Maestría en el Corte Culinario: Fundamentos y Aplicaciones Estéticas

Los cortes en la cocina se realizan con diversos propósitos fundamentales:

• Reducir el tamaño de los alimentos para facilitar su consumo.
• Optimizar su cocción, adaptándolos a las mejores condiciones posibles según el método elegido.
• Contribuir a la estética visual del plato, elevando la presentación y el atractivo artístico de la preparación.

Podemos diferenciar tres categorías principales de cortes, cada una con sus propias características y objetivos:

Tipos de Cortes Culinarios

• Cortes de Cocina: Su principal objetivo es la funcionalidad. No priorizan la estética y son sencillos de ejecutar.
• Cortes de Sala: La estética es primordial y su ejecución es más elaborada,

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A la hora de componer, siempre se ha intentado seguir unas pautas determinadas que permiten distribuir los elementos de una imagen de forma armónica y equilibrada sobre la superficie de un soporte, en función de su peso visual, que depende de factores como sus lados, tamaño, posición, color, etc.

Tipos de Simetría

Simetría Axial

Los elementos se distribuyen a ambos lados de un eje imaginario situado en la mitad del soporte. El peso de los elementos debe ser el mismo a ambos lados de dicho eje. Es simple y estático.

Simetría Radial

Los elementos se distribuyen en torno a un punto central de la composición, existiendo diferentes ejes que se estructuran como los radios de una bicicleta.

Leyes de la Composición

Ley de la Balanza

El esquema compositivo... Continuar leyendo "Principios de Composición Visual: Equilibrio, Simetría y Color" »

El Impresionismo de Pierre-Auguste Renoir

Pierre-Auguste Renoir (1841-1919) es un pintor impresionista, al igual que Monet. Sin embargo, mostró una gran originalidad creativa a lo largo de su vida. Su pintura presenta ciertas curiosidades, por ejemplo, un marcado interés por el cuerpo humano (femenino) más que por los paisajes. Además, le gustaban las escenas de interior. A diferencia de otros impresionistas, que siempre optan por los exteriores, Renoir es un pintor de gran colorido, capta lo instantáneo y huye de lo serio. Renoir pintaba por pura diversión; de no ser así, nunca lo hubiera hecho.

Su famoso cuadro Moulin de la Galette es un claro ejemplo: en un ambiente de terraza, todo es alegría y diversión. Los asistentes bailan y... Continuar leyendo "Renoir, Impresionismo y la Revolución Arquitectónica del Hierro en el Siglo XIX" »

Ritmo Fisiológico y Anímico

Ritmo fisiológico: Propagación de la energía en el cuerpo mediante el trabajo muscular. Ritmo anímico: ritmo interior basado en características psicosomáticas y factores circunstanciales. Ritmo exterior: ordena el cuerpo en tiempo y espacio.

Tipos de Ritmo

• Monorritmo: Estructura rítmica constante.
• Polirritmo: Variaciones rítmicas que fomentan la creatividad.
• Arritmo: Ausencia de estructura rítmica estable, promueve creatividad y expresión.

Aeróbic

Método de gimnasia con música para el desarrollo físico, utilizando ejercicios aeróbicos de baja o mediana intensidad y larga duración. Beneficio aeróbico: 45-65% del ritmo cardiaco de reserva, 30-40 minutos, 5 días por semana.

Tipos de Impacto

• Alto Impacto:

Historia de la Publicidad: Un Viaje a Través del Tiempo

Evolución de la Comunicación Persuasiva

La publicidad, entendida como la difusión pública de un mensaje con intención persuasiva, ha existido desde tiempos antiguos, pero ha evolucionado profundamente en función del contexto histórico, social y tecnológico. Etimológicamente, proviene del latín publicare, que significa "hacer público".

