Chuletas y apuntes de Biología de Otros cursos

Bioelementos y Biomoléculas

Conceptos Fundamentales en Seguridad Alimentaria

• Infección alimentaria: Infección provocada por un microorganismo patógeno que causa alteraciones en la salud.
• Toxiinfección alimentaria: Enfermedad provocada por un compuesto tóxico producido por un microorganismo.
• Contaminación cruzada: Proceso en el que un agente indeseable es transportado a un alimento a través de manipuladores o superficies empleadas en la manipulación.

Métodos de Conservación y Tratamiento

• Esterilización: Tratamiento térmico (120 ºC) que elimina cualquier microorganismo, incluidas las esporas.
• Pasteurización: Tratamiento térmico (90 ºC) para eliminar bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática.
• Liofilización: Técnica de conservación que consiste en

Defensas del Organismo

Defensas internas

El sistema inmunitario es el responsable de las defensas internas que actúan cuando los agentes patógenos invaden el cuerpo.

• Defensas inespecíficas: Se llaman así porque no dependen de la naturaleza del agente patógeno. Incluyen:
  • Reacciones inflamatorias: Reacción local en la que participan el tejido conjuntivo y los vasos sanguíneos, cuyo objetivo es aislar y destruir los microorganismos.
  • Defensa celular inespecífica: Se lleva a cabo por los macrófagos, los neutrófilos y otras células que tienen capacidad de fagocitosis para destruir microorganismos.
• Defensas específicas: Se basan en el reconocimiento específico de antígenos, moléculas extrañas reconocibles por el organismo contra las que

Funciones Vitales y Evaluación Biológica

Una vez tomadas las medidas de protección (recuerda el PAS), debes evaluar el estado de la víctima. Se comienza por las funciones vitales del organismo: la consciencia, la respiración y la circulación. Veremos en este apartado cómo se llevan a cabo y cuáles son los aparatos y órganos que intervienen.

Función Neurológica

El sistema nervioso es el encargado de captar información del medio externo y de nuestro propio organismo. Integra todas las funciones de regulación del organismo y coordina sus distintas actividades tanto voluntarias como involuntarias. Está formado por el Sistema Nervioso Central y el Sistema Nervioso Periférico. A través de ambos se recibe la información del exterior... Continuar leyendo "Evaluación de Funciones Vitales y Constantes Biológicas" »

Digestió als artròpodes

Presenten un aparell digestiu complet i glàndules digestives (salivals, fetge, pàncrees o hepatopàncrees).

• Crustacis: Tenen antenes, mandíbules, maxil·les i un molí gàstric.
• Insectes: Presenten glàndules salivals, esòfag, pap, pedrer i estómac.
• Aràcnids: Com els quelicerats, tenen quelícers, pedipalps i glàndules verinoses.

Digestió dels vertebrats

La digestió dels vertebrats es realitza mitjançant el tub digestiu i les glàndules accessòries.

• Tub digestiu complet: Boca, faringe, esòfag, estómac, intestí i anus, amb capes de teixits diversos (epitelials, conjuntius i musculars).
• Glàndules annexes: Fetge, pàncrees i glàndules salivals. També hi ha glàndules secretores a les parets de l'estómac i l'

Estructura y Funciones de los Orgánulos Celulares

Componentes de la Superficie Celular

• Membrana celular (plasmática): Actúa como barrera selectiva entre el interior celular y el entorno externo.
• Permeabilidad selectiva: Controla qué sustancias entran y salen de la célula.
• Receptores especializados: Detectan señales químicas del exterior.
• Comunicación celular: Permite la interacción con otras células.
• Reconocimiento: Identifica células propias y extrañas.

Citoplasma y Soporte Estructural

• Citoplasma: Medio acuoso donde flotan los orgánulos y se realizan numerosas reacciones metabólicas esenciales.
• Citoesqueleto: Proporciona forma, soporte estructural, permite el movimiento celular y el transporte interno de orgánulos.

El Núcleo: Centro

La Química y los Alimentos

Aditivos alimentarios

En la industria se utilizan aditivos alimentarios, que son productos químicos que se añaden a alimentos y bebidas para mantener la calidad y las propiedades nutricionales de los alimentos, conservar sus propiedades y prolongar la fecha de caducidad.

De esta forma, se aprovecha mejor la vida útil de los alimentos y se evita el desperdicio alimentario.

Tipos de aditivos

Antioxidantes

Son inhibidores de alteraciones químicas. Retrasan la oxidación de los componentes de los alimentos y evitan el sabor desagradable o el ranciamiento.

Ejemplos: cereales, aceites y aderezos.

Conservantes

Son inhibidores de alteraciones biológicas. Protegen de la contaminación microbiana de hongos y bacterias.

Ejemplos:

El Desarrollo Humano Prenatal: Etapas y Hitos

I. Periodo Celular (Primeros 14 Días)

Este periodo comienza con la fecundación. Se extiende hasta el día 14 y se caracteriza por una rápida división y crecimiento celular.

Hitos del Periodo Celular

• Días 1-7: Se produce una rápida división celular (segmentación). Cada célula formada es inicialmente idéntica. El cigoto no aumenta de tamaño porque no recibe alimentación directa, sino que se nutre de las secreciones uterinas.
• Días 7-14 (Implantación): Las células comienzan a diferenciarse. Las células exteriores (trofoblasto) se convertirán en la placenta, y las células interiores (embrioblasto) formarán el embrión.

Durante este tiempo, la madre experimenta los primeros cambios físicos

Repaso de Conceptos Fundamentales de Biología Humana: Nutrición y Sistemas de Soporte

I. Funciones Vitales y Sistemas Asociados

1. ¿Cuáles son las tres funciones vitales que todo ser humano debe cumplir?

Las tres funciones vitales esenciales son: Nutrición, Relación y Reproducción.

2. Funciones del Sistema Digestivo

El sistema digestivo realiza las siguientes funciones clave:

• Digestión o transformación: Conversión de los alimentos hasta convertirlos en nutrientes.
• Absorción o incorporación: Paso de los nutrientes y el agua desde el sistema digestivo hacia la circulación sanguínea.

3. Sistemas Intervinientes en la Nutrición Humana

Los sistemas que intervienen directamente en la nutrición del ser humano son el Sistema Digestivo y el Sistema

Termoterapia Superficial y Profunda

Conceptos Fundamentales

• Calor: Es la energía total contenida en los movimientos moleculares de un determinado material.
• Temperatura: Representa la velocidad promedio (energía cinética promedio) del movimiento molecular de dicho material.

Transferencia Térmica

El ser humano presenta variaciones de temperatura tanto ambiental como del medio interno, ya que la temperatura corporal no es uniforme. El calor se puede transferir desde o dentro del organismo mediante los siguientes mecanismos:

• Conducción: Mecanismo de intercambio de energía entre áreas de diferentes temperaturas por colisión molecular directa y desplazamiento de electrones libres. La energía térmica pasa de las moléculas de mayor energía a