Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Conceptos Fundamentales de Química

Mol

Es la unidad con la que se mide la cantidad de sustancia.

Principio de Exclusión de Pauli

En un mismo átomo no puede haber dos electrones que tengan sus cuatro números cuánticos iguales: que estén en el mismo estado y mismo lugar.

Electroafinidad

El valor de la energía que desprende un átomo en estado gaseoso.

Radio Atómico

Densidad electrónica hasta el infinito covalente gases metálico sólidos.

Radio Iónico

Radios de los átomos cuando pierden o ganan electrones (cationes, aniones).

Potencial de Ionización

Energía necesaria para arrancar un electrón de un elemento en fase gaseosa.

Termodinámica Química

Caloría

Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura un grado (julios).

Primer Principio

... Continuar leyendo "Conceptos Clave de Química: Propiedades, Enlaces y Termodinámica" »

Agua Dura

Es aquella agua que contiene en disolución cantidades apreciables de compuestos de calcio y magnesio. Estos compuestos forman un precipitado muy insoluble con el jabón, disminuyendo su eficacia. Para eliminar la dureza se utilizan, entre otros métodos, intercambiadores de iones.

Dureza Temporal

Es la dureza causada principalmente por los bicarbonatos de calcio y magnesio disueltos en el agua. Se denomina temporal porque puede eliminarse calentando el agua, lo que provoca la precipitación de carbonatos insolubles:

Ca(HCO3)2(aq) + calor → CaCO3(s)↓ + CO2(g)↑ + H2O(l)

Mg(HCO3)2(aq) + calor → MgCO3(s)↓ + CO2(g)↑ + H2O(l)

Dureza Permanente

Está constituida por el resto de las sales de calcio y magnesio, como sulfatos, cloruros... Continuar leyendo "Química del Agua: Dureza, Contaminación Térmica, Detergentes y Técnicas de Muestreo" »

Propiedades Generales de los Cuerpos

Extensión:

Todos los cuerpos ocupan un lugar en el espacio.

Impenetrabilidad:

El espacio ocupado por un cuerpo no puede ser ocupado por otro simultáneamente.

Divisibilidad:

Todos los cuerpos pueden dividirse hasta el tamaño molecular.

Porosidad:

Presentan en su interior espacios vacíos.

Compresibilidad:

Pueden disminuir su volumen al ser sometidos a presión.

Dilatabilidad:

Aumentan su volumen al calentarlos.

Cohesión:

Resistencia que oponen los átomos a ser separados.

Propiedades Físicas de los Cuerpos

Son aquellas propiedades que no cambian la naturaleza de los cuerpos.

Cambios de Estado

Fusión:

Paso de sólido a líquido.

Vaporización:

Paso de líquido a gas.

Condensación:

Paso de gas a líquido.

Solidificación:

Paso

... Continuar leyendo "Propiedades de los Materiales: Física, Química, Mecánica, Tratamientos Térmicos y Adhesivos" »

El Silicio: Abundancia y Obtención

El silicio es uno de los componentes principales de los aerolitos, una clase de meteoroides. Medido en peso, el silicio representa más de la cuarta parte de la corteza terrestre y es el segundo elemento más abundante, solo por detrás del oxígeno. El silicio no se encuentra en estado nativo; aparece en forma de óxido en minerales como arena, cuarzo, amatista, ágata, pedernal, ópalo y jaspe. También se encuentra formando silicatos en granito, feldespato, arcilla, hornblenda y mica.

Los métodos químicos actuales para la obtención de silicio actúan sobre compuestos de silicio que son más fáciles de purificar. Tras la purificación, estos compuestos se descomponen para obtener silicio. Los compuestos... Continuar leyendo "Silicio, Germanio, Estaño y Plomo: Propiedades, Obtención y Aplicaciones" »

1. Materiales para Reconstrucción Dental

Los materiales para reconstrucción dental deben ser duraderos, resistentes para masticar y estéticos, de forma que se asemejen al diente natural.

Protectores de Pulpa

• Obturación con composite: composite fluido, cemento de vidrio, hidróxido de calcio.
• Obturación con amalgama: óxido de zinc y eugenol, barnices de copal.
• Obturación temporal: los mismos que los protectores de la pulpa.
• Obturación definitiva: anteriormente se utilizaba mercurio y plata en cápsulas individuales o monodosis, pero ya no se utiliza. Se debe mezclar la cápsula.

2. Endodoncias

La endodoncia consiste en la eliminación del tejido pulpar y su sustitución por un material con características plásticas. Se evita la comunicación... Continuar leyendo "Materiales Dentales: Clasificación, Uso y Aplicaciones en Odontología" »

Componentes Esenciales de la Pintura

Pigmentos

Los pigmentos son compuestos que proporcionan a la pintura diferentes cualidades.

Tipos de Pigmentos

• Pigmentos anticorrosivos
• Pigmentos cubrientes
• Pigmentos con acción específica
• Cargas o extendedores
• Colorantes
• Pigmentos metalizados y perlados

Características de los Pigmentos

• Capacidad para colorear
• Resistencia a la luz
• Poder cubriente
• Tamaño y forma de las partículas
• Reactividad química y estabilidad térmica

Vehículo Fijo (Resina o Ligante)

El vehículo fijo, también conocido como resina o ligante, es el elemento que sirve de soporte a los demás componentes de la pintura y que, junto con el pigmento, se solidifica sobre el soporte constituyendo el residuo seco.

Características del Vehículo Fijo

• Las

... Continuar leyendo "Composición y Tipos de Pinturas: Componentes Esenciales y Aplicaciones en Reparación" »

Descubrimiento de las Partículas que Componen el Átomo

La teoría de Dalton, que consideraba los átomos como partículas indivisibles, fue superada por experiencias que relacionaron las propiedades eléctricas de la materia con la existencia, en el interior de los átomos, de otras partículas más pequeñas responsables del comportamiento eléctrico: los electrones.

La Identificación de las Partículas Subatómicas

El Electrón (J.J. Thomson y R. Millikan)

Casi a finales del siglo XIX, J.J. Thomson realizó experiencias en tubos de descarga (tubos con un polo positivo y otro negativo entre los que pasa la corriente eléctrica). Encontró una partícula con carga negativa en los átomos de los elementos químicos y la llamó electrón.

Lo que... Continuar leyendo "Historia y Estructura Atómica: De Dalton a las Partículas Subatómicas" »

Medios de Cultivo: Fundamentos y Aplicaciones

Los medios de cultivo son soluciones que contienen las sustancias imprescindibles para el crecimiento de bacterias y otros microorganismos, como los hongos unicelulares. Se emplean fundamentalmente para el estudio de estos microorganismos.

Los medios de cultivo sólidos no solo sirven como fuente de nutrientes, sino también como soporte físico, permitiendo que las bacterias crezcan formando colonias visibles a simple vista.

Componentes Esenciales de los Medios de Cultivo

Los medios de cultivo están compuestos por diversos elementos que satisfacen los requerimientos nutricionales y ambientales de los microorganismos:

Componentes Básicos

• Proteínas (o sus derivados como peptonas, aminoácidos)
• Hidratos

... Continuar leyendo "Medios de Cultivo Microbiológicos: Composición, Tipos y Preparación Detallada" »

Las Disoluciones

Definición de Disolución

Las disoluciones son mezclas homogéneas, de composición uniforme, cuyos componentes no pueden distinguirse a simple vista ni con ayuda de un microscopio.

Son un tipo de mezcla física, lo que implica que no se producen reacciones químicas entre sus componentes.

Componentes de una Disolución

Disolvente

Componente que tiene el mismo estado de agregación que la disolución o, si ambos tienen el mismo estado, el que se encuentra en mayor proporción.

Soluto

Componente que tiene un estado de agregación distinto al de la disolución o, si ambos tienen el mismo estado, el que se encuentra en menor proporción.

Los componentes de las disoluciones pueden estar en distintos estados de agregación. Sin embargo,... Continuar leyendo "Fundamentos de las Disoluciones Químicas: Solubilidad y Estados de Saturación" »

Creppe Relleno de Langostinos

Ingredientes para la masa creppe: leche, harina, huevos, mantequilla y sal.

Elaboración: Hacer creppe y rellenar con la farsa previamente pochada (habichuela, puerro, zanahoria, langostino) y ligada con bechamel.

• Hacer bechamel.
• Guisar habichuelas.
• Pochar y saltear el relleno.

Tortellini de Calabaza y Ricota

Ingredientes para la pasta fresca: harina, huevo, sal y agua.

Elaboración: Hacer bola con la pasta fresca, reposar 1 hora y laminar. Cortar tortellini con cortapasta.

Asar calabaza en mirepoix (180 ºC), sacar y triturar. Rellenar con pegote de calabaza y ricota y sellar.

Hervir tortellini, colocar en plato sopero y napar con mantequilla.

Ingredientes adicionales: pasta fresca, calabaza, ricota, mantequilla clarificada,... Continuar leyendo "Recetas de Cocina Profesional: Un Menú Detallado" »