Chuletas y apuntes de Química de Universidad

¿Qué son las Nanoestructuras?

• Son estructuras con al menos una dimensión en el rango nanométrico (1-100 nm).
• Cuentan con propiedades únicas debido a efectos cuánticos y de superficie.
• Su escala nanométrica es comparable al tamaño de átomos y moléculas.

Características Generales de las Nanoestructuras

• Tamaño extremadamente pequeño.
• Alta relación superficie-volumen.
• Propiedades físicas, químicas y biológicas distintas.
• Alta reactividad debido a la mayor superficie expuesta.
• Dependencia de las propiedades en la forma y el tamaño.

Tipos de Nanoestructuras

1. Nanopartículas: Esferas sólidas de tamaño nanométrico.
2. Nanotubos: Estructuras cilíndricas huecas.
3. Nanohilos: Estructuras unidimensionales.
4. Nanocapas: Películas delgadas de uno o pocos

Métodos para Determinar la Dureza del Agua

Método del Jabón (Antiguo "Cortado del Jabón")

Este método consiste en titular el agua con una solución de jabón de concentración conocida. Se utiliza como indicador la propia espuma de jabón, que solo se forma de manera persistente cuando toda la dureza (iones Ca²⁺ y Mg²⁺) ha reaccionado con el jabón. El jabón de sodio (NaJ, donde J representa el anión carboxilato del ácido graso) reacciona con los cationes divalentes para formar jabones insolubles de calcio y magnesio, que precipitan.

El volumen de la solución de jabón consumido se mide utilizando una bureta. Las reacciones principales son:

2NaJ + Ca2+ → CaJ2 (s) ↓ + 2Na+

2NaJ + Mg2+ → MgJ2 (s) ↓ + 2Na+

Método Complexométrico con

Grupo 1A: Metales Alcalinos

Configuración Electrónica Externa: ns¹

Propiedades Generales

• Son metales **blandos** y **maleables**.
• Presentan **bajos puntos de fusión**.
• Son **excelentes conductores eléctricos y térmicos**.
• Tienen **bajas densidades**.
• Son **muy reactivos** y no se encuentran en su forma elemental en la **naturaleza**.
• Se encuentran combinados con **halogenuros**, **sulfatos**, **carbonatos** y **silicatos**.
• Forman **compuestos iónicos**.
• Son **potentes reductores**.
• Reaccionan con la mayoría de los **no metales**.

Litio (Li)

Características Específicas

• Por su **baja densidad**, es el metal más liviano que existe.
• Usualmente se lo encuentra combinado con **silicatos**.
• Es el más **reductor** de todos los metales alcalinos.
• Es el

Conceptos esenciales de Química

Definiciones y términos básicos

• Química: ciencia que estudia la composición, estructura, propiedades y reacciones de la materia.
• Mezcla homogénea: es aquella que su apariencia es uniforme y tiene las mismas propiedades en todas sus partes.
• Mezcla heterogénea: es aquella que se conforma de dos o más fases distintas, separadas unas de otras por fronteras físicas.
• Sustancia pura: materia homogénea que tiene composición fija y definida; aquella que no se puede dividir en otra, por ejemplo: oro, agua.
• Elemento: es la parte fundamental de la materia que no se puede descomponer en sustancias más simples.
• Átomo: es la parte más pequeña de un elemento que conserva sus propiedades.
• Mezcla: es un material que contiene

Ventajas de las Técnicas de Preparación de Muestras

• Preconcentrar los analitos, lo que mejora el Límite de Detección (LOD).
• Reducir el riesgo de pérdida de analito y de contaminación.
• Mejorar la selectividad (reducen interferencias).
• Conservar las muestras y analitos en formas más estables.
• Cambiar el medio para que sea compatible con el utilizado en el cromatógrafo.
• Derivatizar para aumentar la retención.

Extracción Líquido-Líquido (L-L)

Propiedades Deseadas del Disolvente

• Polaridad adecuada según los analitos que se quieran extraer.
• Inmiscible con el agua y densidad muy distinta.
• Baja viscosidad (facilidad de manejo).
• Volatilidad suficiente para preconcentrar los analitos con facilidad.
• Grupos funcionales poco reactivos (para que no reaccione

Electroquímica: Conceptes Fonamentals i Aplicacions

Què succeeix amb la làmina de coure en una pila?

