Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

Conceptes fonamentals de detecció de radiació

• Volum sensible: material (ja sigui líquid, gas o sòlid) amb què reacciona la radiació.
• Resolució espacial: capacitat que té un detector per captar dos o més fotons de radiació molt junts com a separats.
• Resolució temporal: temps mínim que ha de transcórrer entre dos successos consecutius perquè siguin identificats com a independents.
• Resolució energètica: capacitat de detectar dos o més fotons d'energia similars com a diferents.
• Eficiència intrínseca: quantitat d'impulsos registrats cada segon entre el nombre de partícules que incideixen sobre el detector.
• Temps mort: temps després d'un succés en què el detector no processa el següent procés.

Calibració i dosimetria

Calibració:... Continuar leyendo "Conceptes fonamentals de detecció i protecció radiològica" »

Postulados de Bohr

Primer postulado: Los electrones se mueven en ciertas órbitas permitidas alrededor del núcleo sin emitir radiación. Así Bohr asumió que el átomo de hidrógeno puede existir solo en ciertos estados discretos, los cuales son denominados estados estacionarios del átomo.

Segundo postulado: El átomo radia cuando el electrón hace una transición (“salto”) desde un estado estacionario a otro, es decir, toda emisión o absorción de radiación entre un sistema atómico está generada por la transición entre dos estados estacionarios.

Tercer postulado: Las órbitas estacionarias admisibles son aquellas en las que el momento angular orbital del electrón está cuantizado, pudiendo este asumir solamente valores múltiplos... Continuar leyendo "Fundamentos de la Estructura Atómica y la Tabla Periódica" »

Introducción a la Cinética Química Aplicada

El diseño de reactores químicos requiere considerar múltiples aspectos fundamentales:

• Velocidad de reacción química.
• Transporte de materia y calor.
• Mecánica de fluidos y termodinámica.
• Parámetros económicos (material de construcción y accesorios).

El objetivo principal de la cinética química aplicada es predecir y entender el comportamiento de las reacciones químicas, proporcionando la metodología para su descripción matemática (ecuación cinética).

Factores Determinantes de la Velocidad de Reacción

• Cinéticos: Estequiometría, temperatura, concentración.
• Termodinámicos: Reversibilidad, equilibrio químico.
• Ambientales: Presencia de catalizador, agitación y mezcla, etc.

Clasificación

Tema 11: Producte de Confiteria, Mazapà i Torró

11.1. Caramels, Confits i Golosines

- Són productes que, per ser del gust de la infància i posseir, en general, poc o escàs valor nutritiu, estan sotmesos a certa vigilància social i restriccions del consum. La pròpia RAE defineix el terme golosina com: Manjar delicat, generalment dolç, que serveix més per al gust que per al sustent.

11.1.1. Definicions i Classificació dels Productes

1- Caramels: Obtenguts per concentració d'edulcorants. Tipus: Durs, blans, comprimits i pastilles de goma.

2- Chicle: Masticable.

3- Confits: Són nuclis alimentaris recoberts.

a) Gragees: Elaborats per gragejat. Tipus: Peladilles, confits d'altres fruits secs o de xocolata.

b) Garrapiñats: Fruits secs revestits... Continuar leyendo "Productes de Confiteria: Caramels, Torrons i Mazapans" »

VIII.1.- Aire atmosférico

El aire es una mezcla compuesta principalmente por nitrógeno, oxígeno y pequeñas cantidades de otros gases. Cuando esta mezcla, denominada aire seco, contiene una cierta cantidad de vapor de agua, se conoce como aire húmedo o atmosférico.

VIII.1.2.- Estructura de la atmósfera

Hasta los primeros 80-100 km, la composición del aire es homogénea, manteniéndose las mismas proporciones en los gases (aunque lógicamente la concentración de gases decrece), llamándose a esta capa homosfera; a partir de esta altura, la composición varía habiendo gases que predominan según una altura determinada, llamándose a esta capa heterosfera.

Distribución de gases y altitud:

• Gas predominante: Capa de Nitrógeno molecular (N₂)

Clasificación Detallada de Tipos de Vino y sus Características

Vino Tinto: El Color de la Uva

El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas. Su elaboración es pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica y en la botella, pueden obtenerse diferentes categorías:

Clasificación por Tiempo de Crianza del Vino Tinto

• Jóvenes: Salida al mercado sin apenas crianza o muy corta.
• Roble: Mínimo de 6 meses en barrica.
• Crianza: Máximo de 2 años de envejecimiento total, con un periodo mínimo en barrica (la normativa específica varía según la denominación de origen).
• Reserva: Máximo de 3 años

Química Orgànica

És la química del carboni (C). Se li diu orgànica perquè forma part de gairebé totes les molècules dels éssers vius (organismes vius).

El Carboni: Fonament de la Vida Orgànica

La natura va triar el carboni per les seves característiques:

• Té quatre valències, és a dir, cada àtom de carboni pot formar quatre enllaços químics molt forts i estables.
• L'àtom de carboni es pot enllaçar amb altres àtoms de carboni, formant així nombroses cadenes de carboni, i alhora també es pot enllaçar amb altres àtoms com hidrogen (H), oxigen (O), nitrogen (N), etc.

Aquestes propietats fan que el nombre de molècules que es poden formar sigui pràcticament infinit, donant lloc a totes les molècules particulars de cada ésser viu,... Continuar leyendo "Química Orgànica: El Carboni i els Seus Compostos Essencials" »

Conceptos Fundamentales de Bioelementos

Los bioelementos son elementos químicos que forman la materia viva y se clasifican en bioelementos primarios y secundarios.

Clasificación de Bioelementos

Bioelementos Primarios

Constituyen aproximadamente el 96% de la materia viva (CHONIPS: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo y Azufre) y son indispensables para la formación de las biomoléculas.

Al comparar la composición atómica de la materia viva con las capas terrestres (atmósfera y litosfera) se deduce que:

• Los altos porcentajes de oxígeno e hidrógeno en la materia viva se deben a que esta está formada principalmente por agua.
• Los porcentajes de otros bioelementos primarios son muy diferentes a los que se encuentran en la atmósfera

B)PORCELANA

1.Embudo Buchner:

filtrar suspensiones q contienen partículas sólidas 2.Mortero:
triturar sólidos 3.Crisol:
realizar reacciones a altas tmpertrs 4.Capsula d porcelana:
calentar,evaporar líquidos,desecar, fundir y cristalizar sólidos.

5.Triangulo de porcelana

Para poner la capsula dentro de este si se vana hacer ciertos procesos como fundir oro,el triagulo sirve de sostén para poder sostener la capsula c)METAL:

1.Soporte univrsl:

sujetar buretas,embudos,v.D.Prcptds2.Pinzas para soprt univrsl:
Sujetar buretas....

3.Anillo d hierro

Soporte de otros utensilios;v.D.Prcptd. Para sostener recipientes que van a calentarse a fuego directo

.4.Gradilla:

sostener tubos de ensayo5.Trípode:
soporte para calentar muestras líquidas en distintos recipientes6.

Definició de reacció química

És el pas d'unes substàncies anomenades substrats (S) a unes altres substàncies anomenades productes (P). Els substrats i els productes tenen els mateixos àtoms, però presenten característiques diferents.

Tipus de reaccions químiques

• Irreversibles: Els substrats passen a productes i no al revés.
• Reversibles: Els substrats passen a productes i tornen a substrats.

Processos d'oxidació i reducció (Redox)

• Oxidació: Procés de pèrdua d'electrons (actua com a reductor).
• Reducció: Procés de guany d'electrons (actua com a oxidant).

Els electrons no estan mai fora dels àtoms o molècules; per tant, si hi ha una substància o més que s'oxida, n'hi ha d'haver una altra o altres que es redueixin. Els processos d'... Continuar leyendo "Reaccions Químiques i Polímers en Cosmètica" »