Chuletas y apuntes de Biología de Formación Profesional

Conceptes bàsics: Alimentació i Nutrició

Alimentació: procés voluntari i conscient mitjançant el qual escollim i ingerim els aliments.

Aliments: substàncies naturals (ex. poma, cirera...) o transformades (iogurt, conserves, pastissos...) que contenen nutrients.

Nutrients: Són els compostos químics continguts en els aliments:

• Aigua
• Minerals
• Hidrats de carboni o glúcids
• Lípids o greixos
• Proteïnes
• Vitamines

Digestió: Conjunt de processos mecànics i químics que transformen les substàncies ingerides en altres més senzilles (nutrients) que poden ser absorbides i utilitzades per l’organisme.

Nutrició: Conjunt de processos de transformació i utilització dels nutrients absorbits pels budells per obtenir energia, créixer, renovar els teixits...

Métodos de diagnóstico virológico

Métodos directos

1. Virus como partícula viral (ME)

2. Virus como agente infeccioso (aislamiento viral)

3. Presencia de antígenos (AG) virales (técnicas inmunológicas: inmunofluorescencia, test de aglutinación)

4. Presencia de ácidos nucleicos (técnicas de biología molecular: PCR)

ME → necesita alta cantidad de viriones (10⁹ partículas virales/ml). Heces o diarrea: resultados positivos RÁPIDOS → ROTAVIRUS, ADENOVIRUS, CORONAVIRUS.

1. Aislamiento viral: cultivos celulares

(Sensibilidad y especificidad muy altas, ya que solo se amplifica el virus)

• a partir de tejido/órgano
• Monocapa celular (crece en un medio de cultivo complejo: albúmina, vitaminas, sales)

Cultivos celulares:

• Cultivo primario: células,

Llet

- La normativa de la Unió Europea que actualment regula la comercialització de la llet la defineix com: "el producte procedent de la majoria d'una o més vaques".

Per altra banda, el seu valor nutritiu i propietats tecnològiques expliquen que s'utilitzi com a ingredient indispensable, enriquidor de multitud d'aliments i font de molts productes derivats.

Animals Productors de Llet

Principalment a nivell mundial es consumeix la llet de vaca, encara que també s'obté llet de diferents animals com cabres, ovelles, camelles, cadascuna amb propietats diferents.

Composició de la Llet

- Aigua

- Substàncies dissoltes: glúcids, vitamines hidrosolubles, minerals i compostos nitrogenats.

- Substàncies en emulsió i lípids

- Substàncies en forma de...

Grasas Comestibles: Materias Primas

Definiciones

Grasas Comestibles: Sustancias de origen animal o vegetal utilizadas en la alimentación.

Grasas Animales

• Manteca de Cerdo: Debe estar libre de huesos, piel desprendida, piel de la cabeza, orejas, rabos, órganos, tráquea, residuos de prensado, tejido muscular y sangre.
• Grasa de Cerdo Fundida: Puede contener grasa de huesos, pieles desprendidas, de la cabeza, de las orejas y otros tejidos.
• Primeros Jugos: Se obtienen fundiendo la grasa del corazón, membranas y riñones.
• Sebos Comestibles: Obtenidos por la fusión de tejidos grasos limpios y sanos, así como de músculos y huesos de animales bovinos.
• Otras Grasas Animales: Grasas comestibles obtenidas de animales sanos en el momento de su captura y

Anatomia de l'Aparell Digestiu

L'Intestí Prim: Absorció de Nutrients

L'intestí prim és la porció més llarga del tub digestiu (aproximadament 7 m de longitud i 3-4 cm de diàmetre). En el seu recorregut, està dividit en tres parts:

Parts de l'Intestí Prim

• Duodè: Té forma de C, 25 cm de llarg, i està fixat a la paret dorsal de la cavitat abdominal. Hi desemboquen el colèdoc i el conducte pancreàtic.
• Jejú: 2,5 m de llarg. És una secció molt mòbil.
• Ili: La resta de la longitud, fins a completar els 7 m.

Superfície d'Absorció

La superfície total d'absorció de l'intestí prim aconsegueix uns 200 m². Aquesta gran capacitat és possible gràcies a:

• La gran longitud de l'òrgan.
• Els abundants plecs circulars.
• Les vellositats a la mucosa intestinal.

Introducción a los Procedimientos de Administración Rectal y Uso de Sondas

Este documento detalla la clasificación y el uso de los enemas, procedimientos de introducción de soluciones por vía rectal, y describe diversos tipos de sondas utilizadas en contextos terapéuticos y diagnósticos.

Enemas: Definición y Clasificación

Un enema es la introducción de una solución por vía rectal en el interior del intestino para favorecer el peristaltismo y ablandar las heces.

Enema Evacuante

Se utiliza para eliminar las heces. Produce un estímulo sobre la pared intestinal y una irritación de la mucosa para aliviar el estreñimiento. Se clasifican según su composición:

• De Agua Jabonosa: Agua templada con jabón disuelto. La cantidad depende de la

Valor Nutricional de Carnes, Pescados, Huevos, Cereales y Legumbres

Carnes

El contenido en grasa de las carnes varía inversamente al contenido de proteínas y depende de la especie y la parte del animal. El cerdo, cordero, ganso y pato tienen un 20-30% de grasa, mientras que el pollo, ternera, conejo o caballo tienen menos del 10%. La grasa se concentra alrededor de las vísceras o bajo la piel. La alimentación, edad y raza del animal también influyen.

Las carnes son ricas en hierro, fósforo y potasio. Los dos últimos minerales hacen que los enfermos renales deban limitar su consumo, ya que no están indicados en caso de mal funcionamiento renal.

Las diferencias de precio no siempre reflejan diferencias en el valor nutritivo. La parte no comestible...

La pell

La pell és una membrana gruixuda que recobreix la superfície del cos i continua als orificis naturals (nas, boca, ulls, vagina, recte, orella) en forma de membrana mucosa. En la pell es localitzen annexos cutanis que realitzen funcions específiques:

• Les glàndules sudorípares.
• Les glàndules sebàcies.
• Els fol·licles pilosos que formen els pèls.
• Vasos sanguinis i fibres nervioses.

Epidermis

L'epidermis és la capa més superficial de la pell, formada per teixit epitelial. No té vasos sanguinis ni terminacions nervioses. Hi ha una capa granulosa amb una gran quantitat de grànuls que intervenen en la formació de queratina, una proteïna que dona consistència a l'epidermis.

També hi trobem cèl·lules com:

• Melanòcits: són les cèl·lules

La classificació ATC és un sistema per a classificar tots els principis actius (P.A.) existents i nous que puguin aparèixer en un futur. És un sistema acceptat internacionalment.

És un mètode de codificació, és a dir, a cada P.A. i medicament se li assigna un codi.

Aquest codi assignat contempla:

1. En quin sistema o òrgan de l'organisme actua.
2. Quin efecte terapèutic realitza.
3. Indicacions terapèutiques.
4. Estructura química del P.A.

La classificació ATC és el sistema acceptat i validat per l'EMA i recomanat per l'OMS.

Com funciona la classificació ATC?

La classificació ATC estableix un codi basat en cinc nivells:

1. Grup Anatòmic (1 lletra)
2. Grup Terapèutic (2 xifres)
3. Subgrup Terapèutic (1 lletra)
4. Grup Químic (1 lletra)
5. Principi Actiu Específic