Protocolos de Laboratorio: Bioquímica, Microbiología y Aislamiento Molecular
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P1. Aislamiento de glucógeno hepático
El glucógeno se encuentra almacenado en el hígado y el músculo; es soluble en agua y se almacena en el citoplasma en forma de gránulos. Está formado por unidades de D-glucosa unidas por enlaces α(1→4) y enlaces α en las ramificaciones (1→6), que ocurren cada 8-12 residuos de glucosa.
Proceso de separación y purificación
Las proteínas y los ácidos nucleicos precipitan con TCA (ácido tricloroacético), cuyas funciones son: solubilizar el glucógeno, romper las membranas y desnaturalizar las proteínas. Mientras tanto, el glucógeno permanece en disolución; para su recuperación, se emplea alcohol para precipitar la fase acuosa. Existen dos formas de separar: filtración o precipitación.
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