Chuletas y apuntes de Química de Primaria

ENZIMAS:CATALIZADORES Biológicos

-proteínas con función catalítica, aumentan velocidad de reacciones quim.

-pequeñas cantidades, reutilizabes, alto grado de especificad, selectivas para su sustrato, el sustrato se une a la enzima en su sutio activo, la especificad se logra gracias a los aminoácidos que se encuentran en el sitio activo de las enzimas, interacciones enzima-sustrato no covalente

EQUILIBRIO ENZIMA SUSTRATO

Las enzimas actúan: -disminuyendo energía de activación(x la creación de un ambiente), formando una vía alternativa(formando complejo enzima sustrato), reduciendo la variación de entropía de la reacción(una reacción n enzimática se genera debido a que los reactantes colisionan en todas las direcciones)

ENZIMAS: CATALIZADORES

Cofactor:... Continuar leyendo "Bioquímica Enzimática: Mecanismos de Acción y Regulación de Catalizadores Biológicos" »

Bebidas Alcohólicas: Una Guía Completa

Vodka

Origen: Aunque Polonia fue la primera en usar el término "vodka" para un destilado, Rusia es responsable del proceso actual de filtrado. La destilación apareció en Rusia en el siglo XV. Anteriormente, se congelaba el vino para separar el alcohol del agua. El nombre proviene de "zhiznennia voda" (agua de vida), que se acortó a "vodka" (aguita).

Producción: Se utilizan trigo, centeno, patata, cebada o maíz. Se destila en columna hasta 95% de alcohol por volumen (ABV), se filtra con carbón vegetal y se diluye con agua antes de embotellar. No requiere añejamiento.

Clasificación:

• Vodka Occidental (Suecia, Francia, EEUU)
• Vodka Oriental (Rusia, Polonia)

También se clasifica por cultivo y sabor.

Cócteles:

ASO-LÀTEX

Determinació qualitativa d'anti-estreptolisina PRINCIPI DEL MÈTODEL'ASLO-LÁTEX és una tècnica d'aglutinació en porta per a la detecció qualitativa i semiquantitativa d'anti-estreptolisina O en sèrum humà. Les partícules de làtex recobertes amb estreptolisina O són aglutinades per anticossos ASO presents a la mostra del pacient.

SIGNIFICAT CLÍNIC

La estreptolisina O és una exoenzima immunogènica tòxica produïda per estreptococs beta-hemolítics dels grups A, C i G. La quantificació d'ASO s'utilitza per al diagnòstic i tractament de malalties com les febres reumàtiques, glomerulonefritis aguda i altres malalties estreptocòcciques. Les febres reumàtiques són una malaltia inflamatòria que afecta el teixit connectiu... Continuar leyendo "Determinació qualitativa d'ASO-LÀTEX i PCR-Làtex" »

1897 JJThomson, estudiando el grado de desviación de los rayos catódicos, demostró que se trataba de partículas cargadas negativamente. 1904 ideó un modelo que recogía la existencia de los electrones dentro de un átomo eléctricamente neutro.Supuso que elos átomos eran esferas macizas y uniformes de carga positivadonde estarían incrustados los electrones, pequeñas partículas de carga negativa, en un numero tal que neutralizarían la carga positiva del átomo.
MODELO Atómico DE Rutherford: Fenómeno de la radiactividad desc ubierto por Henri Becquerel, estudiadopor Pierre y Marie Curie. Se emiten 3 tipos de radiaciones, alfa, Beta y Gamma

Rutherford

Sugirió un nuevo modelo: en el que diferenció la corteza (electrones) y el núcleo... Continuar leyendo "Evolución de los Modelos Atómicos: De Thomson a Sommerfeld y la Estructura Nuclear" »

Métodos para la Determinación del Contenido de Agua en el Gas Natural

La determinación de la cantidad de agua en el gas incluye los siguientes métodos de cálculo:

1. Presión parcial y fugacidad

   El contenido de humedad en el gas aumenta al disminuir la presión o al aumentar la temperatura. A bajas presiones (hasta 60 psia - 400 kPa) se utiliza la Ley de Raoult:

   P y_w = P_v X_w

   Donde:

   • P: Presión absoluta del sistema.
   • y_w: Fracción molar del agua en la fase de vapor.
   • P_v: Presión de vapor del agua a la temperatura del sistema.
   • X_w: Fracción molar del agua en la fase líquida (= 1.0).

