Clasificación y Servicio de la Cerveza: Tipos, Fermentación y Técnicas
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Fermentación Baja
Lager: Palabra alemana que significa "almacén", ya que estas cervezas son almacenadas durante semanas para que maduren.
- Pilsener/Pilsner, Munich o Dortmunder: Dependiendo de la ciudad de donde procedan, son cervezas de unos 5º, rubias y secas.
- Porter: Tipo de cerveza negra de origen inglés, fuerte, espesa y cremosa, de unos 5º.
- Bock: Cerveza tipo lager con doble fermentación y doble grado (8 a 9%), originaria de Múnich.
Fermentación Alta
- Ale: Sabor pronunciado a lúpulo, ya que tiene un contenido mayor de este. Se fermenta a temperatura más alta.
- Stout: Fermentación superior producida con cebada muy tostada o torrefactada; su graduación alcohólica puede variar entre 3 y 10%.
- Abadía y Trapenses: Originarias de Alsacia
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