Vitaminas Esenciales: Toxicidad, Deficiencia y Funciones Clave (E, K, B1)
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Toxicidad por Suplementos Vitamínicos
- Poco frecuente con dietas normales.
- Es por uso de suplementos.
Síntomas de Toxicidad
- Hipercalcemia
- Hipercalciuria
- Anorexia
- Náuseas
- Vómitos
- Sed
- Poliuria
- Debilidad muscular
- Dolores articulares
- Desmineralización difusa
- Desorientación general
- Muerte
Vitamina E (Tocoferoles y Tocotrienoles)
Características de la Vitamina E
- Compuesto de 8 elementos liposolubles:
- 4 tocoferoles y 4 tocotrienoles. El alfa-tocoferol es el más activo y el más biodisponible.
- Fuentes Alimentarias: Granos, nueces y sus aceites, productos lácteos, pescados, carne.
- Absorción: Requiere una función pancreática y biliar normal.
- Transporte: Se transporta en la sangre como quilomicrones y se equilibra con las lipoproteínas plasmáticas (LDL).
- Almacenamiento: