Propietats i Funcions de l'Aigua: Una Guia Completa

Enviado por Comunidad Xuletas y clasificado en Biología

Escrito el en catalán con un tamaño de 3,63 KB

Característiques Fonamentals de l'Aigua

Elevada Força de Cohesió

La forta cohesió entre les molècules d'aigua té dues conseqüències principals:

  • És gairebé incompresible, permetent que els organismes visquin sobre ella.
  • Presenta una elevada tensió superficial, que juntament amb l'adhesió i la capil·laritat (depenent de l'adhesió de l'aigua a les parets dels conductes), són fonamentals per a molts processos biològics.

Altres Propietats Clau

  • Elevada calor específica.
  • Elevada calor de vaporització. Aquestes dues propietats, juntament amb l'elevada calor específica, contribueixen a la funció termoreguladora, actuant com a estabilitzador tèrmic i refrigerant mitjançant la suor.
  • Densitat més alta en estat líquid que en sòlid.
  • Elevada constant dielèctrica.
  • Baix grau d'ionització.

Funcions de l'Aigua

  • Funció dissolvent i de transport de substàncies.
  • Funció bioquímica (per exemple, en reaccions químiques com la digestió i la hidròlisi).
  • Funció estructural.
  • Funció mecànica amortidora.
  • Funció termoreguladora.

Propietats de les Dispersions Col·loidals

  • Capacitat de presentar-se en sol o en gel. La perifèria de la cèl·lula és un gel, mentre que la part més interna és un sol.
  • Elevada viscositat deguda a la presència de molècules grans.
  • Elevat poder adsorbent (l'adsorció és l'atracció de la superfície d'un sòlid sobre molècules de líquids o gasos).
  • Efecte Tyndall.
  • Sedimentació: els coloides són estables, però poden sedimentar sota l'acció d'un camp gravitatori fort.
  • Diàlisi: permet separar partícules disperses petites de les grans a través d'una membrana semipermeable. Una aplicació és l'hemodiàlisi.
  • Electroforesi: les partícules disperses es transporten i se separen en un gel mitjançant un camp elèctric.

Tipus d'Hidrocarburs i Altres Compostos Orgànics

Hidrocarburs Saturats

Tenen cadenes obertes, lineals o ramificades, i tots els enllaços entre àtoms de carboni són simples. S'anomenen acabats en -à. Són els més senzills.

Exemples: propà, metà, butà.

Hidrocarburs Insaturats

Presenten un o més dobles o triples enllaços entre àtoms de carboni. Poden tenir cadenes lineals o ramificades.

  • Si només tenen dobles enllaços s'anomenen alquens (acabats en -è).
  • Si tenen algun triple enllaç s'anomenen alquins (acabats en -í).

Exemples: etè (H₂C=CH₂), etí (HC≡CH).

Alcohols

Compostos obtinguts en substituir un o més hidrògens d'un hidrocarbur per un grup -OH. S'anomenen acabats en -ol.

Exemple: propanotriol (glicerina) - CH₂OH-CHOH-CH₂OH.

Aldehids

Compostos orgànics derivats de la substitució en el carboni terminal d'un hidrocarbur de dos àtoms d'hidrogen per un àtom d'oxigen. S'anomenen acabats en -al.

Cetones

Formats per la substitució en un carboni central d'un hidrocarbur de dos àtoms d'hidrogen per un àtom d'oxigen. S'anomenen acabats en -ona.