Chuletas y apuntes de Química de Bachillerato y Selectividad

Propiedades Físico-Químicas Esenciales del Agua

El agua exhibe una serie de propiedades únicas derivadas de su estructura molecular y los enlaces de hidrógeno que se forman entre sus moléculas. Estas características son cruciales para la vida y diversos procesos físicos.

1. Elevada Fuerza de Cohesión Molecular

Esta fuerza se manifiesta a través de los enlaces de hidrógeno entre las moléculas de agua. Esta cohesión confiere al agua varias propiedades importantes:

• Es un líquido casi incompresible, lo que es idóneo para:
  • Dar volumen a las células.
  • Provocar la turgencia de las plantas.
  • Constituir el esqueleto hidrostático de organismos como anélidos, pólipos y medusas.
• Explica el fenómeno de la capilaridad, que permite que la savia bruta

Normas Elementales para la Preparación de un Cóctel

1. Procurar que todo el material esté limpio.
2. Tener a mano siempre el hielo necesario.
3. Extremar al principio el rigor de las proporciones.
4. Poner los ingredientes en su coctelera o vaso mezclador en este orden.
5. No introducir bebidas gaseosas.
6. Preparar el cóctel en el momento de la degustación y para los bebedores precisos.
7. Usar la coctelera o vaso mezclador según indique la fórmula.
8. Cuele siempre la mezcla si lleva elementos sólidos.
9. Adornar con imaginación, pero sin recargar en exceso.

Clasificación de Vinos Espumosos y Gasificados

Métodos de Elaboración

• Cavas: Segunda fermentación en botella que llega al cliente. En esta botella sucede todo el proceso de elaboración y crianza, incluyendo la

Conceptos Fundamentales de Química

Estructura Atómica y Propiedades Periódicas

Números Cuánticos y Orbitales

• l=0: Orbital **s**
• l=1: Orbital **p**
• l=2: Orbital **d**
• l=3: Orbital **f**

Configuración Electrónica (Ejemplo)

1s² 2s² 2p⁶ 3s² 3p⁶ 4s² 3d¹⁰ 4p⁶ 5s² 4d¹⁰ 5p⁶ 6s² 4f¹⁴

Tendencias Periódicas

• Arriba a la derecha (Elementos con alta **electronegatividad**, carácter **no metálico**, **menor tamaño** atómico, y **mayor energía de ionización** (Ei)).
• Abajo a la izquierda (Elementos con **mayor radio** atómico, carácter **metálico**, y **menor energía de ionización** (Ei)).

Iones: El **anión** es siempre más grande que el catión correspondiente.

Geometría Molecular y Polaridad

La polaridad se define por el momento... Continuar leyendo "Conceptos Esenciales de Química: Equilibrio, Estructura y Enlace" »

Els Enzims: Biocatalitzadors Biològics

Els enzims són els biocatalitzadors, és a dir, els catalitzadors de les reaccions biològiques. Els enzims compleixen les dues característiques de tot catalitzador: acceleren molt la reacció i no es consumeixen durant la reacció.

Tenen 4 característiques principals:

• Són molt específics degut al centre actiu.
• Actuen a temperatura ambient.
• Són molt actius.
• Tenen un pes molecular molt elevat.

Els Centres Actius dels Enzims: Característiques

Tipus d'Aminoàcids (aa) al Centre Actiu

Propiedades Fundamentales del Agua (H₂O)

Estructura Molecular del Agua

Fórmula molecular: H₂O. Está formada por 3 átomos: dos de Hidrógeno (H) y uno de Oxígeno (O), unidos mediante enlace covalente, lo que implica que comparten pares de electrones.

La molécula de agua presenta una geometría angular. Esto se debe a que los pares de electrones no enlazantes ocupan un mayor volumen espacial que los pares de electrones enlazantes, lo que provoca que el ángulo de enlace se cierre a un valor de 104,5°.

El agua es una molécula polar debido a la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno, y posee enlace covalente.

Interacciones y Propiedades Físicas del Agua

Puentes de Hidrógeno

Son interacciones que ocurren entre las... Continuar leyendo "Fundamentos de Química: Estructura del Agua, Soluciones y Reacciones Ácido-Base" »

Definició de Vinagre (Decret 661/2012)

Segons el Decret 661/2012, el vinagre és un líquid per al consum humà resultant de la doble fermentació alcohòlica i acètica, d'origen agrari.

Vinagre de Vi

El vinagre de vi s'obté quan el seu contingut d'àcid acètic arriba als 60 g/L.

Pràctiques Permeses en l'Elaboració de Vinagre

• Centrifugació i filtració
• Addició de nutrients per als bacteris acètics
• Tractaments tèrmics
• Addició d'aigua
• Ús de carbó actiu
• Utilització de bacteris acètics específics

Tipus de Vinagres No Vínics

• De fruita: Obtingut per doble fermentació de suc de fruita.
• De sidra: Procedent del suc de sidra, amb fermentació acètica.
• De cereals: Resultant de la doble fermentació de cereals.
• De malta: Elaborat a partir de malta.

Conceptos Básicos de Química

¿Qué son las fórmulas? Es la representación de los elementos que forman un compuesto y la proporción en que se encuentran.

Fórmulas Químicas

• Fórmula empírica: Es una expresión que representa la proporción más simple en la que están presentes los átomos que forman un compuesto químico.
• Fórmula molecular: Es una representación convencional de los elementos que forman una molécula o compuesto químico.

Procedimientos de Cálculo

• Determinar la fórmula empírica: Se sigue el procedimiento a continuación: se obtiene el número de gramos de cada elemento presente en determinada cantidad de compuesto. Las cantidades en gramos de cada elemento se convierten en número de moles. Después, se determina la fórmula

Oxigenoterapiaren helburuak

Helburu nagusiak:

• Hipoxemia tratatu eta ehunen sufrimendua saihestu.
• Arnasa hartzeko beharrezkoa den lana gutxitzea.
• Bihotzak egin behar duen lana gutxitzea.

Oxigeno-terapiaren bidez, gaixoak arnasten duen airearen oxigeno-kontzentrazioa igotzen da, beti %21 baino handiagoa izango delarik.

Oxigenoterapiari buruzko argibideak eta kontzeptuak

• Hipoxia: ehunetan dagoen oxigeno-kopuruaren gutxitzea.
• Hipoxemia: odolean dagoen oxigeno-mailaren jaitsiera.
• Hiperkapnia: odolean dagoen karbono dioxido kopuru handitua.

Oxigenoa emateko moduak

Oxigenoa emateko era nagusiak:

• Sudurreko zunda (oxigeno-zunda edo kateter nasoferingeoaren bidez).
• Kanulen edo sudurreko betaurrekoen bidez.
• Aurpegi-maskaren bidez.
• Trakeoktomiarako maskaren bidez.
• Oxigeno-

Oxidación

La oxidación es la combinación de un metal con el oxígeno del aire. Se denomina como corrosión seca.

La oxidación aumenta al aumentar la temperatura.

Reacción de oxidación

La reacción que tiene lugar (para un átomo divalente):

M + ½ O₂ -> MO, en la que tenemos una reacción redox:

• M  ->  M⁺² + 2 electrones
• ½ O₂ + 2 electrones  ->  O^2-

Mg + ½ O₂           MgO

Corrosión

El óxido aparece en la superficie y forma una especie de capa protectora.  Puede suceder:

1. Que la capa de óxido ocupe un volumen menor que el metal del que se formó (Mg), por lo que la capa es porosa y la oxidación avanza. El material se agrieta.
2. Que la capa de óxido ocupe el mismo volumen que el metal (Al, Cr), con lo que la capa es muy