Enzimas: Definición, Clasificación y Funcionamiento Biológico
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Las enzimas
En general, son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas uniéndose a la molécula que se va a transformar: el sustrato. Existen otro tipo llamado ribozimas (de naturaleza ribonucleoproteica). Las enzimas se adhieren al sustrato por el centro activo, y esta unión requiere un reconocimiento estérico. Las enzimas son específicas para cada reacción bioquímica.
Características de las enzimas
- Disminuyen la energía de activación de la reacción.
- No cambian el signo ni la cuantía de la variación de energía libre; solo aumentan la velocidad.
- No modifican el equilibrio de una reacción.
- Al finalizar la reacción, quedan libres y sin alterarse, pudiendo funcionar en múltiples ocasiones.