Armonía perfecta: Guía de maridajes de vinos y platos
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Aperitivos
Espumosos secos para todos los fritos. Vinos blancos secos, jóvenes y aromáticos para frituras.
Jamón, embutidos y patés
El jamón ibérico se podrá acompañar con Fino o Manzanilla o bien con tintos de crianza poco corpóreos (Rioja). La mayoría de los embutidos casan bien con tintos de crianza. Las morcillas con sabores dulces casan muy bien con tintos de tanino suave como el Merlot. Los vinos ligeros con cierta crianza de Tempranillo o Cencibel acompañan bien a los embutidos más curados (lomos, morcones, cecinas, etc.). Los patés de carne y caza se alían con los tintos estructurados, y para el foie también.
Ensaladas y verduras
En el caso de las ensaladas, se debe considerar que el principal enemigo del vino es el vinagre.... Continuar leyendo "Armonía perfecta: Guía de maridajes de vinos y platos" »