Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Hipoclorito Sódico (Lejía): Propiedades y Usos

El hipoclorito sódico (lejía) es una combinación de ácido cloroso y agua. Es altamente recomendable por ser un bactericida potente de amplia eficacia, desodorante y decolorante. Es de bajo coste, fácil uso y seguro. Posee una acción rápida, pero transitoria, ya que su agente activo, el cloro, se evapora fácilmente.

Usos Comunes del Hipoclorito Sódico

Es el desinfectante de uso más común para la limpieza y desinfección ambiental de:

• Suelos, orinales, lavabos y baños.
• Ropa y material de limpieza.
• Superficies no metálicas y zonas de preparación de alimentos.
• Piscinas, aparatos de diálisis y agua de consumo.

Aplicaciones Prácticas y Dosificación

1. Desinfección de ropa: Para desinfectar la

Caracterización de Masas Batidas Esponjosas

Se consideran masas esponjosas a aquellas masas batidas que, habiendo sufrido un proceso técnico específico, dan como resultado productos de gran volumen, ternura y suavidad. Estas masas se componen fundamentalmente de:

• Harinas
• Huevos
• Azúcares
• Almidones

Presentan una consistencia cremosa, blanda o incluso semi-líquida. Es crucial que, una vez preparadas, la cocción se realice inmediatamente, sin demoras.

Masas Esponjosas Cremosas

Estas masas se elaboran mediante la mezcla de ingredientes trabajados lo menos posible, utilizando una espátula o el batido en máquina. El resultado final se dispone en placas o recipientes con la ayuda de una manga pastelera. La acción del calor, debido al vapor de agua... Continuar leyendo "Elaboración y Propiedades de Masas Batidas Esponjosas en Repostería" »

Efecte Túnel: Explicació i Funcionament

L'efecte túnel es manifesta quan una sonda amb una punta extremadament fina, composta per pocs àtoms, s'aproxima a una superfície modulada. Aquestes sondes són un subproducte de la indústria de xips. En tancar el circuit i aplicar una diferència de potencial entre la sonda i la mostra, i si la sonda s'aproxima prou perquè els orbitals dels àtoms de la superfície de la mostra i els de la sonda interaccionin, es genera un corrent quàntic. Aquesta corrent no és convencional; els electrons semblen 'saltar' a través de l'espai intermig, com un teletransport.

Una corrent convencional cremaria la mostra a causa de l'alta diferència de potencial necessària. Per utilitzar l'efecte túnel, es requereixen... Continuar leyendo "Efecte Túnel: Explicació, Funcionament i Aplicacions en Biologia" »

Clasificación y Propiedades Fundamentales de los Polímeros

Termoplásticos

• Estos materiales se ablandan por la acción del calor, permitiendo que sean recalentados y reformados varias veces sin sufrir cambios estructurales permanentes.
• En la mayoría de los termoplásticos, la cadena principal está compuesta por átomos de carbono unidos covalentemente.
• Las moléculas de estos plásticos se ubican una al lado de la otra, facilitando su desplazamiento relativo entre sí.

Ejemplos comunes: Polietileno (PE), PVC, Polipropileno (PP) y Poliestireno (PS).

Termoestables

Conceptos Clave en Extracción por Solventes

Coeficiente de Distribución

Es el cociente o razón entre la concentración de esas sustancias en las 2 fases de la mezcla formada por 2 disolventes inmiscibles en equilibrio.

Factor de Separación

Es la relación entre los coeficientes de distribución de ambos metales con el disolvente orgánico.

Ecuación representativa:

Cu²⁺ + 2RH <-> CuR₂ + 2H⁺

Carga Máxima

Corresponde a la máxima concentración del ion metálico de interés presente en la fase orgánica bajo determinadas concentraciones de pH.

Ejemplo: 5-8 g/L Cu

Insolubilidad

Debe existir alto grado de mutua insolubilidad entre el extractante y la fase acuosa.

• Facilita la recuperación del extractante.
• Disminuye las pérdidas de orgánico en el

Recetario de Platos a la Plancha

Este compendio presenta diversas opciones culinarias que se preparan de manera sencilla y rápida utilizando la plancha, promoviendo un estilo de cocina más ligero.

