Chuletas y apuntes de Química

Naturaleza de la Materia

Niveles: 1K - 2L - 3M - 4N - 5O - 6P - 7Q. Subniveles: s² - p⁶ - d¹⁰ - f¹⁴ (números = electrones)

Enlace Químico

Es la interacción que existe entre los átomos que forman una molécula. Se produce por la interacción de los electrones más alejados del núcleo de dos átomos diferentes. Estos electrones se encuentran en un nivel de energía definido que se llama capa de valencia.

Reglas del Dueto y del Octeto

Regla del dueto: Algunos átomos tienden a estabilizarse al completar 2 electrones en su última capa electrónica y así obtienen una configuración electrónica similar a la del gas noble helio.

Regla del octeto: Similar a la regla del dueto, pero con 8 electrones, parecido a los gases nobles neón, kriptón, radón,... Continuar leyendo "Fundamentos de la Química: Enlaces, Radiactividad y Reacciones Nucleares" »

Equilibrio Químico: Principios y Aplicaciones

Cómo Disminuir el Rendimiento de una Reacción Química

Para disminuir el rendimiento de una reacción, es decir, para desplazar el equilibrio hacia los reactivos, se pueden aplicar las siguientes estrategias:

• Retirar reactivos: El sistema intentará reponerlos, desplazando el equilibrio hacia la izquierda (reacción inversa).
• Añadir productos: El sistema buscará consumir el exceso de productos, desplazando el equilibrio hacia la izquierda (reacción inversa).
• Disminuir la presión: Si el volumen aumenta, el equilibrio se desplazará hacia el lado con mayor número de moles gaseosos, favoreciendo la reacción inversa.
• Aumentar la temperatura: Si la reacción es exotérmica, al aportar calor al sistema,

Clasificación y Definiciones de Vinos Aromatizados y Aperitivos

Vino aromatizado: Producto de la vinificación que se elabora con un mínimo del 75% de vino blanco o tinto, macerado con una mezcla de hasta 100 hierbas aromáticas, con azúcar y alcohol. Su graduación alcohólica final se sitúa entre el 15% y el 16%.

Aperitivo: Es un vino aromatizado elaborado con sustancias vegetales estimulantes, el cual se consume habitualmente antes de la comida.

Vermut: Aperitivo vínico con un carácter dominante y un marcado aroma a especias vegetales.

Bitters: Bebidas que llevan como sustancias vegetales la corteza de quino, la cual les aporta su característico sabor amargo.

Americano: Vino aromatizado en el que predomina el gusto y el aroma a la artemisa... Continuar leyendo "Química y Tecnología de los Vinos Aromatizados y el Vermut" »

Catabolismo: Descomposición para Obtener Energía

El catabolismo consiste en romper moléculas complejas para convertirlas en otras más sencillas. Ejemplo: El ATP, una molécula compleja, se degrada en ADP para liberar energía.

Reacciones de Óxido-Reducción (Redox)

Las reacciones de óxido-reducción (redox) implican la pérdida o ganancia simultánea de electrones y protones. Ejemplo: El NAD+ capta electrones de un sustrato (con H₂) reduciéndose y convirtiéndose en NADH.

Anabolismo: Síntesis de Moléculas Complejas

El anabolismo consiste en formar moléculas complejas a partir de moléculas sencillas. Ejemplo: La síntesis de proteínas a partir de aminoácidos.

Tipos de Organismos según su Metabolismo Energético

• Organismos Autótrofos:

Equació dels Gasos Ideals

P·V=nRT

on:

• P: Pressió
• V: Volum
• n: Nombre de mols
• R: Constant dels gasos ideals o
• T: Temperatura (en Kelvin)

760 mmHg = 1 atm = 101300 Pa

Igualació d'Equacions Químiques

Exemples:

• Àcid + metall = sal + H₂ (ex. 2HCl + Zn = ZnCl₂ + H₂)
• Àcid + hidròxid = sal + H₂O (ex. 2HNO₃ + Ca(OH)₂ = Ca(NO₃)₂ + 2 H₂O)
• Combustió d'un compost orgànic: Compost orgànic + O₂ = CO₂ + H₂O

Lleis Fonamentals de la Química

Llei de la Conservació de la Massa

La massa inicial = massa final. La massa dels reactius és igual a la massa dels productes.

Llei de les Proporcions Definides

Quan dues substàncies es combinen per formar-ne una altra, ho fan sempre en una proporció de masses fixes.

Llei de les Proporcions Múltiples

Si un o més elements... Continuar leyendo "Lleis Fonamentals de la Química i Reaccions" »

Evolución de los Modelos Atómicos

Modelo Atómico de Thomson

Thomson imaginó el átomo como una especie de esfera positiva continua en la que se encuentran incrustados los electrones, más o menos como las uvas pasas en un pudin. Este modelo del pudin de Thomson era bastante razonable y fue aceptado durante varios años, ya que además proporcionaba una explicación a los siguientes fenómenos:

• La formación de Iones: un ion es un átomo que ha ganado o perdido uno o más electrones.

Los electrones se arrancan con facilidad, de manera que su número dentro del átomo puede variar, mientras que el número de protones se mantiene siempre fijo para cada átomo.

Átomo positivo (pierde electrones): catión; negativo (gana): anión.

Modelo Atómico

¿Cuáles son los Cambios Observables en una Reacción Química?

Las **reacciones químicas** a menudo van acompañadas de ciertos **cambios observables**, como la variación de color, olor o temperatura, la formación de un precipitado o la producción de un gas. Todos estos cambios constituyen evidencias de que ha ocurrido una reacción y, en consecuencia, pueden emplearse como criterios de clasificación.

Reacción Endotérmica y Exotérmica

Existen algunas **reacciones químicas** que, para poder realizarse, necesitan consumir energía durante todo el proceso. Este tipo de reacción recibe el nombre de **endotérmica** y se caracteriza porque el contenido energético de las sustancias reaccionantes es siempre menor que el de los productos... Continuar leyendo "Reacciones Químicas: Cambios Observables, Tipos y Factores que Afectan la Rapidez" »

Métodos de Separación y Potabilización del Agua

El agua ocupa la mayor parte de la superficie del planeta, pero solo el 0,8 % puede ser utilizado por el hombre para sus actividades. El agua es primordial para la vida y las demandas de este recurso son cada vez mayores. Se estima que cada persona necesita ingerir 2 litros diarios de agua para sobrevivir; sin embargo, existen personas en el mundo que no tienen suficiente agua potable.

Pasos Esenciales de Potabilización

1. Tamizado: Se separan latas, botellas, palos, peces y otros objetos grandes. Para este proceso se utilizan rejas.
2. Decantación: Se realiza en piletones. Se separan partículas, quedando las más livianas en la superficie y las más pesadas en el fondo.
3. Tratamiento Previo con Cloro

Concentracions i fórmules

% m/m = (massa de solut / massa de dissolució) × 100

% v/v = (volum de solut / volum de dissolució) × 100

C = g de solut / mL de dissolució

Models atòmics

Dalton

Àtom = esfera massissa, indivisible.
(Sense electrons ni nucli.)

Thomson

Esfera positiva amb electrons incrustats.
(Pudí de panses.)

Rutherford

Nucli petit i positiu al centre, electrons al voltant.
(L’àtom és gairebé tot buit.)

Bohr

Electrons en òrbites fixes o nivells d'energia.
(Capes ben definides.)

Model actual (quàntic)

Electrons en orbitals (núvols de probabilitat).
(No hi ha òrbites fixes.)

Magnituds i definicions

Nombre atòmic (Z)

Nombre de protons del nucli.
(En un àtom neutre = nombre d’electrons.)

Nombre màssic (A)

Protons + neutrons del nucli.

Massa

Viscosímetros: Instrumentos de Medición

Los viscosímetros son instrumentos que permiten obtener cuál es la viscosidad del líquido en estudio.

Tipos de Viscosímetros

• ENGLER: Es utilizado en la Unión Europea. Es el tiempo que tarda en escurrir 200 cm³ de líquido a través de orificios normalizados. Se lo compara con el tiempo que tardó el agua destilada (52 segundos). Si el líquido tarda 204 segundos, tiene una viscosidad de 2 °E.
• SAYBOLT: Su empleo es en EE. UU. y se analizan 60 cm³. El valor está dado por SSU (según Saybolt Universal).
• REDWOOD: Su empleo es en Inglaterra y se tiene en cuenta para 50 cm³.
• Simples o Prácticos:
  • 1) Consiste en un cilindro normalizado con una esfera de acero en su interior; se toma el tiempo que tarda