• La làmina de coure (Cu) en aquesta pila té la funció d'ànode. En l'ànode sempre es produeix la semireacció d'oxidació. En aquesta pila, la reacció d'oxidació que té lloc és: Cu(s) → Cu²⁺(aq) + 2 e⁻
• Com el coure de l'elèctrode s'oxida i es transforma en catió coure (II), la quantitat de coure metàl·lic de l'elèctrode disminueix, a la vegada que la concentració d'ió coure(II) en solució augmenta.
• La massa de l'elèctrode de coure (Cu) disminueix quan avança la reacció.

Definició d'Oxidant i Reductor

Oxidant: espècie química que es redueix, és a dir, que capta electrons d'una altra espècie que s'oxida. Opcional: Mn⁺(... Continuar leyendo "Electroquímica: Conceptes Clau, Lleis i Cel·les Redox" »

Preparación del Entremet Clásico de Chocolate y Naranja

Biscuit de Cacao (Masa)

Ingredientes

• Pasta de Almendra: 220 gr
• Yema de huevo: 80 gr
• Azúcar impalpable: 80 gr
• Clara de huevo: 140 gr
• Huevo: 110 gr
• Azúcar: 90 gr
• Harina 0000: 100 gr
• Cacao amargo: 30 gr
• Manteca: 50 gr

Procedimiento

Batir con la hoja la pasta de almendras con las yemas y el azúcar impalpable. Cuando esté liso, agregar los huevos y continuar batiendo. Merengar las claras con el azúcar. Tamizar la harina y el cacao. Fundir la manteca. Mezclar los secos al batido alternando con las claras merengadas. Por último, incorporar la manteca fundida. Colocar la mezcla en una placa de 40x30 cm con papel enmantecado. Hornear a 180 °C durante 12 minutos.

Pâte à Bombe

Ingredientes

• Huevo: 110

Introducción a la Fermentación

1. ¿Qué es un proceso metabólico en el cual ocurren cambios químicos en el sustrato orgánico por los microorganismos?

Respuesta: Fermentación.

2. ¿En qué tipo de fermentación el oxígeno atmosférico no forma parte, sino que otras sustancias como los aldehídos o el ácido pirúvico funcionan como aceptores de hidrógenos?

Respuesta: Fermentación anaerobia.

3. ¿Es la respiración por la cual la desintegración del sustrato se acompaña de la absorción del oxígeno como aceptor de hidrógenos?

Respuesta: Fermentación aerobia u Oxibiótica.

4. ¿Cuál es la molécula sobre la cual va a actuar la enzima para catalizar la reacción?

Respuesta: Sustrato.

Factores que Afectan la Fermentación

5. ¿La velocidad... Continuar leyendo "Conceptos Fundamentales sobre Procesos Metabólicos y Fermentación" »

Reacciones Ácido-Base

Se conoce como valoración ácido-base al conjunto de operaciones realizadas en el laboratorio, cuya finalidad es determinar la concentración de una disolución de un ácido o una base. Esto se logra mediante el uso de una disolución de concentración conocida (ya sea una base o un ácido) o de una sustancia patrón primario, y con la colaboración de un indicador ácido-base.

Neutralización

La neutralización es la combinación de iones hidrógeno (H⁺) y iones hidróxido (OH^-) para formar moléculas de agua (H₂O). Durante este proceso, se forma una sal. Las reacciones de neutralización son generalmente exotérmicas, lo que significa que desprenden energía en forma de calor.

Ácido + Base → Sal + Agua

Valoración de

Fundamentos de Química: Materia, Cambios y Estructura Atómica

La Química es la ciencia que estudia la materia, sus cambios (tanto químicos como físicos), sus propiedades y la energía asociada.

Partículas Fundamentales de un Átomo

• Núcleo: Protones y neutrones (partículas responsables de la masa).
• Región Extranuclear: Electrones.

Propiedades de la Materia

• Propiedades Físicas: Color, olor, densidad, punto de ebullición, punto de fusión, viscosidad, etc.
• Propiedades Químicas: Ejemplo: El metano tiene la propiedad química de reaccionar con oxígeno, según la reacción química.

Clasificación de las Propiedades según su Dependencia de la Materia

• Propiedades Extensivas: Dependen de la cantidad de materia. Ejemplo: Volumen.
• Propiedades Intensivas: