La Digestió: Fases i Procés Digestiu Complet

La Digestió: Un Procés Essencial

L'aparell digestiu transforma els aliments mitjançant la digestió. Els aliments es trenquen en parts més petites i posteriorment passen a la sang a través de la paret de l'intestí. La digestió es pot dividir en diverses fases:

Masticació, Insalivació i Deglució

Els aliments s'introdueixen al tub digestiu (ingestió) per la boca, on es realitza la masticació. Aquest procés és realitzat per les dents, que trenquen i trituren els aliments sòlids per facilitar l'acció dels enzims digestius.

Al mateix temps que la masticació, es produeix la insalivació o barreja dels aliments amb la saliva per a formar una massa pastosa anomenada bol alimentari, facilitant el trànsit fins a l'estómac. La saliva descomposa el midó dels aliments en sucres més simples. La deglució és l'acte pel qual els aliments passen des de la boca a l'estómac, mitjançant moviments peristàltics, que són contraccions de la musculatura de l'esòfag.

Digestió Gàstrica

Quan l'aliment arriba a l'estómac es barreja amb el suc segregat per l'estómac, denominat suc gàstric.

El resultat és una papilla, anomenada quim, que passa a l'intestí. El buidat de l'estómac es realitza gradualment, mitjançant l'obertura i tancament intermitent del pílor.

Digestió a l'Intestí Prim

A l'intestí prim, el quim es barreja amb els sucs produïts per l'intestí que es verteixen al duodè:

• Suc pancreàtic: facilita la digestió del midó, inicia la digestió del greix i trenca les molècules proteiques.
• Bilis: Actua sobre el greix, l'emulsiona i el fragmenta. Des de la vesícula biliar, a través d'un conducte, la bilis es verteix al duodè.
• Suc intestinal: participa en la digestió dels greixos i acaba la digestió dels sucres, formant glucosa. També intervé en la digestió dels pèptids, fins a formar finalment aminoàcids.

A causa de l'acció de tots aquests sucs es forma una papilla blanca, anomenada quil, que conté els productes resultants de la digestió, a més d'aigua, sals minerals i altres substàncies que no es digereixen.

Les molècules de petit tamany que formen part del quil són absorbides a través de les microvellositats de la mucosa intestinal. Posteriorment travessen la paret intestinal i passen a la sang. Els greixos de gran tamany no van a la sang, sinó que passen directament a la limfa.

Digestió a l'Intestí Gruixut

Les substàncies no absorbides passen a l'intestí gruixut gràcies als moviments peristàltics intestinals.

En aquest intestí, les substàncies segueixen patint modificacions i transformacions, algunes d'aquestes són l'absorció de l'aigua i les fermentacions.

Les fermentacions es deuen a diferents bacteris que habiten el còlon, les quals actuen sobre els productes no digerits i originen substàncies que són les causants de la mala olor dels excrements i dels gasos intestinals. Els excrements es van acumulant al final de l'intestí gruixut i periòdicament, són expulsades a l'exterior, mitjançant el procés de defecació.