Chuletas y apuntes de Química de Secundaria

Conceptos Básicos de Química

• Magnitud: Todo lo que se puede medir y expresar con un número y una unidad.
• Unidad: La cantidad fija que se toma como referencia para medir una magnitud.
• Medida: El resultado de comparar una magnitud con una unidad, expresado con un número y su unidad (por ejemplo, 5 metros).
• Notación científica: Forma de escribir números muy grandes o muy pequeños como el producto de un número entre 1 y 10 multiplicado por una potencia de 10.
• Densidad: d = m/V (donde m = d · V y V = m/d).

Historia del Átomo

Leucipo y Demócrito (siglo V a.C.)

En el siglo V a.C., Leucipo y su discípulo Demócrito propusieron por primera vez que la materia no podía dividirse infinitamente. Pensaban que todo estaba formado por partículas muy... Continuar leyendo "Historia del Átomo: De la Filosofía a la Mecánica Cuántica" »

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (si bien no pueden hacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes, los productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran en tasas significativas.

Importancia de la Levadura en la Fermentación

Una levadura conocida como Saccharomyces cerevisiae es la responsable de la transformación del azúcar en alcohol, el fenómeno más trascendental en la producción de vinos. Esta levadura se encuentra en forma salvaje en la naturaleza y, generalmente,... Continuar leyendo "El Rol de las Enzimas y la Fermentación: Catalizadores Biológicos y Procesos Clave" »

Solución

Solución: son sistemas homogéneos (monofásicos) formados por dos o más componentes. Están compuestas por un solvente, que se encuentra en mayor proporción en la solución y disuelve al soluto. El soluto se encuentra en menor proporción y se disuelve en el solvente.

Solubilidad

La solubilidad es la cantidad máxima de soluto que se disolverá en una cantidad dada de solvente a una temperatura específica.

Factores que afectan la solubilidad

• Interacciones soluto–solvente: cuanto más intensas son las interacciones entre las partículas del soluto y las del solvente, mayor será la solubilidad del soluto en dicho solvente.
• Efecto de la temperatura: en la mayor parte de los casos, aunque no en todos, la solubilidad de una sustancia

Alcoholes

Los alcoholes se caracterizan por tener un grupo hidroxilo (OH) unido a un radical alquilo.

Clasificación de Alcoholes

• Primarios: Por ejemplo, el isopropanol.
• Secundarios: Por ejemplo, el sec-butanol.
• Terciarios: Por ejemplo, el tert-butanol.

Alcoholes de Uso Común

1. Metanol: Es venenoso. La ingestión de 15 ml puede causar ceguera y 30 ml, la muerte. Se absorbe por la piel y el sistema respiratorio. El efecto del envenenamiento se debe a la oxidación del metanol en el cuerpo.
2. Etanol: Se utiliza en la preparación de bebidas alcohólicas, a pesar de su potencial tóxico. Además, tiene propiedades antisépticas y es un buen solvente semipolar. También se emplea en la fabricación de perfumes, colorantes y explosivos.
3. Glicerol (o 1,2,3-Propanotriol)

Métodos de Separación de Sustancias

Métodos Mecánicos

Filtración

Se utiliza para separar los componentes de una mezcla heterogénea, generalmente un sólido en un líquido. Esta técnica se basa en un simple procedimiento mecánico que consiste en hacer pasar la mezcla a través de un embudo en el que se ha colocado un papel de filtro que retiene las partículas que deseamos separar.

Decantación

Es una técnica que se usa para separar mezclas de líquidos inmiscibles con diferente densidad o de un sólido depositado en el fondo del recipiente, vertiéndolo con cuidado en otro recipiente.

Centrifugación

Se utiliza frecuentemente en el laboratorio para separar los componentes de una mezcla heterogénea, generalmente un sólido suspendido en un

Extracció Sòlid-Líquid

L'extracció sòlid-líquid es basa en la diferència de solubilitat del producte que s'ha d'extreure en dos dissolvents diferents.

