Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Proteínas

Clasificación

Según su composición:

• Proteínas simples: Formadas únicamente por aminoácidos.
• Proteínas conjugadas: Formadas por aminoácidos y por un grupo prostético (no proteico).

Según su función:

• Estructurales
• Transporte
• Inmunológicas
• Hormonales
• Enzimas

Según su estructura:

• Fibrosas: Insolubles en agua.
• Globulares: Solubles en agua.

Desnaturalización

Es la ruptura de las estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias de una proteína sin alterar su estructura primaria.

Se logra por acción de calor, cambios en el pH, agregado de metales pesados. Este proceso altera las propiedades biológicas de la proteína, como también su solubilidad. Puede ser reversible o irreversible.

Agentes desnaturalizantes:

• Físicos:
  • Calor (cambios de

Extracción

Separación de un componente de interés en una fase líquida mediante el empleo de una nueva fase líquida inmiscible en la primera, pero con gran afinidad con el componente (separación líquido-líquido).

Lixiviación

Separación de componentes de interés que se encuentran en una fase sólida y son solubles en un solvente utilizado para ser extraídos (separación sólido-líquido).

Tamizado

Separación por tamaño de partículas mediante una malla de distintos diámetros (separación sólido-sólido).

Destilación

Separación de componentes presentes en una misma fase líquida mediante sus diferentes puntos de ebullición (líquido-líquido).

Decantación

Separación por diferencia de densidad. Se usa en mezclas sólido-líquido o para... Continuar leyendo "Métodos de Separación de Mezclas" »

$\beta$-Alúmina de Sodio: Un Conductor Iónico Rápido

La $\beta$-alúmina de sodio ($Na_2O \cdot 11Al_2O_3$ o $NaAl_{11}O_{17}$) es un material mecánicamente duro que se caracteriza por ser un excelente conductor iónico. Su estructura se compone de placas rígidas y densas de $Al_2O_3$ que se unen a través de unos pocos puentes de iones $O^{2-}$.

El plano que contiene estos puentes también alberga iones $Na^+$, los cuales pueden moverse libremente entre los huecos de la red. Este movimiento es facilitado porque no existen estrangulamientos importantes (o cuellos de botella) que impidan su migración. La estructura base de los iones óxido ($O^{2-}$) presenta un empaquetamiento de tipo FCC (cúbico centrado en las caras).

NASICON: Estructura

1. Fundamentos de las Disoluciones Químicas

Una disolución es una mezcla homogénea de composición uniforme, cuyos componentes no pueden distinguirse a simple vista ni con la ayuda de un microscopio óptico.

Componentes de una Disolución

• Disolvente: Es el componente que tiene el mismo estado de agregación que la disolución final. Si ambos componentes tienen el mismo estado, es el que se encuentra en mayor proporción.
• Soluto: Es el componente que tiene un estado de agregación distinto al de la disolución o, si el estado es el mismo, se encuentra en menor proporción.

2. La Solubilidad

La solubilidad de un soluto en un disolvente es la capacidad máxima de este último para disolver dicho soluto.

Clasificación de Mezclas según Solubilidad

• Si

Conceptes Bàsics de Química

Àtoms: Partícula més petita amb propietats definides i indivisible mitjançant processos químics. Es componen per: protons (càrrega positiva), neutrons (sense càrrega elèctrica) i electrons (càrrega negativa).

Molècules: És la partícula més petita amb les propietats físiques i químiques de la substància i està formada per àtoms units per enllaços.

Tipus d'Enllaços Químics

• Enllaç metàl·lic: Els àtoms s'ordenen en estructures regulars semblant a una ret cristal·lina de gran mida i els electrons formen una espècie de núvol al voltant d'ells.
• Enllaç covalent: Els àtoms de la molècula comparteixen un, dos o tres parells d'electrons.
• Enllaç iònic: Enllaços entre ions, un cedeix electrons a

Métodos de separación de sustancias

1) Decantación: es un método utilizado para separar un sólido, de grano grueso e insoluble de un líquido. Consiste en separar un sólido sedimentado (que la tierra o los sólidos bajen) y así poder vaciar el líquido en otro recipiente. Este método es poco sensible (exacto).

2) Decantación de líquidos: este método se utiliza para la separación de dos líquidos no miscibles (no se pueden mezclar) y de diferentes densidades. Utilizando un embudo de decantación. Este método es aplicado en la extracción de petróleo, quedando en la parte superior el petróleo y en la parte inferior el agua. El petróleo se almacena y el agua devuelta al mar.

3) Filtración: con este método se puede separar un sólido... Continuar leyendo "Métodos de separación de sustancias y teoría atómica" »

Ejercicios de Concentraciones y Disoluciones

1. Cálculo de Concentración en % en Masa

Calcula la concentración, expresada en % en masa, de una disolución de NaOH (Masa Molar = 40 g/mol) 6.25 M cuya densidad es 1.25 kg/L. (Asumiendo un volumen de 1 L para los cálculos).

Cálculos:

• Molaridad (M) = moles de soluto / volumen de disolución (L)
• A partir de la molaridad: 6.25 mol NaOH/L * 40 g NaOH/1 mol NaOH = 250 g NaOH/L (masa de soluto por litro de disolución).
• Densidad de la disolución: 1.25 kg/L = 1250 g/L (masa de la disolución por litro).
• % en masa = (g soluto / g disolución) * 100
• % en masa = (250 g NaOH / 1250 g disolución) * 100 = 20%

2. Determinación de la Densidad de una Disolución

Hallar la densidad de una disolución de NH₃ (Masa... Continuar leyendo "Ejercicios Resueltos de Concentraciones y Disoluciones Químicas" »

Material de Laboratorio: Instrumentos y sus Aplicaciones

En cualquier laboratorio, el conocimiento de los instrumentos y su correcto uso es fundamental para la precisión y seguridad de los experimentos. A continuación, se describen los principales materiales y equipos utilizados comúnmente.

Matraces Aforados

Son recipientes calibrados para contener líquidos con gran precisión. Se utilizan principalmente para preparar disoluciones de concentración conocida.

Probetas

Son recipientes graduados de forma cilíndrica con una base de sujeción en su parte inferior. Se utilizan para medidas de volumen que requieran poca precisión, ya que solo miden volúmenes aproximados.

Buretas

Son instrumentos muy utilizados en volumetría. Se emplean principalmente... Continuar leyendo "Material de Laboratorio Esencial: Descripción y Usos Fundamentales" »

Proceso y Fundamentos de la Destilación

La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que su componente más volátil pasa a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dicho componente en forma líquida por medio de la condensación.

Alambique

El nombre alambique se extiende también a los aparatos de destilación destructiva o craqueo que están constituidos normalmente de vidrio para los laboratorios. A nivel industrial, pueden ser de acero o de hierro.

Azótropo

Un azótropo es una mezcla de alcohol y agua en la cual hierve a temperatura constante y es imposible separar sus componentes por destilación simple.

Consideraciones sobre la Ley de Raoult

La ley de Raoult fue inventada por Raoult y... Continuar leyendo "Proceso y Tipos de Destilación: Fundamentos y Técnicas" »

Mezclas Homogéneas: Disoluciones Químicas

Las mezclas homogéneas son disoluciones de dos o más sustancias que forman una única fase, la cual se percibe como un líquido transparente y uniforme. Se distinguen dos componentes principales:

• El Soluto: Es la sustancia que se disuelve y siempre se encuentra en menor proporción. Puede ser sólido, líquido o gaseoso.
• El Disolvente: Es la sustancia en la que se disuelve el soluto y se encuentra en mayor proporción. Tipos comunes incluyen disoluciones acuosas, alcohólicas, hidroalcohólicas y oleosas.

Concentración de una Disolución

La concentración de una disolución indica la cantidad de soluto disuelto con respecto a la cantidad total de disolvente o de la disolución. La forma más común... Continuar leyendo "Química de las Dispersiones: Soluciones, Sistemas Heterogéneos y el Rol de los Tensioactivos" »