Chuletas y apuntes de Biología de Formación Profesional

Agentes Leudantes

Agentes Leudantes Físicos

Estos agentes utilizan aire o vapor de agua para leudar. El aire, compuesto principalmente por N2 y O2, permanece en forma de gas. Las burbujas de aire y vapor intervienen en el esponjado de la masa, como en el merengue o el gató.

Agentes Leudantes Químicos

También conocidos como gasificantes, estos agentes no requieren reposo de la masa. Son aditivos químicos, no levaduras químicas. Ejemplos incluyen carbonato y bicarbonato amónicos, y bicarbonato sódico. La levadura Royal es un impulsor que contiene un gasificante, un acidulante y un separador.

Agentes Leudantes Biológicos

Estos agentes ofrecen diversas ventajas:

• Disminuyen el pH.
• Mejoran la resistencia de la masa.
• Contribuyen al sabor y olor (como

Tipos de Medios de Cultivo en Microbiología

Un medio de cultivo es un sustrato o una solución de nutrientes que permite el desarrollo de microorganismos. En el caso de las bacterias y hongos de interés clínico, estos son organismos quimiótrofos, organótrofos y heterótrofos. Esto significa que su fuente de energía son diferentes compuestos químicos, de los cuales la obtienen mediante reacciones químicas; que la fuente reductora que proporciona los electrones necesarios para los procesos de biosíntesis son compuestos orgánicos; y que su fuente de carbono son compuestos orgánicos.

Medios de Cultivo según su Estado Físico

• Medios de cultivo sólidos: Contienen un agente gelificante en una concentración de 12-15 g/l.
• Medios de cultivo

Iran eta Jani

1.Zer abantaila dauka Immunitate artifizialak berezko immunitatearen aldean (egin baina Maiatzak 10erako)? 2009/2010 Antigeno kontzeptua.

Antigorputzen funtzioa

Azaldu antígeno antigorputz interakzioaren Propietateak? Zer nolako izaera kimikoa daukate antigorputzek?

Antigenoak: Antigenoak organismo baterako molekula arrotzak dira, eta, Bertan sartuz gero, horiek suntsitzeko erantzun immunitario Espezifikoa sortzen da. Batez ere, proteinak, polisakarido konplexuak Eta abar dira. Halaber, molekula sintetikoak ere izan daitezke.

Antigorputzak

Antigorputzei inmunoglobulina (Ig)

ere esaten zaie. Zelula Plasmatikoetan sortzen dira, eta horiek sortzea eragiten duten Antigenoekin erreakzionatzen dute; horiek neutralizatu eta suntsitu Egiten...

Factores que Afectan el Desarrollo Microbiano y Parámetros de Incubación

2.1. Atmósfera

Según el microorganismo, este puede ser: aerobio estricto, anaerobio facultativo, anaerobio estricto o microaerófilo. Los microaerófilos se multiplican mejor a presiones parciales de oxígeno netamente más bajas que la del aire. En agar profundo, se multiplican un poco por debajo de la superficie.

Las bacterias pueden crecer, según el género, en presencia o ausencia de oxígeno. Casi todos los microorganismos son estrictamente aerobios, y su crecimiento se incrementa con la presencia de abundante oxígeno. Las levaduras crecen mejor en aerobiosis, aunque las especies de tipo fermentativo son capaces de crecer, lentamente, en anaerobiosis.

2.2. Temperatura

La...

3. Selección e Identificación de Clones Recombinantes

Tras el proceso de introducción del ADN extraño en células hospedadoras, se obtienen 3 tipos de células:

• Células no transferibles: No han captado ninguna molécula de ADN extraño.
• Células transferibles que portan el vector recombinante específico: Contienen el ADN extraño insertado en el vector.
• Células transferibles que portan un vector no recombinante: Contienen vectores que no han integrado el ADN extraño (moléculas no deseadas-ligación).

Es necesario un proceso de selección para eliminar las células no transferibles y de identificación para reconocer los clones recombinantes que portan el vector con el ADN de interés. Este proceso puede realizarse simultáneamente utilizando...

MAILA ABIOTIKOA:

Maila subatomikoa

: protoiak, neutroiak, elektroiak

Maila atomikoa: atomoak

Maila molekularra

: molekulak, makromolekulak

Organulu zelularrak: mitokondriak, kloroplastoak, nukleoa

MAILA BIOTIKOA:

Maila zelularra: Ingurunean izan daitekeen materia bizidun unitate txikiena

Maila zelulanitza: ehunak, organoak, sistemak, aparatuak

Populazio-maila

: Inguru zehatz batean bizi diren espezie bereko izaki bizidunak

Komunitatea: Ingurunean bizi diren izaki bizidunen multzoak

Ekosistema maila: Populazioen eta faktore abiotikoen eta biotikoen arteko harremana

Biosfera:
Izaki bizidunak eta lurrazala

URAREN ZIKLOA:

1.LURRUNKETA: Eguzkiaren beroaren eraginez, ura lurrundu eta atmosferara igotzen da, bertan kondentsatuta lainoak osatuz

2.KONDENTSAZIOA: Gora

Tipos de Huevos y su Segmentación

En el huevo o cigoto se distinguen dos partes: el plasma activo o citoplasma puro (que dará lugar al embrión), y el deuteroplasma o vitelo (con reservas para la nutrición). Según la cantidad y la distribución del vitelo, se distinguen los siguientes huevos:

• Huevos oligolecitos o isolecitos: con escaso vitelo, uniformemente distribuido. Se da en especies cuyo embrión no se nutre del vitelo sino del cuerpo materno (mamíferos) o del exterior (al cual pasa como larva: celentéreos, equinodermos, anfioxus).
• Huevos heterolecitos: con vitelo más abundante y desigualmente distribuido: más en el polo vegetativo que en el polo animal (donde está el núcleo). Ej.: anélidos, moluscos, anfibios.
• Huevos telolecitos:

Hibridación de Ácidos Nucleicos

La hibridación de ácidos nucleicos se refiere a la unión de dos moléculas monocatenarias de ácidos nucleicos (ADN o ARN) por la complementariedad de sus secuencias de bases nitrogenadas, originando una molécula híbrida. Las técnicas de hibridación detectan secuencias concretas de ácidos nucleicos o dianas mediante el empleo de sondas marcadas.

Conceptos Clave

• Desnaturalización: Proceso por el cual dos cadenas de moléculas bicatenarias se separan por la ruptura de los puentes de hidrógeno.
• Renaturalización: Proceso por el cual dos cadenas de moléculas de ADN separadas por desnaturalización térmica se vuelven a unir hasta formar la doble hélice.
• Hibridación: Posee las mismas propiedades que una

Agentes bacterianos de importancia en la alimentación: Salmonella

Características generales

Se trata de bacilos que pertenecen a la familia de las Enterobacteriaceae. Por lo general, son móviles y con una alta capacidad de multiplicación.

Factores que influyen en su crecimiento

Temperatura

La temperatura óptima de crecimiento del género Salmonella oscila entre 35 °C y 47 °C. A temperaturas inferiores a 10 °C, su crecimiento sufre un retraso considerable.

Son bacterias sensibles al calor y se destruyen fácilmente con técnicas de pasteurización. Por ejemplo, a 72 °C durante 15 segundos se asegura su destrucción en la leche.

Las temperaturas de refrigeración permiten su supervivencia, mientras que las de congelación provocan un notable...