Fundamentos de Anatomía y Fisiología en Crustáceos, Peces y Moluscos

Anatomía y Fisiología de los Crustáceos

Características principales: Exoesqueleto de quitina, dos pares de antenas y patas articuladas.

Tagmatización (2 tagmas)

• Cefalotórax (con carapacho): Aloja órganos vitales como el corazón, hepatopáncreas y gónadas.
• Abdomen: Zona muscular. Patología asociada: Mionecrosis (músculo blanco).
• Apéndices: Es fundamental evaluar la presencia de epibiontes (suciedad).

Órganos Internos

• Estómago (Molino Gástrico): Encargado de la trituración; es una zona frecuente de parásitos.
• Hepatopáncreas: Órgano clave para la digestión, absorción y almacenamiento de energía. Es el blanco principal de la mayoría de las enfermedades bacterianas y virales.
• Intestino: Tubo simple. Su estado (lleno o vacío) es un indicador de salud o estrés.

Circulación, Respiración y Ablación

• Circulación: Sistema abierto con corazón dorsal y hemolinfa (que contiene hemocitos) circulando por el hemocele.
• Respiración: Realizada mediante branquias situadas bajo el carapacho, en los costados.
• Ablación Ocular: Técnica que consiste en cortar el ojo para eliminar la hormona GIH (Inhibidora de gónadas) y estimular la maduración de los ovarios.

Peces: Introducción y Orientación

Clasificación: Se dividen en cartilaginosos (tiburones) y óseos (la mayoría).

Orientación Anatómica

• Anterior: Cabeza.
• Posterior: Cola.
• Dorsal: Lomo o espalda.
• Ventral: Vientre.
• Lateral: Los costados.

Anatomía de la Concha (Moluscos)

Partes constitutivas: Valvas, umbo (ápice), charnela (articulación) y ligamento (proporciona elasticidad).

• Apertura: Se produce por la elasticidad del ligamento.
• Cierre: Ejecutado por los músculos aductores (anterior y posterior).
• Crecimiento: Ocurre mediante la secreción del manto.

El Manto: Órgano Clave

Es una epidermis en forma de lámina que protege las partes blandas. Sus funciones incluyen:

• Secreción de la concha para el crecimiento.
• Creación de la cavidad del manto (contiene la masa visceral).
• Formación de perlas: Segrega nácar ante la presencia de cuerpos extraños.

Sistema Digestivo

• Estómago: Recibe el alimento y contiene el estilo cristalino (varilla de proteínas y enzimas que gira para liberar enzimas).
• Glándula digestiva: Digestión de partículas pequeñas.
• Intestino: Digestión de partículas grandes que finaliza en el ano.

Sistema Circulatorio

• Tipo: Abierto (la sangre no siempre circula por vasos).
• Corazón: Dorsal, ubicado en el pericardio; consta de 1 ventrículo y 2 aurículas.
• Hemolinfa: Transporta alimento, oxígeno y desechos (CO2, amoníaco).

Dato Local: El Curil (Anadara)

• Género: Anadara (conocido como curil o berberecho de sangre).
• Particularidad: Posee hemolinfa de color rojo debido a la presencia de hemoglobina.
• Ventaja biológica: Capacidad de sobrevivir en lodos de manglar con bajos niveles de oxígeno.
• Hábitat: Manglares, enterrado en el fango (distribución desde México hasta Perú).