Factores que intervienen en la actividad enzimática
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Enzimas
® Las enzimas son agentes catalizadores de los sistemas Biológicos ® Todas las enzimas son proteínas excepto las ribozimas ® Son Altamente específicas y eficientes ® Muchas enzimas presentan regulación de su Actividad.
Sustrato
Molécula sobre la cual actúa una enzima.
El sustrato se une
Al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El
Sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del
Sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato. La ecuación general es
La siguiente: E + S ⇌ ES → EP ⇌
E + P
Velocidad enzimática
Se determina en función de: ® La cantidad de desaparición de Sustrato por unidad de tiempo ® La cantidad de producto formado por unidad de Tiempo... Continuar leyendo "Factores que intervienen en la actividad enzimática" »
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