Fisiología y anatomía del aparato digestivo: resumen con partes del tubo digestivo y patologías

Resumen

Este resumen describe el aparato digestivo como parte de la función de nutrición, explicando el tubo digestivo y las glándulas anejas. Recorre cada órgano, desde la boca hasta el intestino grueso, con su función y la sustancia que produce en el proceso digestivo. Incluye también las capas del tubo digestivo y algunas patologías comunes como la ERGE, la cirrosis o la litiasis biliar.

Puntos clave

El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo (de la boca al ano) y las glándulas anejas (salivares, hígado y páncreas).
Las capas del tubo digestivo, de fuera a dentro, son serosa, muscular, submucosa y mucosa.
En la boca, la amilasa salival inicia la digestión del almidón y la saliva contiene lisozima antimicrobiana.
El estómago transforma el bolo en quimo mediante digestión química (HCl y pepsina) y mecánica.
El intestino delgado mide unos 6 metros y en él se produce la digestión final y la absorción de nutrientes.
El intestino grueso mide unos 1,5 metros, absorbe agua y sales y forma las heces.
El hígado produce la bilis para digerir grasas, y el páncreas tiene función endocrina (insulina, glucagón) y exocrina (jugo pancreático).

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Resumen del Proceso Digestivo

Parte del Tubo Digestivo	Función Principal	Sustancia Resultante
Boca	Masticación e insalivación (acción de la amilasa).	Bolo alimenticio
Faringe	Deglución (paso del bolo de la boca al esófago).	Bolo alimenticio
Esófago	Transporte mediante movimientos peristálticos.	Bolo alimenticio
Estómago	Digestión química (HCl y pepsina) y mecánica (mezcla).	Quimo
Intestino Delgado	Digestión final y absorción de nutrientes.	Quilo
Intestino Grueso	Absorción de agua/sales y formación de desechos.	Heces

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Conceptos Generales

Función de nutrición: Realiza la digestión, absorción y asimilación. Está formado por:

Tubo digestivo: Desde la boca hasta el ano.
Glándulas anejas: Salivares, hígado y páncreas.

Capas del Tubo Digestivo (de fuera a dentro)

Serosa: Protección externa.
Muscular: Fibras circulares y longitudinales (peristaltismo).
Submucosa: Vascularización e inervación.
Mucosa: Secreción y absorción.

Componentes del Tubo Digestivo

Boca

Incluye el vestíbulo y la cavidad bucal. Los dientes y la lengua permiten la masticación y formación del bolo. Las glándulas salivares (parótidas, submandibulares, sublinguales y menores) producen saliva (95% agua, pH 6,5). La saliva contiene amilasa (para el almidón) y lisozima (antimicrobiana).

Faringe y Esófago

La faringe (12–14 cm) cumple funciones respiratorias y digestivas. El esófago (30 cm) transporta el bolo mediante peristaltismo, atravesando el hiato esofágico y regulado por los esfínteres EES y EEI (cardias).

Estómago

Órgano en forma de J (1,5 L). Sus partes son: cardias, fundus, cuerpo, antro y píloro. El jugo gástrico (agua y HCl) activa enzimas como las proteasas. Su función es convertir el bolo en quimo y realizar la mezcla mecánica.

Intestino Delgado

Mide 6 metros y se divide en duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desembocan el colédoco y el conducto pancreático. La absorción ocurre gracias a pliegues, vellosidades y microvellosidades.

Intestino Grueso

Mide 1,5 metros. Partes: ciego (apéndice), colon (ascendente, transverso, descendente, sigma), recto y ano. Su función es absorber agua, albergar flora bacteriana (vitamina K) y formar heces.

Glándulas Anejas

Hígado: Produce bilis para la digestión de grasas, metabolismo y desintoxicación.
Páncreas: Función endocrina (insulina, glucagón) y exocrina (jugo pancreático).

Patologías Comunes

ERGE: Reflujo por fallo del cardias.
Hernia de hiato: El estómago atraviesa el hiato.
EII: Enfermedad autoinmune (Crohn o Colitis ulcerosa).
Cirrosis: Fibrosis hepática irreversible.
Litiasis biliar: Cálculos en la vesícula.
Diarrea: Disminución de la absorción de agua.
Hemorroides: Dilatación de venas en el recto.
Úlcera péptica: Lesión de la mucosa por AINES o Helicobacter pylori.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre bolo alimenticio, quimo y quilo?

El bolo alimenticio es la masa formada en la boca y transportada por el esófago. El quimo es el resultado de la digestión en el estómago, y el quilo es la sustancia que resulta de la digestión final en el intestino delgado.

¿Qué función cumple el cardias?

El cardias es un esfínter que regula el paso del bolo entre el esófago y el estómago. Su fallo provoca reflujo, como ocurre en la ERGE.

¿Qué es la litiasis biliar?

Es la presencia de cálculos en la vesícula biliar. Se incluye entre las patologías comunes del aparato digestivo que aparecen en el resumen.