Protocolos de Laboratorio: Identificación de Carbohidratos y Cinética de la Tirosinasa
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Práctica 1: Identificación de Carbohidratos
Reacción de Molisch (Prueba General para Carbohidratos)
Procedimiento:
- Preparar una disolución de α-naftol al 1% en etanol.
- A la muestra problema, añadir dos gotas de la disolución de α-naftol.
- Añadir cuidadosamente 2 ml de Ácido sulfúrico concentrado por la pared del tubo para formar una capa inferior.
Resultado:
- Positivo: Formación de un anillo violeta-marrón en la interfase. Indica la presencia de azúcares.
Reacción de Fehling (Prueba para Azúcares Reductores)
Procedimiento:
- Mezclar 2 ml de reactivo Fehling A y 2 ml de reactivo Fehling B.
- Añadir 1 ml de la disolución problema.
- Calentar a ebullición durante 1 minuto.
Resultado:
- Positivo: Formación de un precipitado de color rojo ladrillo (