Chuletas y apuntes de Biología de Universidad

Definición de Alimento

Alimento: Todo órgano o secreción de otra especie o de la misma, disponible en cantidad suficiente y a precio accesible, que es inocuo en las cantidades habituales.

Características de un Alimento

• Nutritivo
• Inocuo
• Accesible
• Atractivo a los sentidos
• Aprobado por la sociedad

Patrón Alimentario

Patrón alimentario: Serie de costumbres alimentarias y hábitos alimenticios que posee una comunidad.

Hábitos Alimentarios

Hábitos alimentarios: Series de costumbres, preferencias y frecuencias en el consumo de los alimentos de un individuo, determinados por la cultura.

Dieta Correcta

Dieta correcta: Biológica, psicológica, sociológica.

Características de una Dieta Correcta

• Completa
• Suficiente
• Equilibrada
• Inocua
• Variada
• Adecuada

Clasificación

Conceptos Fundamentales en Toxicología

1. ¿Qué ocurre cuando las defensas celulares y los mecanismos de reparación son vencidos por un agente tóxico?
   Se genera un daño irreversible y una respuesta tóxica.
2. La necrosis se caracteriza por ser un tipo de muerte celular:
   Accidental o patológica.
3. La picnosis corresponde a:
   La condensación del núcleo celular.
4. ¿Qué tipo de células pueden regenerarse rápidamente tras sufrir un daño?
   Las células lábiles.
5. La toxicidad de una sustancia puede aumentar o disminuir por:
   Interacciones químicas.
6. Los oncogenes son genes que:
   Promueven el crecimiento celular anormal.
7. Un adolescente expuesto desde pequeño a contaminantes con efecto endocrino presenta alteraciones en el desarrollo de sus órganos reproductivos.

El Tomate (Lycopersicon esculentum Mill): Enfermedades Bacterianas

Bacterias que Afectan al Tomate

• Xanthomonas campestris pv. vesicatoria (Mancha bacteriana)
• Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis (Marchitez bacteriana)
• Pseudomonas syringae

Pseudomonas syringae

Al crecer en un medio nutritivo con bajo contenido de hierro, produce pigmentos fluorescentes, de color verde amarillo, con capacidad de difundirse.

Daños que Causa la Enfermedad

En hojas, se forman manchas negras de 1-2 mm de diámetro y rodeadas de un halo amarillo que pueden confluir. Afecta a todos los órganos aéreos de la planta.

Síntomas

En las flores aparecen pequeñas manchas negras en los bordes de los sépalos. Las inflorescencias se desprenden al menor roce, y ello ocasiona... Continuar leyendo "Enfermedades Bacterianas en Tomate, Fresa y Cebolla: Síntomas y Control" »

Anatomía y Fisiología del Intestino Grueso

Partes del Intestino Grueso

El intestino grueso está formado por varios segmentos:

• El colon ascendente (derecho)
• El colon transverso
• El colon descendente (izquierdo)
• El colon sigmoide, el cual está conectado al recto.

El apéndice es un pequeño segmento con forma de dedo que sale del colon ascendente, cerca del punto donde este se une al intestino delgado (ciego).

Funciones y Secreciones

El intestino grueso secreta moco. Esta secreción aumenta mucho cuando se estimulan los nervios pélvicos, por donde viaja la inervación parasimpática. Estímulos intensos, a menudo causados por alteraciones emocionales, pueden provocar una secreción tan intensa que dé lugar a evacuaciones muy frecuentes de moco viscoso,... Continuar leyendo "Anatomía y Fisiología del Intestino Grueso y el Aparato Auditivo" »

L'ELISA: Immunoassaig Enzimàtic

L'ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) és un immunoassaig enzimàtic basat en la interacció específica antigen–anticòs. S’utilitza per detectar i quantificar antígens o anticossos en mostres biològiques complexes com la sang, l’orina o la saliva.

El principi consisteix a immobilitzar un dels components (antigen o anticòs) en una placa i fer que l’altre estigui marcat directament o indirectament amb un enzim (com la peroxidasa de rave picant o la fosfatasa alcalina). Després de la unió específica Ag–Ab i dels rentats per eliminar els components no units, s’afegeix un substrat que l’enzim transforma en un producte detectable (colorimètric, fluorescent o quimioluminiscent), i la intensitat... Continuar leyendo "Tècniques de Diagnòstic: ELISA, RT-PCR i qPCR" »

Clases de Pretensado y Ambientes

Clases de Pretensado

Clasificación según las condiciones de utilización y el riesgo de fisuración:

• Clase I: Elementos cuyas condiciones de utilización exigen la ausencia total de fisuración.
• Clase II: Elementos cuyas condiciones de utilización permiten admitir un cierto riesgo de fisuración en determinadas condiciones.
• Clase III: Elementos cuyas condiciones de utilización permiten admitir una fisuración de amplitud controlable.

Clasificación de Ambientes

Clasificación según la agresividad del entorno:

• Ambiente I: Interiores de edificios o exteriores de baja humedad.
• Ambiente II: Exteriores no agresivos en contacto con aguas naturales o terreno.
• Ambiente III: Atmósfera agresiva (industrial o marina) o en

Miastenia Gravis: Fisiopatología y Manifestaciones Clínicas

• Es una enfermedad autoinmune de la unión neuromuscular.
• El sistema inmune produce autoanticuerpos contra los receptores de acetilcolina (AChR) en la membrana postsináptica del músculo esquelético.

Mecanismos de Acción de los Autoanticuerpos:

• Bloquean la unión de la acetilcolina al receptor.
• Activan el complemento, causando daño estructural a la membrana muscular.
• Aumentan la degradación y disminuyen el número de receptores disponibles.

Consecuencias Clínicas:

• La transmisión neuromuscular se ve deteriorada, lo que significa que los impulsos nerviosos no generan una contracción muscular efectiva, sobre todo con la repetición del estímulo (debido al agotamiento de ACh disponible)

Conceptos Clave en la Industria Alimentaria

1. Definición de Tecnología

La palabra tecnología deriva de los vocablos griegos tecno, que significa arte, y logos, que significa tratado o estudio.

2. Fotosíntesis

La fotosíntesis es el inicio de la acumulación de nutrientes en los alimentos. Su fórmula es: CO₂ + H₂O + E → C_nH_2nO_n + O₂

3. Margen de Comercialización

Concepto de margen de comercialización: Es el aumento de precios que experimentan los productos en los procesos comerciales a los que son sometidos.

Margen de comercialización absoluto: Se refiere a la diferencia en el precio de venta de una unidad de producto por un agente de comercialización y el pago realizado en la compra.

4. Variaciones en los Márgenes de Comercialización

Renerich,... Continuar leyendo "Conservación y Seguridad Alimentaria: Conceptos Clave y Mejores Prácticas" »

Funcions dels Nutrients

Funció energètica: Monosacàrids (glucosa), àcids grassos (AG) i aminoàcids (AA) amb O₂ (metabolisme oxidatiu) per obtenir energia.

Funció estructural: Aigua, AA, monosacàrids, AG i minerals.

Funció reguladora: AA, monosacàrids, AG, ions inorgànics, aigua, vitamines i minerals.

Nutrients Essencials

Tots els minerals, 8-10 AA, 2 AG omega-6, 10 vitamines i carotens (precursors de vitamina A).

Essencials: Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Lisina, Triptòfan.

Condicionals: Histidina, Arginina.

Metionina-Cisteïna, Fenilalanina-Tirosina i Taurina.

Sistemes Energètics

Sistema Anaeròbic

3 ATP per glucosa i 2 àcids làctics.

Sistema Aeròbic

Major producció d'ATP.

Taxa Metabòlica (TMB)

Mesurada en... Continuar leyendo "Nutrició i Metabolisme: Guia Completa per a una Vida Saludable" »