Explorando las Biomoléculas: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos

Biomoléculas: Moléculas Orgánicas Esenciales para la Vida

Las biomoléculas son moléculas orgánicas (contienen carbono) que existen en los seres vivos. Existen cuatro tipos principales de moléculas orgánicas en grandes cantidades: hidratos de carbono o carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos (1 molécula de azúcar), disacáridos (2 moléculas) y polisacáridos (muchas moléculas).

Fórmula general de un monosacárido: C₆H₁₂O₆ (6 átomos de carbono, 12 de hidrógeno y 6 de oxígeno).

Las moléculas orgánicas presentan en su composición química largas cadenas carbonadas.

Carbohidratos: Fuente de Energía y Reserva

• Monosacáridos/Disacáridos: Se consumen rápidamente.
• Polisacáridos: Se almacenan en el hígado.

(El exceso de azúcar va al hígado a través de la sangre).

Nivel normal de glucosa en sangre: 60-120 mg/dl (miligramos de azúcar por decilitro de sangre).

El exceso de azúcar o grasa se deposita en el tejido adiposo.

El exceso de glucógeno es almacenado en el hígado y, al exceder su capacidad, pasa al tejido adiposo donde se almacena.

El azúcar (hidrato de carbono) es soluble en agua, mientras que el aceite (lípido) no lo es.

• Hidrofílica: Presenta afinidad con las moléculas de agua.
• Hidrofóbica: Rechaza las moléculas de agua.

Ejemplos:

• Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa.
• Disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa.
• Polisacáridos: glucógeno, almidón, celulosa.

Lípidos: Funciones Energéticas, Estructurales y Protectoras

Lípidos: Grasas (función energética, aislamiento térmico, amortiguadoras; están alrededor de órganos y bajo la piel), Aceites (reserva energética; están en vegetales y animales), Ceras (protegen; están en plumas, pelaje, piel), Fosfolípidos (función estructural; se encuentran en la membrana celular).

Colesterol: Componente Esencial de las Membranas Celulares

Colesterol: HDL y LDL. El HDL es una lipoproteína de alta densidad, comúnmente llamado "colesterol bueno". El LDL es una lipoproteína de baja densidad, comúnmente llamado "colesterol malo" que, al depositarse en vasos sanguíneos, produce arterioesclerosis, que produce engrosamiento y endurecimiento de las paredes de las arterias. La función del colesterol es ser precursor de la vitamina D, de las hormonas sexuales (estrógenos, progesterona y testosterona), de las hormonas de la corteza suprarrenal (cortisol y aldosterona) y de las sales biliares. Se lo encuentra en la membrana celular de los animales (en vegetales no), en la membrana de los glóbulos rojos y en la vaina de mielina, permitiendo acelerar el impulso nervioso.

Proteínas: Polímeros de Aminoácidos con Diversas Funciones

PROTEÍNAS: Son polímeros de aminoácidos (molécula formada por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno). Es una molécula que tiene unido al mismo átomo de carbono un grupo amino (NH₂) y un grupo ácido (COOH).

Ejemplos:

• Estructurales: colágeno (piel).
• Reguladoras: insulina (páncreas).
• Contractiles: actina, miosina (tejido muscular).
• De transporte: hemoglobina (glóbulos rojos).
• De defensa: anticuerpos (glóbulos blancos).
• De membranas: antígenos (glóbulos rojos).
• Catalizadoras: enzimas (aparato digestivo).

Hemoglobina: Transporta oxígeno a todo el cuerpo.

Ácidos Nucleicos: Almacenamiento y Transmisión de la Información Genética

Ácidos nucleicos: Son moléculas de nucleótidos formados por un ácido fosfórico, azúcar pentosa y una base nitrogenada.

ADN y ARN: Los Portadores de la Herencia

• ADN: Estructura de fósforo, desoxirribosa, adenina, timina, guanina, citosina. Transporta caracteres hereditarios. Está en el núcleo (cromosomas, mitocondrias, cloroplastos).
• ARN: Estructura de fósforo, ribosa, adenina, uracilo, guanina, citosina. Interviene en la síntesis de proteínas. Se encuentra en el núcleo (nucleolo) y ribosomas.