Etapas Clave en la Historia de la Publicidad

1. Prehistoria de la Publicidad (Hasta el Siglo XV)

• Predominaba la publicidad oral, debido al analfabetismo. Los comerciantes usaban gritos, charlatanes, símbolos visuales y pregoneros para anunciar productos en mercados y calles.
• Figuras como el kéryx en Grecia o el praeco en Roma ejercían como heraldos

Cámaras: Captura de Imágenes y Vídeos

¿Qué función realiza una cámara?

Una cámara captura imágenes y vídeos mediante la transformación de la luz en impulsos eléctricos proporcionales.

Tipos de cámaras y su utilización:

• Cámara DSLR (Réflex): Graba en 4K a 120 fps.
• Cámara sin espejo: Similar a las réflex en características, pero sin el espejo.
• Cámara de consumidor: Dedicada al consumidor para grabar vídeos caseros.
• Cámara de cine: Más pesadas y grandes. Ofrecen una calidad de imagen superior y más estable.
• Cámaras de teléfono: Calidad media, dependiente del modelo de móvil.
• Cámaras térmicas industriales: Identifican puntos calientes, temperaturas y se usan para control de acceso.

Monitores: Visualización de Imágenes

Función

Definición de Objetivos y Público Objetivo en Campañas

Objetivos Clave de Campaña y sus Indicadores (KPIs)

Es fundamental establecer metas claras para cualquier campaña publicitaria. A continuación, se detallan algunos ejemplos de objetivos y sus respectivos Indicadores Clave de Desempeño (KPIs):

• Objetivo 1 (Notoriedad): Conseguir que un X% de nuestro Público Objetivo (P.O.) conozca la marca.
  • KPIs: Alcance total de la campaña (número de impresiones en Redes Sociales - RRSS), tasa de recuerdo de marca (medida en encuestas posteriores a la campaña).
• Objetivo 2 (Acción/Conversión): Conseguir que un X% de nuestro P.O. compre, asista o se registre.
  • KPIs: Número de registros, ventas concretadas o asistentes al evento.
• Objetivo 3 (Interacción/

Posicionamiento del Paciente: Tipos y Aplicaciones Clínicas

Decúbito Supino

Acostado boca arriba en un plano paralelo al suelo, con los brazos estirados y colocados a lo largo del cuerpo, y las piernas extendidas y paralelas, alineadas a la columna vertebral. Indicado para pacientes que han sufrido traumatismos, especialmente los de columna, siempre que no haya hipotensión.

Decúbito Prono

Tumbado boca abajo con las piernas extendidas y la cabeza girada hacia un lado. Los brazos pueden estar extendidos a lo largo del cuerpo o a ambos lados de la cabeza. No se usa para traslados, salvo que el paciente tenga algún objeto clavado en la espalda.

Decúbito Lateral

Recostado sobre un lateral (derecho o izquierdo). La espalda debe estar recta y la pierna... Continuar leyendo "Clasificación y Usos de las Posiciones Terapéuticas del Paciente Hospitalario" »

Blackmagic Pocket Cinema 6K: Características y Flujo de Trabajo

La Blackmagic Pocket Cinema 6K es una cámara de cine digital que destaca por su sensor Super 35 con una resolución nativa de 6144 x 3456 píxeles y su montura de objetivo EF activa.

Especificaciones y Parámetros Principales

• Sensor: Super 35 (6144 x 3456)
• Montura: Canon EF
• Alimentación: Baterías tipo NP-F570 (compatible también con Canon LP-E6N)
• Controles habituales: Balance de Blancos (WB), Diafragma (f-stop o número f), Sensibilidad (ISO).
• Función Tinte (Tint): Permite ajustar finamente el balance de blancos para optimizar la respuesta de color.
• Obturación: Configurable por grados de ángulo (shutter angle) o por velocidad (shutter speed).

Entendiendo el Ángulo de Obturación

El... Continuar leyendo "Blackmagic Pocket Cinema 6K: Características Clave y Uso de BRAW y Dual ISO" »