Chuletas y apuntes de Economía de Formación Profesional

Documentos Operacionales Clave para la Gestión de Cocina y Economato

Este documento detalla los principales registros y procesos utilizados en la gestión diaria de cocinas y economatos, esenciales para un control eficiente de inventarios, compras y consumos.

1. Albarán

Documento externo emitido por cada proveedor al entregar sus géneros. Indica el precio de cada artículo. No es una factura.

• Documentación asociada: Ninguna.
• Realizado por: Proveedor.

2. Reporte de Compras Diario

Permite controlar las compras realizadas en un día y la cantidad asignada a cada departamento. Se elabora al final del día.

• Documentación asociada: Albarán.
• Realizado por: Jefe de Compras o Economato.

3. Ficha de Inventario Permanente

Herramienta para mantener al día... Continuar leyendo "Gestión Operacional y Clasificación de Grasas en Hostelería" »

Estudio de Mercado: Clave para el Éxito

El estudio de mercado es fundamental para averiguar la respuesta del mercado ante un producto o servicio. La respuesta que obtengamos nos permitirá conocer las posibilidades de nuestro producto o servicio en el mercado.

Conceptos Clave en el Estudio de Mercado

• Necesidad
• Demanda
• Oferta
• Intercambio
• Mercado
• Marketing
• Marketing mix

El Producto: Satisfaciendo Necesidades del Mercado

El producto es aquello que se puede ofrecer en un mercado para su uso o consumo, y que satisface un deseo o una necesidad.

Niveles del Producto

• Producto básico: es la esencia del producto, la necesidad básica que espera satisfacer el consumidor.
• Producto formal: es el producto básico cuando se transforma en algo tangible, con características

1. • gobernua kontrolatu.

   • Erreferenduma egiteko baimena eman.

   • Konstituzioa aldatu.

   • Herritarren eskaerak jaso.

   1. Zeintzuk dira Zuzenbidearen Iturriak?

   • Iturri zuzenak:

     • Botere Legegiletik eratorritako legeak eta Botere Exekutibotik eratorritako arauak.

     • Ohitura juridikoa.

     • Zuzenbidearen Printzipio  orokorrak.

   • Zeharkako iturriak:

     • Nazioarteko itunak.

     • Jurisprudentzia.

   2. Zer da parlamentu-inmunitatea? Diputatuak eta Senadoreak ezin dira atxilotu ezta prozesatu ere, ageriko delituan harrapatzen ez badira. Ezin zaie errurik bota ezta prozesatu Ganbararen baimenik gabe.

1. Defineix els termes següents: estoc, estoc mínim, estoc màxim, estoc òptim i estoc mitjà anual òptim

Quantitat d’un mateix producte que hi ha al magatzem, es coneix també amb el nom d’existències.
L'estoc mínim és la quantitat mínima d'un producte que pot haver-hi en el magatzem sense córrer el risc que S'esgoti.
L'estoc màxim és la quantitat màxima d'un producte que pot haver-hi en el magatzem.
L'estoc òptim d'un producte és la mitjana d'estoc (o quantitat idònia) en un període de temps determinat, que ens Permet cobrir les necessitats i obtenir la màxima rendibilitat.
L'estoc mitjà anual òptim és el mateix concepte en el període d’un any.

2. Digues què és el punt de comanda i explica què hem de tenir en

Empresa: Definición y Ciclos

Empresa: Unidad de producción en la que se combinan capital, trabajo, recursos naturales, tecnología, etc., bajo la dirección, responsabilidad y control del empresario, para producir bienes y servicios para ser vendidos en el mercado, con objeto de obtener el máximo beneficio.

Ciclos de las Empresas

Ciclo de producción: Compran materias primas, productos terminados, etc., que son almacenados y utilizados en la fabricación.

Ciclo comercial: Los productos terminados son almacenados, distribuidos y vendidos a los consumidores.

Ciclo económico: Formado por dos flujos, uno de cobros constituido por el dinero obtenido en las ventas y otro de pagas a proveedores, etc.

Organización y Funciones de los Departamentos

Organización

Què és una norma?

Un document no obligatori que serveix de referència per a la fabricació de productes o realització de serveis.

Què és una certificació?

Són reconeixements que es donen a les empreses que fabriquen productes que satisfan una sèrie de característiques de qualitat prèviament establertes.

Què signifiquen les sigles AENOR?

Asociación Española de Normalización y Certificación (Associació Espanyola de Normalització i Certificació).

Què signifiquen les sigles UNE?

Una Norma Española (Una Norma Espanyola).

Què és un organisme de control?

Són les entitats encarregades de dictar les normes i vetllar pel seu compliment.

Què s'entén per sistema de qualitat?

Conjunt de propietats d'un producte o d'un servei que el fan òptim... Continuar leyendo "Normes de Qualitat i Certificacions: ISO 9000 i AENOR" »

La Actividad Económica

La actividad económica es la actividad que desarrolla el hombre y la sociedad para cubrir sus necesidades con los bienes limitados de que dispone. Para desarrollarla, hay que tener en cuenta:

• Qué: bienes o servicios se van a producir.
• Cómo: van a producirse; qué técnica es la más adecuada y económica.
• Para quién: se van a producir.

Por una parte, aparecen los productores, que ofertan bienes al mercado; y por otra parte, los consumidores, que ven satisfechas así sus necesidades.

La Empresa

La empresa es la unión de capital, técnica y trabajo humano, que está orientada a producir bienes o servicios para su oferta a posibles consumidores y a obtener el mayor beneficio posible. Se puede clasificar en diversos tipos... Continuar leyendo "Conceptos Básicos de Economía, Empresa y Contabilidad Financiera" »

Comptes Corrents: Característiques i Ús

Els comptes corrents (c/c) s'utilitzen com un producte bàsic en la relació comercial amb els clients. És útil per a particulars i empreses que necessiten realitzar nombrosos pagaments, cobraments i abonaments per diferents conceptes, sense que l'objectiu de rendibilitat del diner sigui prioritari.

Pràcticament no produeix interessos a favor dels seus titulars, que permeten fer pagaments mitjançant l'entrega de xecs. Les entitats de crèdit dipositàries proporcionen extractes detallats del seu moviment.

El compte corrent bancari es conceptua com un contracte de dipòsit irregular de diners, amb un pacte addicional de servei de caixa prestat per l'entitat dipositària.

Mitjançant el contracte de compte... Continuar leyendo "Guia Completa de Comptes Corrents i Xecs Bancaris" »