Importancia de los Nutrientes en la Salud y la Alimentación
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Estructurales
Algunos minerales como el Ca, P, Mg, S, son componentes principales de los huesos y dientes.
Funcionales
Na, K, Cl, Ca, P, Mg:
- Metabolismo celular / membrana celular
- Crecimiento y desarrollo, inmunidad...
- Contracción y relajación muscular
- Transmisión nerviosa
- Mantenimiento del ritmo cardíaco
- Salud ósea, de las células de la sangre, ...
- Antioxidantes
- Mantenimiento del equilibrio hidroelectrolítico, osmolaridad y pH.
Reguladoras
- Cofactores de sistemas enzimáticos: Metalo-enzimas: Zn, Co, Mn, Cu, Fe, Se y Activación de sistemas enzimáticos: Zn, Mg
- Regulación de la expresión génica: Zn, Fe, Se
- Cofactores de hormonas: I, Ca, Mg, Cr y Zn: Hormonas tiroideas, mediadores de la acción hormonal y liberación de hormonas.
Vitaminas
Vitamina
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