Índice de Preparaciones

1. Langostinos a la plancha
2. Salmón a la plancha
3. Brochetas y pinchos morunos
4. Verduras a la plancha
5. Hamburguesa
6. Tortitas (Nota: Esta receta no se detalla en el documento original)
7. Otros platos (huevos con bacon, carnes, pescados, fruta)

Verduras a la Plancha

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 Pimiento (rojo, verde o amarillo)
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• Calabacín o berenjena
• Espárragos trigueros
• Setas
• 1 pizca de sal

Preparación:

Lavar todos los ingredientes. Cortar en tiras los pimientos y el calabacín (no será necesario pelar este último). Calentar... Continuar leyendo "Colección de Recetas Saludables a la Plancha: Carnes, Pescados y Vegetales" »

Componentes y Formas de los Cosméticos

Excipientes y Vehículos

Los excipientes o vehículos son los ingredientes que aparecen en mayor cantidad y proporcionan la forma cosmética. Favorecen la aplicación, transporte y dosificación de los principios activos.

• Vehículos hidrófilos: Compuestos que tienen afinidad por el agua (ej: agua, alcohol).
• Vehículos lipófilos: Compuestos que tienen afinidad por los lípidos y se mezclan bien con las grasas. No se pueden mezclar con el agua (ej: aceites, siliconas, ceras).

Correctores

Sustancias que estabilizan la fórmula cosmética y mejoran las propiedades, aspecto y presentación del cosmético.

• Sustancias espesantes: Derivados de celulosa, silicatos, polímeros carboxivinílicos.
• Sustancias correctoras

Bebidas de España

Pacharán Navarro: 25-30% vol. 80-250 g/L azúcar. Sabor a endrina.

Ratafía Catalana:

• Ratafía catalana grado: 26-29% vol. 200-300 g/L.
• Ratafía catalana ligera: mayor o igual a 23% vol y 100-200 g/L.

Elaborado por maceración de nueces verdes durante 2 meses mínimo.

Anís Paloma de Monforte del Cid: 40-55% vol y 50 g/L máximo. Maceración de anís.

Aperitivo Café de Alcoy: 15-25% vol. Obtenido de la maceración de café.

Cantueso Alicantino: Destilación de flor y pedúnculo de cantueso. 25-35% vol y 100 g/L mínimo.

Herbero de La Sierra de Mario: 22-40% vol. Destilación de plantas de la Sierra de Mariola.

Chinchón: Bebida espirituosa anisada azucarada o no de macerado de anís.

• Chinchón seco especial: 70-74% vol y menor o igual

1) Para fundir hielo han de romperse enlaces covalentes: Falso. El hielo es un sólido covalente, para fundirlo habrá que vencer las fuerzas intermoleculares: puentes de hidrógeno (ya que se cumplen las condiciones de pH, tener un átomo muy electronegativo y un par de electrones sin compartir), fuerzas de Van der Waals, fuerzas de dispersión y fuerzas dipolo-dipolo (porque la molécula es polar).

2) Para evaporar agua hay que romper puentes de hidrógeno:

3) El agua es un compuesto covalente apolar: Falso. Se trata de un compuesto covalente. El agua se encuentra formada por H y O, dos elementos no metálicos, por lo tanto, surge entre ellos un enlace covalente. (hacer Lewis, TRPECV y Polaridad) = es una molécula polar.

4) El agua es un buen

Verdadero o Falso: Conceptos Fundamentales de Termodinámica

• V: El aire es un mal conductor del calor.
• F: La rapidez de enfriamiento es directamente proporcional.
• F: El calor se propaga de mayor a menor.
• F: De sólido a líquido es fusión.
• V: El ser humano posee energía cinética.

Mecanismos de Transferencia y Propiedades de la Materia

• V: En la conducción, hay transferencia de energía entre partículas.
• F: Los termómetros eléctricos funcionan con la dilatación.
• V: La evaporación es el paso de líquido a gaseoso.
• V: La radiación es un mecanismo de transferencia de calor.
• F: Mientras más grande el objeto, mayor dilatación tendrá.

Temperatura, Energía y Dilatación

• F: Mientras mayor sea la temperatura del cuerpo, mayor la energía cinética.
• V: