Fundamentos de Nutrición y Salud: De la Dieta Equilibrada a los Trastornos Alimentarios
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Conceptos Básicos de la Alimentación
La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos que consumimos. Una dieta saludable es aquella que resulta equilibrada y completa.
Malnutrición y Desnutrición
La malnutrición es el estado que ocasiona una dieta desequilibrada, frecuentemente debido a un exceso de nutrientes.
La desnutrición aparece cuando la dieta no es suficiente ni equilibrada. Se clasifica de la siguiente manera:
- Crónica: Si la nutrición insuficiente se prolonga en el tiempo y afecta al desarrollo físico y mental.
- Grave: Si se pierde peso de forma drástica en poco tiempo.
Enfermedades por Deficiencia de Nutrientes
La carencia de vitaminas y minerales esenciales puede provocar diversas patologías:
- Anemia: Descenso de glóbulos rojos.
- Beriberi:
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