   La fracción molar del líquido se puede tomar como uno (1.0) debido a la no miscibilidad de la fase líquida.

2. Gráficas empíricas

   Para un gas natural pobre y dulce,

Composición Química de Desinfectantes Cavitarios

• Clorhexidina
• Flúor
• Cloruro de benzalconio
• Abrasivos (piedra pómez)

Reacción Química de Hidróxido de Calcio (Pasta-Pasta)

Hidróxido de calcio + Ácido salicílico = Fenolato de calcio.

Composición Química del MTA (Agregado de Trióxido Mineral)

• Silicato tricálcico
• Aluminato tricálcico (75%)
• Silicato dicálcico
• Aluminato férrico tetracálcico
• Óxido de bismuto (20%)
• Sulfato de calcio deshidratado (4,4%)

Propiedades del MTA

• pH: Después de mezclado: 10.2; a 3h: 12.5 (alcalino).
• Radiopacidad: 7.17 mm.
• Tiempo de endurecimiento: 4h (convencional), fotocurado 20 seg.
• Resistencia compresiva: 21 días: 70 MPa.
• Solubilidad: No hay signos significativos.
• Resistencia compresiva: 44 MPa.
• Buena calidad de sellado

Procediment per a la detecció de leishmaniasi

1. Posar 1 de reactiu de leishmaniasi i 2 de solució tampó.

2. Col·locar en el spots de la placa 5 ul de suero de control leishmania + en el a1, i en el a2 5ul del control – i a partir del A3 5 ul de les mostres a investigar.

3. Posar 100 ul de reactiu diluït a cada potet que tingui suero i mesclar bé abans de afegir.

4. Agitar la placa en el agitador durant 15/20 segons a 900 o 1100 rpm.

5. Cobrir la placa i incubar-la lliure de moviment i a temperatura ambient (15/25 graus i llegir després de 2 a 24 hores.

Investigació del treponema en frotis

Utilitzarem els següents mètodes:

• Mètode ràpid
• Mètode de Fontana-Tribondeau
• Variant d’Aixelà
• Coloració negativa dels treponemes amb la tinta xinesa

Mètode

Semifríos y Gelatinas: Estructura y Conservación

La conservación y presentación de los semifríos deben realizarse a temperaturas de frío entre 4 ºC y 10 ºC. Se caracterizan por una textura esponjosa y espumosa que adquieren gracias a las cremas y procesos culinarios aplicados. Se pueden presentar dentro de un recipiente, vaso o en forma de pastel.

El Rol de la Gelatina en la Estabilización

La gelatina es un ingrediente imprescindible en los semifríos que se presentan en forma de pastel, ya que les permite mantener su estructura al desmoldarlos.

• Las hojas de gelatina poseen un alto poder gelificante que proporciona cuerpo al pastel.
• Su bajo punto de fusión permite que la gelatina se disuelva sin dificultad en boca.

Tipos de Semifríos

Bavaroise

Es... Continuar leyendo "Técnicas de Elaboración y Estabilización de Semifríos y Merengues Perfectos" »

Termodinàmica química

La termodinàmica química és la part de la química que estudia les relacions entre l'energia i els canvis químics.

Sistemes termodinàmics

• Sistema: part de l'univers que s'aïlla per poder ser estudiat.
• Entorn: la resta de l'espai exterior al sistema.

Classificació segons l'intercanvi amb l'entorn

Segons els intercanvis amb l'entorn, els sistemes poden ser:

• Sistema obert: intercanvia energia i massa amb l'entorn.
• Sistema tancat: intercanvia energia, però no matèria.
• Sistema aïllat: no intercanvia ni matèria ni energia.

Classificació segons l'estat d'agregació

Segons els estats d'agregació dels components, els sistemes poden ser:

• Sistema homogeni: mateix estat d'agregació.
• Sistema heterogeni: diferents estats d'agregació.