados y de longitud variable caracterizados por la presencia de un grupo carboxilo.
• Cisteínas: La formación del enlace disulfuro se genera

Tipos de Inflorescencias en Cereales

• Espiga: Las espiguillas no tienen pedúnculo (están pegadas al eje).
• Racimo: Las espiguillas sí tienen pedúnculo.
• Panícula: Es una combinación de espiga y racimo.

Estructura Detallada del Grano

1. El Salvado (aprox. 14.5% del peso): Es la capa externa protectora. Alto en fibra y vitaminas del complejo B. Se elimina para obtener harina refinada.
2. El Endospermo (aprox. 83% del peso): Es la parte más grande y el "paquete de energía" del grano. Es rico en carbohidratos (almidón), contiene proteínas y algunas vitaminas. De aquí se extrae la harina blanca.
3. El Germen o Embrión (aprox. 2.5% a 3%): Parte reproductiva que da origen a una nueva planta. Es muy nutritivo, pues contiene proteínas de alta calidad, minerales

Introducción a los Poríferos (Esponjas)

Los poríferos, conocidos comúnmente como esponjas, son animales extremadamente simples que, hasta el siglo XVIII, se clasificaban erróneamente como algas. Al carecer de tejidos verdaderos, a menudo se agrupan dentro del subreino Parazoa. Se caracterizan por ser organismos diblásticos, acelomados, acuáticos (en su mayoría marinos) y por vivir fijos al sustrato (sésiles). Su morfología puede presentar simetría radial o carecer totalmente de ella. Se alimentan mediante la filtración de agua, pueden desarrollarse de forma solitaria o colonial y poseen células totipotentes, las cuales tienen la capacidad de transformarse en cualquier otro tipo celular según las necesidades del organismo.

Anatomía