Chuletas y apuntes de Biología de Formación Profesional

Microorganismos en la Industria Alimentaria

Bacterias y Levaduras en la Industria Alimentaria

Dos géneros de bacterias importantes son Bifidobacterium, Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc y Pediococcus. En cuanto a levaduras, destaca Saccharomyces.

Desarrollo de Bacterias Patógenas en Masas de Pan

En las masas de pan, elaboradas correctamente, se favorece el crecimiento de bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras. Estas producen ácido láctico y acético, disminuyendo el pH. Este ambiente ácido dificulta el desarrollo de bacterias patógenas.

Producción de S. cerevisiae y Melaza

Las melazas, subproductos de las azucareras, son ricas en sacarosa y rafinosa. S. cerevisiae utiliza la sacarosa, pero no la rafinosa, por carecer de las enzimas... Continuar leyendo "Microorganismos en la Industria Alimentaria: Aplicaciones y Mejoras Biotecnológicas" »

Mejora de la Clarificación en la Producción Cervecera Mediante Modificación Genética de la Levadura

Para mejorar la clarificación de la cerveza, se puede modificar la levadura cervecera. Una opción es añadir la enzima β-glucanasa a los fermentadores. Esta enzima rompe los polímeros de β-glucanos, responsables de la turbidez. La β-glucanasa se extrae comercialmente de hongos filamentosos, pero estos preparados pueden presentar impurezas y no ser muy homogéneos.

Una alternativa más eficiente es el uso de levaduras cerveceras transgénicas. Estas levaduras contienen el gen que codifica para la β-glucanasa, proveniente de:

• Trichoderma reesei
• Trichoderma longibrachiatum

En ambos casos, las levaduras transgénicas secretan la enzima β-... Continuar leyendo "Mejora de Procesos en la Industria Alimentaria: Biotecnología y Microorganismos" »

Cosméticos PARA LA HIGIENE

Disolución

Un agente externo disgrega la suciedad y la disuelve, eliminándola de la piel, tiene como inconveniente que empobrece el manto hidrolipídico al extraer lasmoléculas de la piel.

Abrasión

Es un método que permite eliminar las capas superficiales del estrato córneo, provocando una exfoliación. Puede realizarse por:·

Vía química

Utilizando ingredientes queratolíticos. Peeling, Vía física:
Utilizando partículas abrasivas incorporadas a un vehículo cosmético, se ejerce un masaje en la superficie de la piel que eliminalas capas más superficiales del estrato córneo.Scrub.

Adsorción

Es un método físico q se basa en la atracción de cargas eléctricas.

Absorción

Consiste en la utilización de moléculas... Continuar leyendo "Métodos de higiene e ingredientes cosméticos" »

Introdución á Ecoloxía

Un ecosistema é o conxunto de seres vivos que habitan nun lugar determinado, as relacións que establecen entre si e coas características físicas e químicas dese lugar.

Compoñentes do Ecosistema

A biocenose é o conxunto de seres vivos que forman parte do ecosistema e as relacións que se establecen entre eles.

O biótopo é a parte inorgánica do ecosistema, que inclúe factores como o solo, a auga, a luz e a temperatura.

O hábitat é o lugar físico do ecosistema onde vive unha especie, reunindo as condicións necesarias para a súa supervivencia.

O nicho ecolóxico é o papel ou función que desempeña unha especie no ecosistema. Vén definido por diversos aspectos, como o seu comportamento, o tipo de alimento que... Continuar leyendo "Fundamentos de Ecoloxía: Ecosistemas, Relacións e Adaptacións Biolóxicas" »

Mecanismos de Reproducción en Plantas

Los procesos reproductores de las plantas son muy variados. Su progresiva independización del medio acuático a lo largo de la historia del planeta ha favorecido el desarrollo de procesos y estructuras particulares para cada grupo vegetal. Podemos describir dos modalidades de reproducción en las plantas: la reproducción asexual y la reproducción sexual.

La Reproducción Asexual en los Vegetales

La reproducción asexual consiste en la formación de nuevos individuos genéticamente idénticos partiendo de células de un solo progenitor. Esto supone un inconveniente porque elimina la variabilidad genética en la población. La reproducción asexual está más extendida en vegetales que en animales. Hay dos... Continuar leyendo "Reproducción y dispersión en plantas" »

Torre de Topping: Primera Etapa de la Refinación del Petróleo

En la Torre de Topping se inicia el fraccionamiento, separando las cadenas de hidrocarburos. Cuando el petróleo crudo ingresa a esta torre atmosférica, la temperatura provoca que los hidrocarburos más ligeros se evaporen y asciendan, mientras que los más pesados permanecen en la parte inferior. A medida que los vapores ascienden, se enfrían y, al entrar en contacto con las bandejas internas, vuelven al estado líquido. De este modo, cada componente encuentra su temperatura de condensación y es recolectado en las bandejas correspondientes.

Este proceso es una destilación atmosférica donde el petróleo crudo se calienta en hornos a aproximadamente 370 °C y luego ingresa, parcialmente... Continuar leyendo "Refinación de Petróleo Crudo: Destilación Atmosférica y al Vacío" »

Características de las Células

Membrana Celular o Membrana Plasmática

• Delimita la célula y la separa del medio externo.
• Regula la entrada y salida de sustancias.

Citoplasma

Contenido de la célula, excepto el núcleo. En él se fabrican compuestos que pasan a formar parte de la propia célula.

Organelos

• Mitocondrias: Centrales energéticas que liberan energía para las funciones celulares.
• Aparato de Golgi: Almacena y clasifica proteínas.
• Lisosomas: Esferas membranosas que contienen enzimas digestivas.
• Núcleo: Contiene el material genético (ADN) que regula las funciones celulares.
• Centriolos: Participan en la división celular.

Pared Celular (Solo en Células Vegetales)

Cubierta gruesa y rígida que protege y da consistencia a la célula vegetal.... Continuar leyendo "Estructura y Diferencias entre Células Vegetales y Animales" »

El Sistema Endocrino: Glándulas y Hormonas Esenciales

El sistema endocrino está formado por un grupo de glándulas cuyos productos de secreción, las hormonas, pasan directamente al torrente sanguíneo. A diferencia de las glándulas exocrinas, que vierten su secreción al exterior del cuerpo o a cavidades a través de conductos, las glándulas endocrinas actúan internamente.

Glándulas Endocrinas

Las glándulas endocrinas son un conjunto de glándulas que producen sustancias mensajeras llamadas hormonas, vertiéndolas sin conducto excretor, directamente a los capilares sanguíneos. Estas hormonas realizan su función en órganos distantes del cuerpo, conocidos como órganos blancos.

Glándulas Exocrinas

Las glándulas exocrinas son un conjunto... Continuar leyendo "Explorando el Sistema Endocrino: Glándulas, Hormonas y su Función Vital" »