Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Gastronomía Catalana: Productos y Platos Típicos

Productos con Denominación de Origen (DO) e Indicación Geográfica Protegida (IGP)

• IGP Calçots de Valls: Cebolla tierna, blanca y dulce. Muy utilizada para salsas.
• DO Salchichón de Vic: Elaborado con carne magra, jamón, pimienta negra y sal.
• DO Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya: Mantequilla de vaca.
• DO Alella: Vinos blancos, secos y dulces de este municipio de Barcelona.
• DO Malvasía de Sitges: Vino dulce elaborado a partir de la uva Malvasía. Suele ser licoroso, dulce, oloroso y de alta graduación.
• DG Ratafia: Licor de nueces verdes con hierbas, canela, clavo y zarza.
• DOP Les Garrigues: Aceite de oliva virgen extra.
• DOP Terra Alta: Aceite de oliva virgen extra, a menudo de la variedad Empeltre.

Propietats de l'aigua

sòlid→líquid Fusió |sòlid→vapor Sublimació |líquid→ vapor Vaporització |(evaporació i ebullició) líquid→sòlid Solidificació(congelació)| vapor→líquid Condensació |vapor→sòlid Sublimació L'aigua líquida és més densa que l’aigua sòlida P vapor: augmenta ràpidament amb la temperatura. H2O=dos enllaços covalents. L’enllaç O-H d’una molècula d’aigua apunta cap a un dels parells d’electrons no compartits de l’àtom d’oxigen d’una altra molècula d’aigua.Per això es donen . En particular el caràcter polar de l’aigua fa que sigui un excel·lent dissolvent per a substàncies polars i iòniques, les quals s’anomenen substàncies hidròfiles.No obstant les Un ió negatiu

Formas Alotrópicas y Nuevos Materiales

¿Qué es la alotropía?

Algunos elementos químicos son capaces de ordenar sus átomos de distinta forma manteniendo el mismo estado de agregación (sólido, líquido o gas). Esta propiedad se conoce como alotropía y cada uno de los ordenamientos posibles resultantes es una forma alotrópica.

Alotropía del Carbono

• Diamante: Red de carbonos unidos mediante enlaces covalentes formando tetraedros que se repiten en el espacio, constituyendo una red covalente. La gran fortaleza de los enlaces C-C le confiere una dureza extrema y elevadísimos puntos de fusión y ebullición.
  • Aplicaciones: Joyería, industria, electrónica.
  • Obtención: Natural o sintético.
• Grafito: Los carbonos se unen entre sí mediante tres

Química:

Ciencia que estudia la composición, Estructura & propiedades de la materia, los cambios que experimenta durante Las reacciones químicas & su relación con la energía.

Quí Orgánica, Quí Inorgánica, Bioquímica, Físico-
Química, Quí analítica, Metalurgía. Biología, Farmacia, Medicina, Geología, Astronomía.

Sus Puras:

Elementos (Met/no Met), Compuestos (iónico/covalente).

Mezclas:

Homogéneas (composición misma en la solución), Heterogéneas(se ven sus Componentes)

Sustancias:

Forma de materia que tiene composición constante & definida.

Compuesto:

Sustancia formada por átomos de 2 o más ele unidos quí. En porciones def.

Átomo:

Unidad básica de un elemento que puede intervenir en Una combinación quí.... Continuar leyendo "Conceptos Fundamentales de Química: Estructura Atómica, Enlaces y Nomenclatura" »

Conceptos Fundamentales para el Laboratorio de Química

Seguridad en el Laboratorio

Etiquetas de Seguridad

Etiquetas de seguridad: Son la primera información que recibe el trabajador del laboratorio y permiten identificar el producto. La etiqueta debe aparecer obligatoriamente en los envases de todos los productos químicos de riesgo.

Fichas de Seguridad

Fichas de seguridad: Contienen información detallada acerca de los riesgos que conllevan determinados productos.

Frases H (Indicaciones de Peligro)

Frases H: Indicaciones de peligro y riesgos específicos de sustancias peligrosas, seguidas de un número.

