Guía Completa de Vitaminas del Complejo B: Funciones, Fuentes y Deficiencias
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Vitaminas del Complejo B
B1: Tiamina
Función:
Metabolismo de carbohidratos (CHO).
Uso terapéutico:
Polineuritis, neuritis, síndrome doloroso de etiología diversa.
Absorción:
Yeyuno, transporte activo, cuando se satura comienza difusión pasiva.
Excreción:
Metabolitos inactivos se eliminan por la orina.
Fuentes:
Cereales, levadura de cerveza, legumbres secas, carne, hígado.
Ingesta diaria:
1-1,5 mg/día.
Carencia:
Beriberi, síntomas incluyen: astenia, anorexia, alteraciones gastrointestinales y debilidad muscular.
Toxicidad:
N/A (no aplicable).
Pérdida:
Hervir, oxidación.
*Compuestos polihidroxifenólicos (col, hojas de té) inactivan la tiamina por la oxidación.*
B2: Riboflavina
Función:
Metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos.