Guia bàsica sobre vitamines, cèl·lules i teixits humans

Les vitamines

Són molècules que col·laboren en el nostre metabolisme facilitant la funció dels enzims. Són imprescindibles i hem d'ingerir-les a través de la dieta.

• Vitamines hidrosolubles: no s'emmagatzemen en l'organisme, es dissolen en aigua i s'eliminen per l'orina. Hi ha risc de carència en cas de no ingerir-ne en 3-5 dies.
• Vitamines liposolubles: hi ha dipòsits en l'organisme per a uns mesos. Es dissolen en el greix. Alt risc de toxicitat en cas d'excés. Exemples: A, D, E, K.

La cèl·lula

1. Membrana: làmina fina, semipermeable i deformable que limita la cèl·lula. Separa la cèl·lula del medi extern i regula el pas de substàncies.
2. Citoplasma: medi aquós intern on es troben els orgànuls cel·lulars. Els principals orgànuls del citoplasma són:

• Mitocondris: realitzen la respiració cel·lular.
• Centrosoma: separa els cromosomes durant la mitosi.
• Ribosomes: sintetitzen les proteïnes.
• Reticle endoplasmàtic: emmagatzema i transporta substàncies.
• Aparell de Golgi: sintetitza glúcids.
• Vacúols: emmagatzemen substàncies.

Nucli: estructura globular envoltada per una doble membrana amb porus. Protegeix l'ADN cel·lular que conté la informació genètica.

La cèl·lula és la unitat funcional dels éssers vius, ja que desenvolupa les tres funcions vitals:

• Nutrició: les nostres cèl·lules són heteròtrofes, ja que obtenen el seu aliment de les molècules que provenen de la digestió i la seva energia mitjançant la respiració mitocondrial.
• Relació: les nostres cèl·lules poden percebre estímuls externs i emetre les respostes corresponents.
• Reproducció: la major part de les nostres cèl·lules es divideixen per mitosi: una cèl·lula mare produeix dues cèl·lules filles iguals entre elles i iguals a l'original, ja que totes tenen el mateix ADN.

Els teixits

És un conjunt de cèl·lules especialitzades a realitzar la mateixa funció.

• Epitelial: constituït per cèl·lules disposades en capes protectores o secretores.
• D'unió i sosteniment:

1. Conjuntiu: format per fibròcits i una matriu elàstica rica en fibres.
2. Adipós: format per adipòcits que emmagatzemen greix i una matriu escassa.
3. Cartilaginós: compost per condròcits i una matriu elàstica i dura.
4. Ossi: compost per osteòcits i una matriu molt dura rica en sals minerals.
5. Sang: formada per eritròcits, leucòcits i plaquetes en una matriu líquida.
6. Fibres musculars: cèl·lules allargades que es poden contreure.
7. Neurones: cèl·lules que transmeten impulsos nerviosos.