Característiques del Dissolvent

• Més afí al producte.
• Més soluble en el dissolvent.
• S'ha de separar fàcilment del producte.
• Ha de ser volàtil.

Tipus d'Extracció

• Maceració: A temperatura ambient.
• Infusió: A 100°C.
• Decocció: A 100°C.

Tamissatge: Separació Sòlid-Sòlid

El tamissatge és una tècnica de separació sòlid-sòlid basada en les diferents grandàries de partícules.

Components del Tamís

• Llum de malla (L): La separació entre dos fils.
• Diàmetre de fil (D).
• Obertura de malla (M).

Tipus de Tamissatge

• Simple (1 tamís): Separa en gruixuts (rebuig) i fins (partícules petites).
• Fraccionat

Introducción al Enlace Químico

Las uniones entre los átomos se denominan enlaces químicos y tienen como consecuencia la formación de cristales y moléculas. Existen tres tipos principales de enlaces:

• Enlace iónico: se da entre un metal y un no metal; un átomo gana electrones y el otro los pierde.
• Enlace covalente: se da entre dos no metales; los átomos comparten electrones.
• Enlace metálico: se da entre átomos de un mismo metal; los átomos ceden electrones (ejemplos: hierro, oro).

Detalles sobre los tipos de enlace

• Enlace iónico: ocurre entre un metal (que pierde electrones) y un no metal (que gana electrones).
• Enlace covalente: se da entre dos elementos no metálicos o entre el hidrógeno (H) y un no metal. Los átomos consiguen la configuración

Propiedades Periódicas de los Elementos: Conceptos Fundamentales

1. Efecto Pantalla (S) y Carga Nuclear Efectiva (Z_eff)

El efecto pantalla (o apantallamiento) describe cómo los electrones internos de un átomo reducen la atracción que el núcleo ejerce sobre los electrones más externos. Aunque el último electrón es atraído por el núcleo, los electrones de niveles inferiores interfieren, disminuyendo esta atracción. La verdadera carga que el núcleo ejerce sobre el último electrón se conoce como carga nuclear efectiva (Z_eff).

La carga nuclear efectiva se calcula mediante la siguiente fórmula:

Zeff = Z - S

Donde:

• Z es el número atómico (carga nuclear real).
• S es la constante de apantallamiento, calculada mediante las Reglas de Slater.

Cálculo

Normas de Seguridad en el Laboratorio

Para garantizar un entorno de trabajo seguro, es fundamental seguir estas reglas:

• 1. Utilizar el lavaojos si salpica algún producto.
• 2. Utilizar guantes y gafas de seguridad.
• 3. No comer, beber ni masticar chicle.
• 4. Manejar los aparatos eléctricos con seguridad y con las manos secas.
• 5. No pipetear los líquidos con la boca (utilizar siempre pipetas adecuadas).
• 6. No tirar ni verter líquidos contaminantes al desagüe.

El Método Científico

Se define como el procedimiento que siguen las personas que trabajan con la ciencia para estudiar los problemas y llegar a conclusiones ciertas. Consta de los siguientes pasos:

1. Observación
2. Elaboración de hipótesis
3. Experimentación
4. Analizar resultados
5. Obtención de conclusiones,

El Ciclo de Producción y la Industria

Las industrias se pueden clasificar en:

• Industrias de extracción
• Industrias de transformación
• Industrias de elaboración

Extracción de Materias Primas

Según el tipo de recurso:

• Minerales energéticos
• Rocas y minerales no metálicos
• Hidrocarburos
• Materias vegetales y animales

Industrias de Transformación

• Siderúrgicas y metalúrgicas
• Petroquímicas
• Papeleras e industrias de madera artificial
• Industrias textil y de la piel
• Industrias cerámicas, del vidrio y de los materiales de construcción

Proceso de Fabricación de Automóviles

1. Realización de piezas por fusión y moldeo
2. Unión de piezas mediante soldadura, adhesivos o elementos roscados
3. Realización de acabados mediante recubrimientos con pinturas, esmaltes o barnices
4. Control