Chuletas y apuntes de Química de Otros cursos

Fonaments de l'Àtom: Nombre Atòmic i Nombre Màssic

El nombre de protons que té un àtom s'anomena nombre atòmic (Z). En un àtom neutre, hi ha el mateix nombre de protons que d'electrons.

El nombre màssic (A) d'un àtom és el nombre de partícules que té en el nucli, és a dir, la suma del nombre de protons (Z) i del nombre de neutrons (n).

La massa atòmica d'un element és la massa d'un dels seus àtoms. Les masses dels àtoms són quantitats molt petites i no és pràctic expressar-les en unitats del sistema internacional.

Isòtops i Ions: Variacions Atòmiques

Un isòtop és un àtom d'un mateix element, però amb una variació en el nombre de neutrons.

Els ions són àtoms que han perdut o guanyat electrons a l'escorça. Poden ser:

• Cations:

Introducción al Modelo Atómico de Bohr

En el modelo de Rutherford, los electrones en movimiento con carga eléctrica negativa deberían emitir radiación electromagnética de acuerdo con las leyes del electromagnetismo. Esto provocaría que esa pérdida de energía hiciera que los electrones redujeran su órbita, moviéndose en espiral hacia el centro hasta colapsar con el núcleo. El modelo de Bohr resolvió esta problemática indicando que los electrones orbitan alrededor del núcleo, pero en ciertas órbitas permitidas con una energía específica proporcional a la constante de Planck.

A estas órbitas definidas se les refirió como capas de energía o niveles de energía. En otras palabras, la energía de un electrón dentro de un átomo... Continuar leyendo "Modelo Atómico de Bohr: Estabilidad Electrónica y Niveles Cuantificados de Energía" »

Clasificación de la Materia

Conceptos Fundamentales

Sistema material: porción de materia seleccionada para su estudio.

Sustancia pura: está formada por un solo componente, cuyas propiedades físicas y químicas son constantes. Ej. cobre y agua destilada.

Sustancia simple: sustancia pura que no se puede descomponer en otras más sencillas, ya que está formada por un solo elemento. Ej. cobre.

Compuesto químico: sustancia pura, como el agua, formada por dos o más elementos, los cuales se pueden separar mediante una reacción química. Ej. con calor o electricidad.

Sistemas Materiales Heterogéneos y Homogéneos

Sistema material heterogéneo: mezcla de sustancias cuyos componentes no están distribuidos uniformemente y se pueden diferenciar a simple... Continuar leyendo "Clasificación de la Materia y Métodos de Separación Química" »

Métodos Basados en la Determinación del Contenido de Nitrógeno

Otros Métodos

Tipos de Derivados del Cacao y Composición del Chocolate

Definición y Composición General del Chocolate

El chocolate es un producto elaborado a partir de cacao en grano, cacao en pasta o cacao en polvo, con o sin adición de manteca de cacao. Para ser considerado chocolate, debe contener como mínimo un 35% de materia seca total de cacao, un 14% de cacao seco desgrasado y un 18% de manteca de cacao.

Ingredientes Básicos por Tipo de Chocolate

• Chocolate Negro: Contiene un mínimo del 35% de cacao puro y muy poco azúcar.
• Chocolate con Leche: Incorpora leche en polvo, lactosuero o mantequilla.
• Chocolate Blanco: Se elabora con manteca de cacao, sacarosa y leche en polvo.

Productos Lácteos en la Elaboración del Chocolate

Los productos lácteos utilizados... Continuar leyendo "El Cacao y el Chocolate: Composición, Elaboración y Clasificación de Calidad" »

Métodos de Purificación de Agua

• Filtración

  Se utilizan filtros de partículas que impiden el paso de sólidos. A continuación, se emplean filtros de carbón activado que adsorben (retienen en su superficie) gran parte de las sustancias orgánicas disueltas en el agua.

• Ósmosis Inversa

  Se utilizan membranas semipermeables. En este proceso, ocurre lo inverso a la ósmosis natural: mientras que en la ósmosis normal el agua fluye de una disolución diluida a una concentrada, aquí el paso de agua se produce de la disolución concentrada a la diluida. Es un método de purificación económico y eficaz, convirtiéndose en un proceso a gran escala. Sin embargo, requiere una limpieza periódica de las membranas, ya que estas tienden a colmatarse.

• Destilación

  Permite

Disolución: es una mezcla homogénea formada por soluto y disolvente. El soluto es lo que está en menor concentración (lo más caro) y el disolvente es el componente que está en mayor concentración o lo que se disuelve en los solutos. La disolución es la combinación de solutos y disolvente. Una mezcla homogénea es aquella en la que no se distinguen los componentes. La molaridad se calcula dividiendo los moles de soluto entre el volumen (L) de la disolución. La fracción molar se calcula dividiendo los moles de soluto entre los moles totales. La relación g/L se obtiene dividiendo la masa (g) del soluto entre el volumen (L) de la disolución. La molalidad se calcula dividiendo los moles de soluto entre los kg de disolvente. El %m se... Continuar leyendo "Disolución y propiedades coligativas: conceptos y aplicaciones" »

¿Qué es la Química?

La Química es la ciencia que estudia la composición y las propiedades de la materia, así como las transformaciones que esta experimenta.

Ramas Principales de la Química

La Química se subdivide en diversas ramas, cada una enfocada en aspectos específicos de la materia y sus interacciones:

• Química Analítica: Se centra en la identificación y cuantificación de los componentes de una sustancia. Utiliza la observación cualitativa y cuantitativa para determinar las propiedades físicas y químicas de las sustancias, constituyendo el estudio de la materia en sí misma. De cierta forma, toda la química posee un componente analítico.
• Química Física: Como su nombre indica, combina principios de la física con la química.