Chuletas y apuntes de Biología de Formación Profesional

Monosacàrids

Aldoses, cetoses, esteroisòmers enantiomers, esteroisòmers epimers, formes cíclics, anomers, nombre de carbonis. Derivats: sucre-alcohols, sucres àcids, fosfats de sucres, aminosucres.

Oligosacàrids: disacàrids (maltosa, lactosa, sacarosa).

Polisacàrids: homopolisacàrids (midó i glucogen), heteropolisacàrids.

I: Dèficit glucosa 6-fosfatasa, enzim que només es troba en cèl·lules hepàtiques. No es pot alliberar glucosa cap a la sang perquè les 2 vies que poden donar glucosa lliure, com la glucogenogènesi i la glucogenòlisi. En dejú pateixen hipoglucèmia. S'acumula glucogen, ja que la síntesi de glucogen està inhibida. Les cèl·lules hepàtiques es veuen afectades per aquesta acumulació.

III: Enzim des-ramificant,... Continuar leyendo "Metabolisme dels glúcids i malalties associades" »

Anisakis y Alimentos Contaminados

1. ¿El Anisakis se destruye con la congelación? Sí

2. ¿Las preparaciones marinadas con el ceviche o similar eliminan el riesgo de Anisakiasis? No

3. ¿El Anisakis se elimina con la cocción? Sí, cuando es igual o superior a 60 grados

4. ¿Cómo puedo consumir sushi sin ningún riesgo de Anisakiasis? Congelando el pescado

2. ¿Qué es la Triquinosis? ¿Qué productos son susceptibles de transmitirla? ¿Con qué medidas preventivas se evita?

Es una enfermedad causada por el parásito Triquis el cual se encapsula en el tejido muscular y vísceras de los mamíferos. Lo pueden transmitir la carne de cerdo y el jabalí, se puede prevenir congelando la carne o cocinándola a una temperatura superior a 77 grados

3. Dibuja un esquema en

El Sistema Digestivo Humano

Estructura y División

El aparato digestivo es un conjunto de órganos encargados de la transformación de los alimentos para que puedan ser utilizados por las células del organismo.

• Se inicia en la boca y termina en el ano.
• Tiene entre 10 y 12 metros de longitud.
• Se divide en:

Tracto Digestivo:

• Cavidad bucal
• Faringe
• Esófago (cardias)
• Estómago (píloro)
• Intestino delgado (válvula ileocecal)
• Intestino grueso o colon

Órganos Anexos:

• Glándulas salivales
• Glándulas gástricas
• Glándulas intestinales
• Hígado
• Vesícula biliar
• Páncreas
• Válvulas que regulan el paso del alimento

Funciones del Aparato Digestivo

• Ingestión: Paso de los alimentos desde la boca hasta el estómago.
• Digestión: Degradación de los alimentos para extraer nutrientes.

Organismoek ingurunearekin egiten duten gasen (O2 eta CO2) elkartrukea da

ARNASKETAK 3 etapa ditu:

Organismos Implicados en la Parasitosis

• Hospedador intermediario: Algunos parásitos deben colonizar dos especies distintas para completar su ciclo vital.
• Vector: Organismo necesario para transmitir el parásito de un hospedador a otro.
• Reservorio: Organismo en el que el parásito se mantiene hasta encontrar un hospedador adecuado.

Formas de Transmisión Parasitaria

• Directa: Transmisión de persona a persona.
• Indirecta:
  1. El parásito sale al medio y encuentra un hospedador o reservorio.
  2. El parásito utiliza un vector para la transmisión.

Tipos de Relación Hospedador-Parásito

• Obligados: Deben desarrollar al menos una parte de su

Cromatografía

Cromatografía de Reparto o Partición

• Se basa en la separación de solutos por su diferente solubilidad entre una fase móvil y una estacionaria inmiscibles.
• La cromatografía de reparto está formada por la cromatografía Líquido-Líquido y la cromatografía unida químicamente.

Cromatografía de Adsorción

• Es la forma más antigua. La separación de sustancias se basa en interacciones entre el soluto y las moléculas de la fase móvil con una fase sólida o estacionaria.
• Estas interacciones pueden ser de tipo electrostático o fuerzas dispersivas de van der Waals.
• El fenómeno de adsorción es el resultado de la polaridad que presentan las moléculas en juego en este fenómeno: soluto, solvente y adsorbente.

Cromatografía de Exclusión

Clasificación según la localización de la lesión

Grados de Hipoacusia

La Leche: Un Alimento Complejo

La leche es un producto procedente del ordeño de una o más vacas, considerado un alimento complejo debido a su rica composición.

Estructura y Composición

La leche está compuesta principalmente por agua (85-89% de su masa total), sustancias disueltas, sustancias en emulsión y sustancias en forma de dispersión coloidal (proteínas).

Fracción Grasa

El pH de la leche generalmente ronda entre 6 y 6.5. Los aminoácidos presentes se hallan cargados negativamente, contribuyendo a la estabilidad de la grasa. Si el pH baja, las cargas positivas atraen a las negativas, formando nata por disminución del pH en la leche.

Punto de Vista Nutricional

• Leche entera: El contenido graso se ajusta a un 3.5%.
• Leche desnatada: Reduce

Factores Prenatales

Los factores prenatales son aquellos que influyen en el crecimiento antes y durante el embarazo. Se clasifican en tres:

• Genéticos: El ADN determina aspectos del crecimiento, como la talla, el color de pelo y de ojos, el desarrollo y la capacidad de aprendizaje.
• Hormonales: Las hormonas son sustancias químicas orgánicas específicas, segregadas por las glándulas, que aseguran la coordinación de diferentes funciones del organismo. La insulina y el lactógeno placentario influyen en el crecimiento.
• Circunstanciales: Hábitos de vida y salud de la familia (madre). El consumo de drogas (alcohol y tabaco), una dieta no equilibrada, el uso de medicamentos y padecer una enfermedad transmisible son factores circunstanciales.

Relación

Alteraciones del Cabello

Congénitas

• Monilétrix: Aspecto de collar de perlas, cabello corto y quebradizo, aparece en la adolescencia.
• Pili torti: Cabellos cortos y retorcidos con giros.
• Pelo en bambú: Malformación nodular del tallo, cabellos cortos, frágiles y cuero cabelludo enrojecido.
• Tricotiodistrofia: Cabello corto y quebradizo, bajo contenido de azufre, presenta bandas oscuras y claras.
• Pelo indócil: Cabello impeinable y lanoso.

Adquiridas

• Factores endógenos: Anemia, mala alimentación, hormonas.
• Factores exógenos: Factores ambientales (radiación solar, humedad, sequedad o temperatura), factores mecánicos (cepillado, peinados tirantes) y factores químicos (tintes, decoloración).
• Tricorrexis nodosa: Ruptura de la cutícula, forma de pincel