Epidemiología Nutricional: Métodos y Aplicaciones en Salud Pública
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Epidemiología Nutricional
Objetivos:
- Describir la distribución y magnitud de las enfermedades relacionadas con la nutrición y desequilibrios nutricionales y alimentarios.
- Elucidar las causas de las enfermedades.
- Proporcionar información para planificar y gestionar servicios y programas de intervención en salud pública.
Variables
Valorar patrones dietéticos frente a nutrientes/alimentos.
- La gente consume alimentos de forma conjunta, no alimentos y nutrientes aislados.
- Los nutrientes y alimentos interactúan entre sí; el estudio de un nutriente aislado es inadecuado.
- Las elevadas correlaciones entre nutrientes dificultan el estudio por efecto separado.
- El análisis de un solo nutriente puede ser confundido por el efecto de otros nutrientes que