¿Qué diferencia hay entre FND y FAD?

La FND incluye celulosa, lignina y hemicelulosa, mientras que la FAD incluye solo celulosa y lignina. Por eso la FND es siempre mayor que la FAD.

¿Por qué la lignina afecta a la digestión de los carbohidratos?

La lignina es un compuesto fenólico que se une a la celulosa y a la hemicelulosa, haciéndolas indigestibles. Aunque está en pequeña proporción, sus repercusiones son importantes.

Digestión de carbohidratos en rumiantes: preguntas tipo test y conceptos clave

Resumen

Este documento recoge preguntas tipo test y conceptos sobre la digestión de carbohidratos en rumiantes, incluyendo carbohidratos estructurales, almidones, fibra y su fraccionamiento (FND, FAD, lignina), así como las energías del alimento. También aborda el valor biológico de las proteínas y los aminoácidos esenciales. Es útil para repasar la nutrición animal de forma rápida.

Puntos clave

Celulosa y hemicelulosa son carbohidratos estructurales de la pared celular que los rumiantes pueden degradar gracias a los microorganismos, mientras que la lignina no es hidrolizable.
La fibra efectiva es la que estimula la rumia y la salivación, y depende del tamaño y forma de las partículas además de la cantidad de paredes celulares.
La degradación ruminal de los almidones depende de la naturaleza de la cubierta proteica del gránulo; el trigo y la cebada son de degradación rápida.
La FND incluye celulosa, lignina y hemicelulosa, mientras que la FAD incluye celulosa y lignina.
Las energías del alimento se clasifican en bruta, digestible, metabolizable y neta.
La saliva ejerce efecto buffer, ayuda a mantener el pH ruminal y participa en el reciclaje de la urea.
Lisina, metionina y triptófano son aminoácidos limitantes, y la metionina es el aminoácido azufrado esencial.

Ponte a prueba

1) Con respecto a los carbohidratos estructurales

V - A medida que las plantas maduran, el contenido en carbohidratos estructurales se hace mayor. Asimismo, aumentan las uniones entre las celulosas y las hemicelulosas con la lignina, lo que las hace indigestibles.

F - Cuando nos referimos a carbohidratos estructurales, hablamos de celulosa y hemicelulosa, compuestos fácilmente atacables por las enzimas pancreáticas e intestinales de los rumiantes, aunque no de los monogástricos.

V - Están concentrados en la pared celular de los vegetales y forman parte de las estructuras de sostén para las plantas.

V - La lignina es un compuesto secundario que se encuentra íntimamente ligado a los carbohidratos estructurales. A pesar de que está en una pequeña proporción, tiene repercusiones importantes sobre la digestión de los carbohidratos.

2) Con respecto a la digestión de los carbohidratos para los rumiantes

a) Las partículas de forraje largas (más de 2,5) que abandonan el rumen por el orificio reticulo-omasal serán digeridas en tractos posteriores antes de abandonar el tubo digestivo.

b) A los efectos del procesado físico de los forrajes, la masticación ingestiva, es decir, la masticación realizada en el momento en que el rumiante consume el alimento, es la principal responsable del fraccionamiento del alimento.

c) La fibra efectiva es aquella fibra capaz de estimular la rumia y la salivación. La cantidad de fibra efectiva de un alimento depende no solo de la cantidad de paredes celulares, sino del tamaño y forma de las partículas.

d) Los almidones... y ninguna de las anteriores.

3) En cada frase indica cuál se ajusta a la descripción de los carbohidratos

a) Almidón: Forman parte del endospermo de los granos, dentro de los cuales se disponen en gránulos rodeados por una cubierta proteica.

b) Azucares solubles: Son rápidamente fermentadas por los microorganismos ruminales, por lo que nunca aparecen vestigios en el duodeno. Son ejemplo de ellas las fructosas y la sacarosa de los vegetales.

c) Almidón: Son polisacáridos, formados por moléculas lineales o ramificadas unidas por enlaces alfa 1-4 y 1-6, enlaces que son atacables por las enzimas pancreáticas e intestinales de los mamíferos.

d) Pectinas: Constituidas por la mezcla de polímeros ácidos y neutros, se disponen entre las células vegetales (lámina media) y tienen la función de unir las células vegetales entre sí, son de fermentación rápida en el rumen.

4) Pared celular

- Lignina - Está constituida por polímeros fenólicos que dan soporte estructural vegetal y no son hidrolizados por las enzimas del rumiante ni por las enzimas de los microorganismos.

- Celulosa - Es el carbohidrato más abundante de la naturaleza y está formado por gran cantidad de unidades de glucosa unidas por enlaces beta 1-4.

- Hemicelulosa - Es un heteropolisacárido formado por una mezcla de carbohidratos (xilosa, arabinosa, glucosa, galactosa, manosa y ácido glucurónico), es de cadena lineal y ramificada, resulta ampliamente degradada en el rumen si no se encuentra lignificada.

5) Con respecto a la digestión de almidones en rumiantes

F - La digestión de los almidones en rumiantes se realiza exclusivamente en el rumen por fermentación microbiana, por lo que, cuando se suministran granos, el aprovechamiento de los mismos depende directamente de lo que se degrade en el rumen.

V - La degradación ruminal de los almidones depende, en gran medida, de la naturaleza de la cubierta proteica del gránulo. Esto hace que algunos granos sean de degradación rápida (como el trigo o la cebada) cuyos almidones están cubiertos por proteínas muy degradables, como las albúminas.

F - Los almidones, al ser degradados en el rumen por la fibra celulolítica, generan grandes cantidades de AGV, fundamentalmente ácido acético.

F - A diferencia de lo que sucede con los carbohidratos estructurales, el producto final de la degradación de los almidones en el rumen es la glucosa, que se absorbe mayoritariamente a través de la pared ruminal.

6) Con respecto a la fibra

Fibra efectiva: Fibra larga que estimula la rumia.

FAD: Celulosa y lignina.

Lignina Ácido Detergente: Residuo luego del tratamiento con H₂SO₄.

FND: Celulosa, lignina y hemicelulosa.

7) Energías

Energía bruta (heces) - Energía digestible (horno y gases, metano) - Energía metabolizable (intercambio térmico) - Energía neta.

8) V y F

V - El tiempo de masticación y, sobre todo, de rumia que emplea un rumiante aumenta considerablemente a medida que aumenta el contenido de paredes celulares lignificadas de los forrajes.

F - El principal mecanismo físico...

V - La secreción de saliva es favorecida por la actividad de la rumia y cumple funciones importantes a nivel ruminal, entre ellas ejercer un efecto buffer, lo que contribuye a mantener el pH ruminal, y participa en el reciclaje de la urea.

V - A medida que aumenta el contenido de paredes celulares lignificadas, el tiempo de permanencia en el rumen se incrementa.

9) De los siguientes a.a, subraye los esenciales y rodea el azufrado

Serina, Lisina, Treonina, Alanina, Metionina

10) Subraye los dos alimentos que presenten las proteínas de mayor VB para el cerdo

Leche y harina de pescado

11) VB

Cuanto menor valor de nitrógeno en la orina, MÁS valor biológico.

12)

Kjeldahl: Proteína bruta o cruda.

Extracto al éter: % lípidos en el alimento.

FND: Lignina, celulosa y hemicelulosa.

Cenizas: Residuos inorgánicos.

FAD: Lignina y celulosa.

13) Conceptos

Planta joven: Más PB.

FND: Mayor cuando es madura.

A.A. limitantes: Lisina, metionina, triptófano.