Vitaminas Esenciales: Funciones Vitales, Fuentes Alimentarias y Consecuencias de su Carencia
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Vitaminas Esenciales: Funciones, Fuentes y Deficiencias
Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina B6 o Piridoxina
- Función biológica:
- Metabolismo de aminoácidos.
- Formación de anticuerpos.
- Esencial en el metabolismo de ácidos grasos.
- Ayuda en el metabolismo de la bomba sodio/potasio.
- Fuentes alimentarias: Hígado, pescado, carne, levadura de cerveza, cereales, espinacas, leguminosas y legumbres.
- Deficiencia: Dermatitis, trastornos digestivos, convulsiones nerviosas, náuseas y debilidad muscular.
Vitamina B12 o Cianocobalamina
- Función biológica:
- Antianémica.
- Factor de crecimiento de glóbulos rojos (síntesis de hemoglobina).
- Coenzima en reacciones enzimáticas, síntesis de ADN y ARN.
- Transforma ácidos grasos en energía.
- Necesaria para el sistema nervioso