Fisiología y Anatomía del Aparato Digestivo: Resumen Completo
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Resumen del Proceso Digestivo
| Parte del Tubo Digestivo | Función Principal | Sustancia Resultante |
|---|---|---|
| Boca | Masticación e insalivación (acción de la amilasa). | Bolo alimenticio |
| Faringe | Deglución (paso del bolo de la boca al esófago). | Bolo alimenticio |
| Esófago | Transporte mediante movimientos peristálticos. | Bolo alimenticio |
| Estómago | Digestión química (HCl y pepsina) y mecánica (mezcla). | Quimo |
| Intestino Delgado | Digestión final y absorción de nutrientes. | Quilo |
| Intestino Grueso | Absorción de agua/sales y formación de desechos. | Heces |
Conceptos Generales
Función de nutrición: Realiza la digestión, absorción y asimilación. Está formado por:
- Tubo digestivo: Desde la boca hasta el ano.
- Glándulas anejas: Salivares, hígado y páncreas.
Capas del Tubo Digestivo (de fuera a dentro)
- Serosa: Protección externa.
- Muscular: Fibras circulares y longitudinales (peristaltismo).
- Submucosa: Vascularización e inervación.
- Mucosa: Secreción y absorción.
Componentes del Tubo Digestivo
Boca
Incluye el vestíbulo y la cavidad bucal. Los dientes y la lengua permiten la masticación y formación del bolo. Las glándulas salivares (parótidas, submandibulares, sublinguales y menores) producen saliva (95% agua, pH 6,5). La saliva contiene amilasa (para el almidón) y lisozima (antimicrobiana).
Faringe y Esófago
La faringe (12–14 cm) cumple funciones respiratorias y digestivas. El esófago (30 cm) transporta el bolo mediante peristaltismo, atravesando el hiato esofágico y regulado por los esfínteres EES y EEI (cardias).
Estómago
Órgano en forma de J (1,5 L). Sus partes son: cardias, fundus, cuerpo, antro y píloro. El jugo gástrico (agua y HCl) activa enzimas como las proteasas. Su función es convertir el bolo en quimo y realizar la mezcla mecánica.
Intestino Delgado
Mide 6 metros y se divide en duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desembocan el colédoco y el conducto pancreático. La absorción ocurre gracias a pliegues, vellosidades y microvellosidades.
Intestino Grueso
Mide 1,5 metros. Partes: ciego (apéndice), colon (ascendente, transverso, descendente, sigma), recto y ano. Su función es absorber agua, albergar flora bacteriana (vitamina K) y formar heces.
Glándulas Anejas
- Hígado: Produce bilis para la digestión de grasas, metabolismo y desintoxicación.
- Páncreas: Función endocrina (insulina, glucagón) y exocrina (jugo pancreático).
Patologías Comunes
- ERGE: Reflujo por fallo del cardias.
- Hernia de hiato: El estómago atraviesa el hiato.
- EII: Enfermedad autoinmune (Crohn o Colitis ulcerosa).
- Cirrosis: Fibrosis hepática irreversible.
- Litiasis biliar: Cálculos en la vesícula.
- Diarrea: Disminución de la absorción de agua.
- Hemorroides: Dilatación de venas en el recto.
- Úlcera péptica: Lesión de la mucosa por AINES o Helicobacter pylori.