Frases P (Consejos de Prudencia)

Frases P: Consejos de prudencia y consejos de seguridad relativos al uso de sustancias peligrosas y van seguidas... Continuar leyendo "Fundamentos Esenciales para el Laboratorio de Química" »

Clasificación del Recién Nacido

Según Edad Gestacional

El recién nacido se clasifica según su edad gestacional en:

• Pretérmino: Menor de 37 semanas
• A término: 37 a 41 semanas
• Postérmino: 42 semanas o más

Recién Nacido Postérmino

Características Clínicas

• Peso normal o disminuido, talla aumentada.
• Cabello abundante.
• Ausencia de lanugo.
• Disminución o ausencia de vérnix caseosa.
• Piel delgada, seca y arrugada.
• Piel descamativa, apergaminada.
• Arrugas visibles en palmas y plantas.
• Poca grasa subcutánea.
• Coloración verdosa, marrón o amarillenta.
• Uñas largas y quebradizas.
• Mayor estado de alerta y ojos abiertos.

Clasificación del Recién Nacido Pretérmino

• Pretérmino extremo: 26 a 29 semanas
• Pretérmino moderado: 30 a 33 semanas
• Pretérmino tardío:

Lácteos y Derivados

• Leche: Vaca, cabra, soja, avena, arroz.
• Mantequillas: De coco.
• Yogures: Normal, tradicional, cabra, griego, griego natural, kéfir, cuajada y leche fermentada.

Quesos

• Queso fresco: Quark, Philadelphia, Burgos, feta, tofu, mozzarella, mascarpone.
• Quesos afinados: Tillers, Barida, Idiazábal, San Simón, gomero curado, Mimolette, Comté, Tupí, Pont-l'Évêque, Munster, Cabrales y Torta.

El Cacao: De la Mazorca al Chocolate

Tipos de Cacao

• Criollos: Andinos, porcelana, pentagona.
• Trinitarios.
• Forasteros amazónicos: Angoleta, cundeamor, amelonado, calabacillo.

Características Botánicas

• Fruto: Se denomina mazorca; presenta diversas formas, surcos y una coloración que varía de blanco, verde o rojo a amarillo, naranja o rojo.
• Semilla:

Cinética Enzimática: Principios, Factores y Mecanismos de Inhibición

La cinética es la rama de la química que estudia la velocidad de una reacción, la variación de la concentración de reactivos o productos en el tiempo, los factores que influyen sobre ella y trata de dar explicación sobre los mecanismos de reacción. La cinética enzimática, por su parte, estudia la velocidad de reacciones catalizadas enzimáticamente.

Importancia de los Estudios Cinéticos

• Determinación de afinidades de unión: Permite cuantificar la fuerza de interacción entre enzimas y sus sustratos o inhibidores.
• Mecanismo catalítico: Ayuda a elucidar cómo las enzimas aceleran las reacciones químicas.
• Regulación de vías metabólicas: Proporciona información

Clasificación de explosivos

Por su velocidad de detonación

• A) Nobles o ultrarrompedores: Son aquellos cuya velocidad de detonación es superior a los 7.000 m/s.
• B) Rompedores: Son los que tienen una velocidad de detonación entre 2.000 y 7.000 m/s.
• C) Lentos (deflagrantes): Son las pólvoras con velocidad de deflagración inferior a 2.000 m/s.

Por su estado físico

• A) Gaseosos
• B) Sólidos
• C) Líquidos
• D) Plásticos
• E) Pulverulentos

Por su fabricación

• A) Militares
• B) Industriales
• C) Caseros

Explosivos más comunes

Explosivos nobles

Explosivos nobles.- Se conocen con esta denominación a los explosivos que tienen una velocidad de detonación mayor que la del ácido pícrico, es decir, 7.000 m/s.

Tetralita. - Es el explosivo noble de mayor interés industrial,... Continuar leyendo "Clasificación y propiedades de explosivos: tipos, mezclas y características clave" »