Chuletas y apuntes de Química de Formación Profesional

BQ26. Aminoácidos y Proteínas

1. Aminoácidos: Grupos Funcionales y Características Estructurales Fundamentales para su Actividad

Los aminoácidos (Aa) son las unidades monoméricas fundamentales de las proteínas. Todos los aminoácidos que forman parte de las proteínas comparten una estructura básica común que incluye:

• Un grupo amino (-NH₂).
• Un grupo carboxilo (-COOH).

Ambos grupos están unidos covalentemente a un átomo de carbono central, denominado carbono alfa (C_α). A este carbono α también se unen:

• Un átomo de hidrógeno (H).
• Una cadena lateral (R), que es distinta para cada uno de los 20 aminoácidos proteicos estándar y determina sus propiedades específicas.

El carbono α es un centro quiral o asimétrico en todos los aminoácidos... Continuar leyendo "Explorando Aminoácidos y Proteínas: Estructura, Tipos y Propiedades Fundamentales" »

El Átomo de Carbono y sus Enlaces

La química orgánica es la parte de la química que estudia los compuestos del carbono. Las características particulares del átomo de carbono posibilitan que sea la base de millones de compuestos. Estas propiedades son:

• Gran capacidad de combinación debido a su estructura electrónica (1s², 2s², 2p²). Los cuatro electrones que tiene en la última capa le permiten formar cuatro enlaces covalentes simples, consiguiendo así ocho electrones en su última capa (regla del octeto).
• Los átomos de carbono pueden enlazarse entre sí mediante enlaces simples, dobles y triples, y pueden formar cadenas muy largas, ramificadas o cíclicas.
• El átomo de carbono se enlaza fácilmente con otros elementos como el hidrógeno,

La Forma Cosmética y su Importancia

La **forma cosmética** es el aspecto final que presenta un cosmético. Viene determinada por el **excipiente** y el **recipiente**, siendo un factor importante en su **eficacia**.

Principales Formas Cosméticas

Diez **formas cosméticas** comunes incluyen:

• Cremas y leches
• Suspensiones
• Soluciones y lociones
• Polvos
• Espumas
• Geles
• Lápices
• Pastillas
• Sales
• Perlas

Definiciones Específicas de Formas Cosméticas

• Lociones: Son soluciones cuyo componente mayoritario es el agua, aunque también pueden contener alcohol o glicerina, en las que se disuelven diversas sustancias. Ejemplos: **tónicos**, **exfoliantes**, **lociones limpiadoras**.
• Sales: Cristales inorgánicos que pueden presentar distintas formas, a menudo perfumados

Principios Fundamentales en el Diseño de Reactores Químicos

Optimización de la Temperatura y el Volumen del Reactor

La progresión óptima de temperatura es aquella que minimiza el volumen del reactor para una conversión de reactante determinada. Para lograr un volumen mínimo, la velocidad de reacción debe ser máxima en cualquier posición del reactor. Consecuentemente, la temperatura óptima es aquella para la cual la velocidad de reacción es máxima a cualquier nivel de conversión.

Conceptos Clave en Cinética y Diseño de Reactores

• Estereoespecíficas: Reacciones que reconocen solo una configuración molecular específica.
• Regioespecíficas: Reacciones que reconocen un grupo funcional entre otros en la misma molécula.

Productividad Celular

Glatzan

COMPOSICIÓ Resina de vinil + plastificador Fórmula bàsica: 25g de resina (VYNS: clorur de vinil i clorur d'acetat) 75g de MEK (metil-etil cetona, producte d'enduriment i assecat) 10 - 25g de plastificador.

FUNCIÓ

Creació de calotes.

PROPIETATS

Textura de pell, incolor. Estabilitat davant llum i a l'oxigen. Dissol amb acetona. Elàstic. Bona adaptació, permet refinar límits pell i calota.

MODE D'ÚS

Vaselina (desmodelant) sobre cap fals. Glatzan amb brotxa o aerògraf, assecat entre capes. Secat a l'aire fins a l'evaporació completa del líquid i vapors tòxics (12-24h).

PRECAUCIONS

Habitació ventilada i mascareta. Film i celo sobre cap de la persona model.

