Descubriendo la Gastronomía de Castilla-La Mancha: Productos D.O. y Recetas Tradicionales
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Gastronomía de Castilla-La Mancha: Sabores y Productos con Denominación de Origen
La región de Castilla-La Mancha ofrece una rica y variada tradición culinaria, caracterizada por la calidad de sus materias primas y la contundencia de sus platos, muchos de ellos ligados a la tradición pastoril y rural.
Productos con Denominación de Origen (D.O.) e Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)
Hortalizas y Especias
- I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras: Ajo morado de gran tamaño, cultivado principalmente en la provincia de *Cuenca*.
- I.G.P. Berenjena de Almagro: De pequeño tamaño. Para su consumo, debe estar aliñada o guisada.
- D.O. Azafrán de La Mancha: Se recolecta en octubre. Se necesitan aproximadamente 200 flores para obtener un gramo de