Nutrientes, Alimentos y Desarrollo Infantil
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Los nutrientes
Cantidades necesarias: Macronutrientes (carbohidratos (glucósidos), proteínas, lípidos (grasas)Micronutrientes (vitaminas, minerales, agua) Según su función: Plásticos (proteínas) Energéticos (carbohidratos (glucósidos), proteínas, lípidos (grasas) Reguladores (vitaminas, minerales, agua) Según su naturaleza: inorgánicos (agua, sales) orgánicos (lípidos, proteínas, vitaminas)
Agua
Estructura tetraédrica, dipolo eléctrico, enlaces o puentes de H entre sí. densidad más alta en el estado líquido. Puede disolver casi cualquier sustancia. Elevado calor específico y de vaporización. Elevada cohesión, adhesión y tensión superficial. El contenido corporal varía en función de edad y sexo. Sales minerales: esenciales.... Continuar leyendo "Nutrientes, Alimentos y Desarrollo Infantil" »