Latex

Origen vegetal (citoplasma de cèl·lules laticíferes d'algunes plantes... Continuar leyendo "Materials per a pròtesis i efectes especials" »

Origen de l'Àtom

Aristòtil va defensar la idea que la matèria estava construïda per la combinació de 4 elements: aigua, aire, foc i terra. El primer a elaborar una hipòtesi va ser Demòcrit, que va dir que la matèria estava formada per partícules molt diminutes i indivisibles que va anomenar àtoms. Aquesta idea no es va aprovar fins al cap de 2000 anys.

Teoria Atòmica de Dalton

Dalton va anunciar la primera teoria atòmica:

1. Els elements estan formats per partícules discretes i indivisibles (àtoms).
2. Tots els àtoms del mateix element són iguals, però diferents dels de la resta d'elements.
3. Els compostos químics estan formats per molècules idèntiques entre si; la combinació d'àtoms sempre es produeix en proporcions constants.

Partícules

Riscos Químics a l'Ambient de Treball

1. CONTAMINANT: Tot agent present a l’ambient de treball origina un risc higiènic. (contaminant = agent) Risc higiènic ⇨ Probabilitat que l’exposició derivi en efectes nocius a les persones, coses o l’entorn.

AGENT QUÍMIC

Tot element o compost químic, per si mateix o barrejat. AGENT QUÍMIC PERILLÓS: Presenta un risc per a la salut del treballador

NATURALESA DEL CONTAMINANT

• Efectes adversos per a la salut
  • Irritant pell, mucoses
  • Corrosiu H2SO4
  • Asfixiants Nitrogen líquid
  • Anestèsics i narcòtics cloroform
  • Pneumocariòtics
  • Sistèmics Pb, Hg
  • Al·lergènics fibres vegetals
  • Cancerígens Br6
  • Mutàgens (Provoquen malformacions perquè actuen sobre el material genètic): afecta només a les cèl·lules somàtiques
  • Teratògens

GELS

Els gels estan formades per solvents espessants mitjançant l'addicció de substàncies de naturalesa col·loïdal. (Els col·loides són polímers gelificants que constitueixen la fase dispersa i el solvent líquid és la fase contínua. Els colo·loides lo mes habitual es que la fase contínua estigui constituïda per aigua o solucions hidroalcohòliques.)

Pincipal utilitat: elaboració de preparacions semisòlides x: de greix o sense ella. de us dermatològiques: Funcionen en lesions humides (ferides o abrasions.) / Tipus inflamatori (necessta excipients que afavoreixin la pèrdua de calor) / En zoones piloses. (no agradable utilitzar preparacions grasses)

La gelificació depèn principalment dels següents factors: temperatura / concentració... Continuar leyendo "Formes farmacèutiques semisòlides: gels, cremes, pomades i xarops" »

Pràctica 1: Immobilització de cèl·lules en agar

- Fes la taula de la cinètica de la fermentació.

Quina mostra ha fermentat abans? La mostra que ha fermentat abans és el tub que no té boletes i que ha estat dins de la incubadora a 37ºC.

Hi ha diferències entre la fermentació immobilitzada i la fermentació normal? Per què són aquestes diferències? Raona els resultats.

Sí hi ha diferències, en la fermentació immobilitzada els microorganismes poden ser reutilitzats, el microorganisme no es dispersa en el medi i això fa que es pugui facilitar la seva recuperació conservant la seva capacitat metabòlica. També és possible establir una important població microbiana sense haver d'assolir la fase de creixement que permeti incrementar... Continuar leyendo "Pràctiques de laboratori de biotecnologia" »

La cromatografia líquida d'alta resolució (HPLC) és una forma de cromatografia en columna a elevada pressió que possibilita la identificació i quantificació precisa de components en solucions. Aquesta tècnica, utilitzada en laboratoris clínics, és notablement sensible. Els eluents generen gradients de polaritat amb mescles polars i apolars. El cromatògraf HPLC consta d'una bomba de pressió (fins a 400 atm), sistema d'injecció per la mostra, columna amb fase estacionària, detector i sistema de registre de dades. En el laboratori clínic, s'aplica principalment per separar i quantificar l'hemoglobina glicada (HbA1c) per al control i diagnòstic de la diabetis, així com per fer seguiment de certs fàrmacs.Cromatografia d'adsorció: